mercredi 8 novembre 2017

Cancoillotte à l'ail et au vin blanc au i-Cook'in

Quand nous allons en Bourgogne, j’essaie toujours de ramener du metton** pour faire de la cancoillotte maison. Nous adorons ce fromage essentiellement celle au vin blanc et ail. INGRÉDIENTS 250 g de metton** affiné 2 c. à s. d'ail semoule déshydraté 1 pincée(s) de sel fin de Guérande 200 g de vin blanc 100 g d'eau 50 g de beurre doux PRÉPARATION Mixer le metton** affiné avec l'ail semoule et le sel, 10 secondes - vitesse 10. Racler et donner 3 tours de Turbo. Ajouter le vin blanc, l'eau et cuire 7 minutes - 80°C -... [Lire la suite]

jeudi 2 novembre 2017

Gianduja maison façon C.Michalak

Vous le savez je ne suis pas fan de chocolat et c’est peu de le dire   Mais en quête de combinaison pour ma bûche de Noel chocolatée, du moins d’un socle qui change des habituels,  de pages en pages sur le net, me voilà sur une recette de Christophe Michalak … Je compte bien la faire à mes gourmands d’ailleurs… je pense qu’ils vont aimer. INGRÉDIENTS Pour les noisettes** torréfiées des noisettes** entières avec ou sans peau (bio de préférence) Pour le gianduja 150 g de noisettes** torréfiées 150 g de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 19:14 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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mardi 31 octobre 2017

Mélange d'épices façon Country Potatoes

Un mélange qui accommodera parfaitement les potatoes mais aussi pour des marinades de poissons. INGRÉDIENTS Pour les épices 100 g de sel fin 20 g de paprika doux 15 g d'oignon déshydraté 10 g d'ail déshydraté 5 g de sucre en poudre fin 5 g de paprika fumé en poudre 10 g de fécule de pommes de terre 10 g de poivre 5 baies (en grains) 5 g d'origan déshydraté 5 g de cumin en grains 10 g de sel de cèleri Pour la conservation 1 bocal type pot de confiture PRÉPARATION POUR LES ÉPICES Dans le bol, verser le sel... [Lire la suite]