vendredi 2 mai 2014

Tarte Bourguignonne

Je suis en période Recettes du bon vieux temps…j’ai ressorti mes vieux livres y compris les livres TW que ma maman ou ma Tata TW, tata Thérèse m’avaient offert à mes débuts culinaires…. Une recette de la région de mon doudou en plus… Ingrédients :  pour la pâte min: 250 g de farine (2 cuillères 250 ml) 1 pincée de sel 1 cuillère à café de levure chimique 100 ml d'huile de tournesol 100 ml d'eau t° ambiante pour la garniture: 4 à 5 oignons 1 cuillerée à soupe d’huile 400 g de bœuf haché 15 à 5 % de MG Sel ... [Lire la suite]

dimanche 7 août 2011

Tarte au sucre du Nord

C'est l'heure d'un p'tiot jus...avec un morceau de "tarte au suc"... Mes parents sont originaires du Pas de Calais, alors “el tart au chuque” je connais et je mange mais c’est pourtant la première fois que je la fais moi même cette fameuse une tarte au sucre avec pâte briochée. J’ai toujours fait cette tarte plus simplement sur fond de pâte brisée. Mais je voulais depuis longtemps me lancer, chose faite… mais pourquoi ai-je tant attendu !!!! trop bon fait maison… Ingrédients : Pour la pâte 50 ml de lait 1 sachet de... [Lire la suite]
mardi 28 octobre 2008

Tourte "flan de légumes"

Ingrédients pour la pâte sablée au TM31 : 250 g de farine type55 50 g de parmesan râpé 125 g de saindoux ou beurre 2 jaunes d' oeufs 75 g de lait 1 pincée de sel Ingrédients pour la garniture : 1 kg de légumes pour ratatouille huile d' olives herbes de Provence 6 oeufs 100 ml de crème liquide 100 ml de lait sel et poivre 100 g  de gruyère râpé Préparer la pâte sablée au tm31 : peser tous les ingrédients dans le bol du TM31, régler vitesse 4 pendant 20 s puis en "sens inverse" régler 20 s vitesse 2.... [Lire la suite]