mardi 15 décembre 2015

Chou-fleur rôti au four

C’est une cuisson du chou fleur que j’ai revu sur le mur Facebook de mon amie Sylvie. Je l’avais vu aussi remarqué sur Pinterest mais pas été plus loin que regarder. Son aspect gratiné m’a attiré et surtout cette méthode de cuisson . J’ai donc cherché la recette sur la toile gourmande et j’en ai trouvé plusieurs avec des épices différentes, j’ai donc composé avec ce que j’avais sur mon étagère Gourmande … C’est apparemment à la base une idée de Jamie Olivier… Ingrédients: 1 chou fleur (pas trop gros) du beurre doux (pas aux... [Lire la suite]

jeudi 10 décembre 2015

Caramel Apple Granny de Matt

Encore des pommes ... Ce dessert a été réalisée par mon fiston… La recette se décompose en plusieurs préparations simples mais au final assez longue à réaliser … C’est un dessert qu’il aime manger quand il va au “Memphis Coffee”, c‘est typiquement américain… Alors nous avons cherché sur la toile gourmande ce qui s’en rapprochait le plus en visuel dans un premier temps et ensuite au niveau des ingrédients On a repéré du coup cette recette en vidéo ici et sur ce blog ici … Ingrédients : Pour la pâte sablée : 250 g de farine... [Lire la suite]
dimanche 26 juillet 2015

Rosace aux nectarines rôties

Des nectarines bien mûres et rôties sur un simple gâteau au yaourt.. Ingrédients : Nectarines rôties 3 nectarines bien mûres et bien juteuses 50 g de sucre du rhum Ma suggestion : 1 gousse charnue pour graines de vanille (la prochaine fois j’en mets ) Gâteau au yaourt maison 1 pot de yaourt aromatisé coco (maison pour ma part) 2 gousses de vanille charnues 1 pot d’huile de pépins de raisin 2 pots de sucre 2 œufs entiers 3 pots de farine T55 1 sachet de levure chimique du rhum Dans le wok, verser le... [Lire la suite]
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lundi 26 janvier 2015

Un atelier Privilège Cook’in c’est quoi?

Ce samedi, j’ai une fois de plus organisé un atelier privilège Cook’in®, cette fois ci le thème portait sur la boulange… Pourquoi ces ateliers? et bien pour que mes Cook’in Girls (en majorité des femmes) puissent profiter pleinement de leur compagnon qui avouons le est un investissement au départ. Alors, je les aide à le rentabiliser et surtout à ce qu’elles utilisent le plus possible leur commis… Je les organise et les réserve exclusivement aux personnes qui m’ont fait confiance en décidant d’acquérir le Cook’in® (par mes... [Lire la suite]
mardi 6 janvier 2015

P’tit train, cake zébré au chocolat

Nolan a fêté ses 4 ans dimanche dernier… et oui déjà 4 ans… un vrai petit garçon à présent… Alors cette année, il n’a pas eu de gâteau particulier pour souffler ces bougies en famille du coté maman… en fait, ma puce a préféré que je lui en fasse un pour l’école. Alors Mamynounou s’est mise en quête sur la toile gourmande de thèmes pour enfants, après réflexion j’ai choisi un petit train, en prenant ça et là des idées… J’ai opté pour le Coffee Zebra Cake (en version zébrures chocolat) sans glaçage chocolat car à mon avis les... [Lire la suite]
mercredi 5 novembre 2014

Flan de girolles et poireaux

1, 2, 3 Cookinons… Un petit flan pour accompagner mes blancs de poulet au Riesling… Ingrédients: 380 g de girolles 190 g de poireaux (le blanc si possible) 5 œufs 200 g de crème liquide fleurette sel poivre 5 baies 20 g de persil haché Faire suer les poireaux (si congelés comme moi). Au Cook’in®, mixer les girolles et les poireaux, 2 fois 10 sec/vit 5. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger 20 sec/vit 3. Dresser cette farce dans des empreintes (Navettes profondes Flexipan®) Enfourner 25 min à 180°C. ... [Lire la suite]

samedi 27 septembre 2014

Saumon en papillotes au sel fumé

1, 2, 3 Cookinons… Lors de ma dernière escapade à Lille, mon amie Frédérique m’a fait découvrir un sel assez particulier, un sel fumé… le sel Viking, un sel ancestral aux saveurs agréables… C’est une belle découverte … j’adore la note subtile qu’il laisse… Ingrédients: pour les papillotes: 3 pavés de saumon du sel fumé “Vinking” 3 feuilles de papier papillotes * pour le bouillon 1 sachet de bouillon crustacées Ariaké * 500 g d’eau pour la sauce 450 g de bouillon de cuisson 1 verre doseur de farine T45 (60 g) 50... [Lire la suite]
lundi 30 juin 2014

Omelette Tournesol

Une recette faite dans l’urgence en voyant l’heure du repas très proche … pas vu le temps passer avec mon p’tit Nolan… Ingrédients: 2 ou 3 oignons 7 à 8 pommes de terre moyennes 250 g de dés de viande ou lardons 6 œufs sel de Guérande poivre du moulin Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule TOURNESOL Flexipan® sur la plaque perforée. Une fois épluchés les oignons et les pommes de terre, râper en lamelles fines façon julienne. Je me suis aidée de ma mandoline … Position 1 -   Julienne Dans le wok,... [Lire la suite]
mercredi 14 mai 2014

Coffee Zébra Cake

Quand ma Lolotte a vu les cakes fait pour mon Juju, elle m’a demandé à son tour de lui faire un zébra cake au café rien que pour elle… Des envies, elle n’en manque pas… Alors, parce que ça me plait je lui ai fait… mais ce qui m’énerve dans les marbrés maison c’est que la pâte neutre reste jaune doré, surtout si je mets des œufs de nos poules, on dirait même que je mets du curry…lol J’ai donc testé et ajouté un colorant blanc ( pour macaron) dans ma pâte neutre. C’est assez concluant … On voit bien les contrastes des zébrures ... [Lire la suite]
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lundi 12 mai 2014

Croque cake et tablette

Une recette simple et rapide, idéale pour un soir avec une salade verte… que j’ai vu chez mes copinautes… Ingrédients : 8 tranches de pain de mie (moule tablette) 6 tranches de pain de mie (moule à cake) des tranches de jambon de Paris du fromage emmenthal râpé 300 ml de crème liquide (moule tablette) 200 ml de crème liquide (moule à cake) 4 œufs (moule tablette) 4 œufs (moule à cake) sel poivre du moulin quelques tours de noix de muscade Préparation : Préchauffer votre four à 200°C. Disposer 4 tranches de pain... [Lire la suite]