LÉGUMES

Une purée simple et délicieuse … INGRÉDIENTS 510 g de céleri rave 100 g de carottes 580 g de pommes de terre 350 g d'eau 1 c. à c. de gros sel 50 g de crème liquide entière 33%MG du poivre 5 baies (moulin)   PRÉPARATION Dans le bol, mettre le céleri rave, la carotte et les pommes de terre épluchés et coupés en cubes (2 cm environ). Cuire 30 minutes - 110°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Vider l'eau de cuisson. Ajouter la crème entière et le poivre. Mixer 1 minute - vitesse 5 en mélangeant avec la... [Lire la suite]

Les tout-en-un, on adore … Ingrédients: 500 g d'haricots plats coupés 300 g de carottes en rondelles 395 g d'oignons émincés 250 g de germes de soja 30 g de graines de sésame 420 g d'échine de porc coupées en cubes 50 g d'huile de sésame grillé 3 g d'épices 5 parfums 50 g de sauce soja Dans le wok, faire revenir le tout dans l'huile de sésame sans la sauce soja . Ajouter la sauce de soja au dernier moment. Servir avec une portion de riz parfumé pour un plat assez équilibré. J’essaie de toujours d’en avoir au... [Lire la suite]

Champignons à la grecque XXL Recette créée le lundi 1 octobre 2018 Ingrédients 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 40 g de huile d’olive 1000 gde champignons de Paris frais 140 g concentré de tomates 300 g de vin blanc sec 1 jus de citron pressé du poivre 5 baies 1 c.à.s de graines de coriandre du sel fin de Guérande 1 feuille de laurier Pour la cuisson Dans le bol, mettre l'oignon et l’ail coupé en 4, mixer 5 secondes – vitesse 6. Placer le fouet sur les lames. Faire revenir avec l'huile d'olive 2 minutes- 100°C –... [Lire la suite]

C'est la recette que maman faisait pour me faire manger des aubergines . Un légume que je n'appréciais pas beaucoup du fait de sa texture assez bizarre après cuisson (selon moi bien entendu) . A présent, je n'en raffole pas mais j'arrive à la manger plus facilement sans vomir (et oui petite, elle avait cet effet là) ... Là mélangée à tous les autres légumes, elle passe mieux ... Ingrédients pour la caponata XXL de ma mamou 600 gramme(s) d'aubergine(s) 40 gramme(s) de huile d'olive 100 gramme(s) de branches de céleri 30... [Lire la suite]

Ceci est une adaptation de la recette de ma mouman au i-Cook’in®, mais pourquoi n’y avais-je pas pensé plutôt   INGRÉDIENTS Pour la cuisson 2 étages 2 oignons 2 gousse(s) d'ail rose 50 g d'huile d'olive 250 g de poivrons rouges 150 g de poivrons verts 100 g de poivrons jaunes 600 g de tomates 100 g de vin blanc du sel fin (au piment d'Espelette) du poivre 5 baies (moulin) 2 pincée(s) de piment d'Espelette 1 feuille de laurier 200 g de mélange des 3 poivrons (restant) 900 g de blancs de poulet du sel au piment... [Lire la suite]

En mode, j’aime et je mange des légumes variés… Aujourd’hui j’ai choisi de cuisiner cette purée de butternut et carotte, du moins mon commis . J’adore cette courge que ce soit en soupe, purée, au gratin etc… INGRÉDIENTS Pour la purée de butternut 1 oignon 30 g d'huile d'olive 500 g de courge butternut 350 g de pomme de terre 150 g de carotte 1 demi-verre doseur d'eau 1 demi-cuillère à café de gros sel de Guérande 50 g de beurre demi-sel du poivre 5 baies (moulin) Suggestion de présentation du cumin en poudre du... [Lire la suite]

Une entrée qui se présentera en toutes occasions ... Recette repérée sur pinterest et adaptée à mon moule bûche. Préparation : 15 min - Cuisson : 1h00 - Froid :  4h00 - INGRÉDIENTS Pour la terrine pour 8 à 10 personnes 530 g de macédoine cuite égouttée 2 c. à s. de crème fraîche 6 œufs 3 c. à s. de ciboulette ciselée du sel fin de Guérande du Poivre de Voatsiperifery** 4 œufs Pour la cuisson 1 toile de cuisson du film alimentaire Pour la présentation des tomates cocktail des brins de persil frais de... [Lire la suite]

La nature regorge de plantes médicinales et bienfaisantes . INGRÉDIENTS Pour la soupe 2 oignons 2 gousse(s) d'ail 300 g de pommes de terre 2 petites feuilles de laurier sauce 1 c. à c. de gingembre râpé 1 brin de thym (feuilles) 500 g d'eau 3 brins de persil (feuilles) 3 brins d'origan frais (feuilles) 40 g d'huile d'olive du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) Suggestion de la crème liquide entière des petits croûtons aillés PRÉPARATION POUR LA SOUPE Dans le bol, mettre les oignons en 4, les... [Lire la suite]

Une recette simple et rapide, idéale à la saison des courgettes …A déguster chaud ou froid. Ingrédients: Pour les légumes: 2 oignons 3 gousses d’ail de l’huile d’olive 800 à 850 g de courgettes du sel fin de Guérande du poivre 5 baies Pour l’appareil: 5 gros œufs 100 g de crème entière épaisse 150 g de crème fleurette entière du sel fin de Guérande du poivre 5 baies du basilic frais ( 3 grosses feuilles) Accessoires : 1 moule Quatre Quarts Flexipan® des ciseaux à herbes 1 presse-ail 1... [Lire la suite]

1, 2, 3... i-Cookinons ... par cette chaleur merci mon commis i-Cook'in , recette facile et rapide ...Une recette inspirée par MyCook je ne le cache pas mais comme toujours je cuisine à ma façon, selon nos goûts… un petit peu de ci un petit peu de ça …Je ne sais pas suivre une recette à la lettre   INGRÉDIENTS 55 g d'huile d'olive 150 g d'oignon 150 g de poivron rouge 2 gousse(s) d'ail 200 g de courgettes du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) 2 pincée(s) de raz-el-hanout 100 g de semoule de couscous... [Lire la suite]