samedi 13 juin 2020

Coquilles et petits cœurs de crustacés

Bouchées réalisées pour ma porte ouverte avant confinement, je remercie encore les participantes . Ingrédients: Pour la préparation des 24 coquilles et 17 petits cœurs : 500 gramme(s) de crème de crustacés 1 paprika 3 gramme(s) d'agar-agar (vahiné) Pour la préparation de la garniture : du pain de mie du fromage frais type saint-môret Préparation des 24 coquilles et 17 petits cœurs : Dans le bol, verser la crème de crustacés ou bisque de homard, le paprika et l’agar-agar sur le liquide (éviter de mettre sur les... [Lire la suite]

mardi 21 février 2012

Cœurs Nantais Chocolatés

 OU mon  Bouquet de la Saint Valentin Je suis partie sur la base d’une recette de galettes nantaises mais qui étant donné sa texture trop souple, peut être que mes œufs étaient trop gros. Du coup pour ne pas gaspiller cette pâte je l’ai cuite dans des empreintes Flexipan®. Ingrédients: 60 g de beurre t° ambiante 1/2 cuillère à café de sel fin de Guérande 75 g de sucre en poudre 2 petits œufs entiers 125 g de farine 25 g de poudre d’amandes Décoration: 100 g de pistoles de chocolat ou du chocolat noir à... [Lire la suite]
dimanche 2 mars 2008

Les p'tits coeurs qui m' ont fait craquer...

Quand j' ai vu cette recette chez "Cuisine Plurielle" , j' ai craqué, j' avais tous les ingrédients, normal au pays catalan: pays du Muscat et du raisin mais je n' avais pas l' essentiel : les empreintes petits coeurs. Mais aujourd'hui, je les ai alors direct en cuisine pour cette recette simple et délicieuse avec une petite touche perso... P'tits coeurs dodus enrobés de chocolat   La recette Ingrédients pour la garniture : 40 g de raisins blonds "Golden" 2 cuillères à soupe de muscat Ingrédients pour la pâte ... [Lire la suite]