mardi 18 décembre 2007

Mini tatins presque "savoyards"

Dimanche lorsque j'ai réalisé mes petits gratins individuels, il me restait quelques pommes de terre cuites, plutôt que de faire une omelette, j'ai décidé de concocter ces petits tatins comme je dis "savoyards" par rapport aux ingrédients que j'ai utilisés. Ingrédients: 3 ou 4 pommes de terre cuites 12 tranches de lard fumé ou de bacon 100 g de gruyère râpé 12 tranches de reblochon ou raclette oignon émincé ou échalote déshydratée 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 4 oeufs 300 ml de crème... [Lire la suite]
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dimanche 20 mai 2007

Tartelettes à la Rhubarbe

Je remercie Mag de m'avoir apporté de la rhubarbe de son jardin, nous nous n'en avons plus et c'est bien dommage. Ni une ni deux, tartelettes à la façon de ma maman sauf qu'elle n'en faisait qu'une grande. Ingrédients: 5 à 6 bâtons de rhubarbe 1 rouleau de pâte feuilletée 1/2 pot de crème fraîche du sucre du sucre vanillé TM31 Laver et éplucher la rhubarbe. Couper en dés directement dans une casserole, verser 3 càs d'eau et 2 càs de sucre. Laisser cuire à feu doux 5 à 6 mn. Égoutter et réserver. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
jeudi 22 mars 2007

Tourtes et spirales

Petite réalisation simple, moi bien entendu c'est en part  individuelle mais possibilité de  le faire dans une grande tourtière bien sûr. Ingrédients: 3 poireaux 1 oignon 1 gousse d'ail hachée 30 g de farine 125 g de crème fraiche dès de lard fumés ou dinde ou poulet poivre- sel modéré 2  cuillères à soupe de sauce "Worcestershire" (j'avais oublié) 2 rouleaux de pâte feuilletée Emincer le poireau et l'oignon, faire revenir à l'huile d'olive dans le wok. Ajouter l'ail et les dès de viande, saupoudrer... [Lire la suite]
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lundi 29 janvier 2007

Tourtes parmentières à la viande

Façon originale de présenter un Parmentier avec une petite note anglaise grâce à la sauce Worcester (que j'ai goûtée pour la première fois ce soir, j'en avais bien sûr déjà entendu parler mais l'occasion ne s'était jamais présentée de m'en servir) Worcester sauce ou Worcestershire sauce: condiment d'origine anglaise, à la saveur piquante, à base de sauce de soja, d'essence d'anchois, d'orge malté, de tamarin, de girofle, de piment fort, de teinture d'ail et d'échalote, de sucre et d'extraits de viande...  on l'utilise dans des... [Lire la suite]
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