vendredi 29 janvier 2021

Courgettes et bœuf façon moussaka (Cookéo)

Je n’avais pas tous les ingrédients nécessaires alors je me suis adaptée.Ce sera donc des Courgettes et bœuf façon moussaka Ingrédients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères de beurre d’escargot (reste) 2 oignons moyens 4 gousses d’ail 1/2 poivron rouge 3 courgettes 200 g de purée de tomates frito 500 g de viande de bœuf hachée du sel fin de Guérande 6 tours de moulin à poivre 5 baies 1 cuillère à soupe d’épices maison (moussaka) Préparer les légumes : Emincer grossièrement les oignons et hacher les... [Lire la suite]

lundi 25 janvier 2021

Kouglofs, flans de légumes

Cette recette est un classique des recettes Guy Demarle que j’ai un peu revisitée, j’ai fait un mix de 2 recettes … Ingrédients : 1 gros oignon rouge 3 gousses d’ail 3 belles tomates 3 courgettes moyennes 80 g de fromage râpé 50 g de semoule de blé extra fine 4 gros œufs 200 g de crème liquide fleurette entière 1 c.à.c d’herbes de Provence du sel fin de Guérande du poivre 5 baies Préchauffer le four à 190°C.Placer le moule sur la plaque alu perforée. Préparation Pour les flans de légumes au Tornado®: Hacher... [Lire la suite]
mercredi 9 décembre 2020

Tomates cocotte de Lola (All-Clad)

Hier soir, c’est avec ma petite Lola que nous avons préparé le repas … Recette simple et rapide Ingrédients : des tomates 1 tranche de lomo ou chorizo/tomate du basilic frais ciselé(ou congelé) 1 œuf/ tomate Poivre et sel du fromage râpé ou camembert Préparation : Coupez le haut des tomates côté lisse pour plus de stabilité côté queue pour les poser.Videz les tomates (avec une cuillère à agrumes le top) Au fond des tomates vides, placez la tranche de lomo ou de chorizo (le bacon trop large), tapissez bien. ... [Lire la suite]
jeudi 26 novembre 2020

Nouëlla, risetti à la saucisse catalane et au chorizo

Le mercredi, c’est toujours un peu “Je vais préparer quoi à mes p’tiots”, alors surtout un plat unique où tout y est (féculents, légumes et viandes ou poisson) qui mijote tranquillement car en général, on pâtisse pendant ce temps.Hier c’était Sablés de Noel donc être dispo à max…. Pas trop d’idée alors je me suis lancée dans ce plat improvisé qui au final a plu énormément à la tablée, Nolan en même a repris 3 fois   … Nolan et Lola préfèrent les pâtes au riz alors j’ai remplacé le riz par des petites langues d’oiseaux ou... [Lire la suite]
lundi 16 novembre 2020

Violettes, flans de poireaux

Une recette assez rapide à faire, simple sans crème. C’est un accompagnement idéal assez léger. Ingrédients: 700 g de poireaux (crus) 30 g de beurre ou 1 c.à.s d’huile d’olive 4 œufs 200 g de lait concentré non sucré (type Gloria® ou Régilait®) du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 25 g de fécule de maïs (Maïzena) Préparation: Préchauffer le four à 180°C-chaleur tournante. Nettoyer les poireaux et couper en tronçons de 2 cm max. Hacher au robot ( 10 secondes – vitesse 6) ou émincer au couteau.Faire suer avec la... [Lire la suite]
lundi 9 novembre 2020

Chou fleur rôti au Grill All-Clad

C’est une nouvelle version de cuisson du chou fleur rôti que je vous propose . Habituellement, je le cuis entier au four environ 1h30, ici 35 minutes ont suffit. Je voulais tester la différence avec mon grill pour nos moments nomades. Ingrédients: 1 chou fleur (pas trop gros) du beurre ou margarine du sel Viking (sel fumé) ou épices au choix du curcuma en poudre du poivre 5 baies (moulin) de l’ail en poudre (car oublié) sel uniquement si épices sans sel Dans un bol, malaxer du beurre mou ou margarine avec le poivre,... [Lire la suite]

lundi 19 octobre 2020

Moussaka à ma façon (au Cookéo)

C'est une version revisitée réalisée pendant le confinement donc faite avec les moyens du bord, avec les aliments que j'avais sous la main, dans les placards, congélateur et réfrigérateur.Version que l'on a tout de même beaucoup appréciée et qui a fait partie d'une journée batchcooking afin de rien perdre des aliments frais notamment les légumes pendant cette période assez compliquée. Ingrédients: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 oignons moyens 4 à 5 brins de persil plat 2 gousses d’ail 6 petites aubergines 3... [Lire la suite]
dimanche 31 mai 2020

Couronne de macédoine et crevettes en gelée

Et oui encore le moule Donuts Cette fois-ci une entrée froide … simplicité et rapidité. Ingrédients: Pour la gelée au Madère 500 gramme(s) d'eau 3 sachet(s) de gelée au madère Pour les œufs durs: 4 œuf(s) 1 c.à.s de vinaigre Pour les couronnes: 1 boite de macédoine (530 g égoutté) 1 boite de crevettes pic-nic (121 g égoutté) du persil frais ciselé (4 ou 5 brins) 2 c.à.s de mayonnaise épicée Préparation de la gelée au madère Faire bouillir de l'eau (perso je fais à la bouilloire, pratique).Verser 500 g dans... [Lire la suite]
mercredi 22 avril 2020

Cascades de légumes, poireaux, patate douce et carottes.

Ne jamais désespérer !!!  Enfin rédigée ma Nath Cette fois-ci, c’est le défi de Nath que j’ai relevé   avec les aliments disponibles à la maison. Elle avait choisi les Cascades (moule qui n’est plus au catalogue depuis de nombreuses années) Ingrédients: Dans la poêle : 200 g de blancs de poireaux 300 g de patate douce 80 g de carottes du persil de l’huile d’olive Dans le Tornado®: 4 œufs du poivre 5 baies du sel fin de Guérande(modéré) 40 g de gruyère ou comté râpé 100 g de yaourt grecque 20 g de... [Lire la suite]
mardi 7 avril 2020

Flan de courgette au chèvre et au cumin

Petit défi lancé par Véro   à réaliser dans le moule TABLETTE.En cette période de confinement, on cherche dans le frigo et dans les placards pour faire une recette. Ingrédients: 1/2 oignon (si gros) ou 1 petit 300 g de courgette non épluchée 2 cuillères à café de graines de cumin 3 fromage de chèvre frais (La Chèvretine) 3 cuillères à café de parmesan 4 œufs 2 cuillères à soupe de fromage blanc 25 g de fécule de maïs (Maïzena) du sel fin de Guérande du poivre 5 baies du fromage râpé des feuilles de brick 4... [Lire la suite]