jeudi 21 janvier 2021

Pancakes USA moelleux et épais (All-Clad)

Ma petite Lola voulait absolument faire un dessert comme tous les mercredis mais c’est plus pour le plaisir de faire que de manger !!! Alors j’ai opté pour un goûter avec des pancakes repérés sur Pinterest pour la recette (ici). Nous les avons cuits dans le plat de cuisson du grill autosense All-Clad, plus stable qu’une poêle pour ma petite Lola.La cuisson fut plus rapide et sans fumée de cuisson   Ingrédients: Dans le bol 1 : 130 g de farine T45 (1 tasse) 30 g de sucre blanc (2 cuillères à soupe) 2 cuillères à café de... [Lire la suite]

mercredi 20 janvier 2021

Gâteaux Bretons individuels (All-Clad)

Cette recette, je la tiens d’une amie qui me l'a faite découvrir en 2014 … J'avoue ne pas en faire souvent car c'est délicieux mais c'est une vraie bombe calorique !!!Je me suis permis de l’adapter au plat de cuisson du grill et en parts individuelles et de la partager avec vous (j'ai sa permission).J’ai diminué les quantités car beaucoup trop pour nous 4, j'ai divisé par 2 les siennes. Ingrédients pour 8 gâteaux de 8 cm et 2 de 10 cm : 190 g de farine T45 185 g de farine T55 185 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé ½ sachet... [Lire la suite]
mercredi 6 janvier 2021

Triangles, galettes des rois (All-Clad)

Cette année, c’est une galette triangulaire et individuelle que j'ai proposé à mes z’hommes pour l’Epiphanie. Ce n’est pas la première galette de forme non conforme à la tradition que je propose de déguster.Pour la cuisson, encore une fois, je teste la cuisson dans mon plat de cuisson du grill Autosense™ All-Clad. Pourquoi cette forme me direz-vous ? Tout simplement pour un gain de place dans le plat de cuisson et aussi le moins de gaspillage possible avec la pâte feuilletée.Les quantités sont pour 8 (je n’en ai fait que 4 ici, il... [Lire la suite]
dimanche 3 janvier 2021

Moelleux aux Pommes et aux Amandes (all-clad)

Cette recette est un mix de 3 de mes recettes proposées sur le blog.cuisson adaptée au grill Autosense™ All-Clad. Et une recette de plus dans le cahier de recettes Vacances, grill en mode nomade, cuisine mobile tout en un. Ingrédients du beurre mou du sucre en poudre Pour la pâte 50 g de beurre 70 g de cassonade (sucre roux) 1 gousse de vanille (pour les graines) 4 gros œufs 120 g de farine T55 5 g de levure chimique 60 g de poudre d’amandes Pour la garniture 3 pommes 3 c.à.s de Calvados... [Lire la suite]
mercredi 30 décembre 2020

Escargots de Bourgogne de Mémé (All-Clad)

Mon doudou adore les escargots de Bourgogne, je vous partage ici la recette de sa maman. J’ai tenté la cuisson au grill autosense All-Clad, le top. Pour les escargots : 1 boite d’escargots (1/2 boite) du vin blanc 1 pincée de sel fin de Guérande 3 tours de moulin de poivre 5 baies 1 feuille de laurier des coquilles d’escargot vides Pour le beurre d’escargot de Mémé Michèle : 4 gousses ail rose de Lautrec 20 g de feuilles de persil frais 1 jus de citrons bio 10 tours de moulin à poivre 5 baies 250 g de beurre... [Lire la suite]
lundi 28 décembre 2020

Spiral hot-dog (All-Clad)

Pour le Noël de mes clients All-Clad, je leur ai partagé chaque jour une fiche recette en guise de calendrier de l’Avent comme j'avais pu le faire quelques années chez Guy Demarle … Cette recette en faisait partie, l’inspiration de base vient de Pinterest et oui encore mais la cuisson au grill autosense vient de moi, d’après mon millefeuille express au grill . Je vous la partage car rapide à réaliser ... A la base, je voulais reprendre l'idée mais les faire avec des saucisses cocktail mais impossible d'en trouver comme les mini... [Lire la suite]

mercredi 9 décembre 2020

Tomates cocotte de Lola (All-Clad)

Hier soir, c’est avec ma petite Lola que nous avons préparé le repas … Recette simple et rapide Ingrédients : des tomates 1 tranche de lomo ou chorizo/tomate du basilic frais ciselé(ou congelé) 1 œuf/ tomate Poivre et sel du fromage râpé ou camembert Préparation : Coupez le haut des tomates côté lisse pour plus de stabilité côté queue pour les poser.Videz les tomates (avec une cuillère à agrumes le top) Au fond des tomates vides, placez la tranche de lomo ou de chorizo (le bacon trop large), tapissez bien. ... [Lire la suite]
jeudi 26 novembre 2020

Nouëlla, risetti à la saucisse catalane et au chorizo

Le mercredi, c’est toujours un peu “Je vais préparer quoi à mes p’tiots”, alors surtout un plat unique où tout y est (féculents, légumes et viandes ou poisson) qui mijote tranquillement car en général, on pâtisse pendant ce temps.Hier c’était Sablés de Noel donc être dispo à max…. Pas trop d’idée alors je me suis lancée dans ce plat improvisé qui au final a plu énormément à la tablée, Nolan en même a repris 3 fois   … Nolan et Lola préfèrent les pâtes au riz alors j’ai remplacé le riz par des petites langues d’oiseaux ou... [Lire la suite]
lundi 23 novembre 2020

Polvorones au citron et à la cannelle (All-Clad)

Ceux sont des petits biscuits sablés hyper friables que l’on savoure en Espagne. C’est une recette traditionnelle où le saindoux est primordiale tout comme torréfier la farine et les amandes. J’ai adapté la recette au robot et au grill.   Ingrédients pour environ 12 polvorones : 140 g de farine 20 g de poudre amande 70 g de sucre glace 75 g de saindoux (à température ambiante) 1/2 c.à.café de cannelle du zeste de citron (pas beaucoup) Pour la cuisson et finition un peu de saindoux fondu 1 c.à.soupe de graines... [Lire la suite]
dimanche 22 novembre 2020

Tarte cookie aux 2 chocolats et cacahuètes

Personnellement, je ne suis pas fan de chocolat mais hier midi j’avais un petit invité fan de chocolat … J’ai voulu tester cette tarte assez fragile dans le grill (une recette de plus pour les vacances au chalet avec des ingrédients basiques, du moins quand on pourra )  Je me suis basée sur cette recette avec quelquesmodifs. http://w3zwg32.canalblog.com/archives/2017/11/09/35853039.html Ingrédients: Pour la pâte à cookie : 35 g de pistoles de chocolat noir 35 g de pistoles de chocolat lait 60 g de sucre en poudre ... [Lire la suite]