lundi 9 juillet 2018

Moelleux courgette, chia et gongorzola

Un moelleux de courgette aux saveurs estivales…C’est la période courgette à gogo donc on cherche toutes les façons diverses de les manger. INGRÉDIENTS pour 12 muffins Pour info : 1 muffin (97 g environ) = 152 kcal Pour la pâte 600 g de courgette 20 g de graines de chia 140 g de œufs entiers 200 g de farine T55 1 demi cuillère à café de bicarbonate 150 g de lait entier du poivre 5 baies (moulin) du sel fin de Guérande du basilic frais ou du cumin en grains 50 g de fromage râpé (type emmental ou comté) Pour le... [Lire la suite]

mardi 11 octobre 2016

Muffins sucrés (pâte de base)

Des framboises tardives du jardin, une envie de muffins et voilà 20 secondes pour mélanger et la pâte est dans les caissettes prêtes à être cuites. INGRÉDIENTS La pâte à muffins sucrés 130 g de lait demi écrémé 160 g d'huile de pépins de raisin 3 œufs 15 g de sucre vanillé 300 g de farine T55 15 g de levure chimique 125 g de sucre en poudre Dressage, garniture et cuisson des framboises du sucre casson des pépites de chocolat des fruits confits PRÉPARATION LA PÂTE À MUFFINS SUCRÉS Préchauffer le four à... [Lire la suite]
lundi 11 mai 2015

Petits paniers à oeuf

Une recette du soir, rapide et simple, qui dépanne et qui s’accompagne volontiers de salade verte ou crudités Ingrédients: 12 tranches de pain de mie 7 céréales (grandes tranches à sandwich) du confit d’oignons (ici ma recette au Cook’In®) 12 oeufs (bio de préférence) (ici ceux de nos poules ) poivre 5 baies sel fin de Guérande QS de fromage râpé + Préchauffer le four à 180°C. Placer les empreintes MUFFINS DROITS Flexipan® sur la plaque alu perforée. Détailler 12 disques dans le pain de mie... [Lire la suite]
jeudi 27 février 2014

Muffins aux Myrtilles et à l’orange…

Le catalogue Printemps Eté 2014 de Guy Demarle a pointé le bout de son nez avec quelques nouveautés comme à son habitude… Parmi ces nouveautés, les moules Tulipes qui donnent une touche So Chic à de simples muffins… Ingrédients pour 11 muffins : 1 grosse orange non traitée (du jardin pour ma part) dont on extrait: 1 zeste d’orange 1 jus d’orange (100 ml) 100 ml d’eau 50 g de lait 250 g de farine 100 g de sucre roux cassonade 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 paquet de levure chimique 1 œuf 6 cuillères à... [Lire la suite]
mardi 10 avril 2012

Muffins aux framboises et à la menthe

C’est une recette de cake que j’ai adapté de mon livre Les cakes de Sophie  au Cook’in® et aux empreintes muffins Flexipan®. Ils n’ont pas un visuel très sympa mais ils sont booooooooons!!! même Doudou a aimé cette note légère de fraicheur qu’apporte la menthe. Ingrédients 3 œufs 170 g de sucre 170 g de farine type 45 10 g de levure chimique ou baking powder 150 g de beurre 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselée 200 g de framboises (surgelées) Préchauffer le four à 180°C (th 6). Placer les empreintes... [Lire la suite]
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mercredi 7 mars 2012

Ecrins Terre et Mer

Un mariage des saveurs océanes et de la Terre…dans un écrin très croustillant. Ingrédients pour 12 muffins: 10 feuilles de brick QS d’huile d’olive 500 g de cocktail de fruits de mer (congelés pour moi) QS de mycryo® 1 échalote émincée 1 cuillère à café d’ail semoule 200 g de lardons fumés 1 cuillère à café de colorant alimentaire (type Spigol pour paella) 2 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à café de sel de Guérande Poivre du moulin 250 g de Ricotta 3 œufs QS de gruyère râpé (QS= quantité... [Lire la suite]
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dimanche 17 juillet 2011

Mousse de Courgettes au Curry

Et une recette de plus avec les courgettes de notre potager… Ingrédients : 750 g de courgettes 12 tranches fines de courgette 12 feuilles de basilic frais 100 ml de crème liquide légère 3 œufs 1 cuillère à café de curry Sel et poivre du moulin Sauce 100 ml de crème Sel et poivre du moulin 1 pincée de curry Décoration 12 rondelles de tomates Laver et couper une courgette en tranches très fines. Réserver. Laver les autres courgettes, couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur pendant 10 min. Réduire en... [Lire la suite]