LÉGUMES

Profitons des dernières courgettes du jardin avant le départ en vacances…Je ne sais pas s’il y en aura encore à notre retour… Ingrédients : 600 g de courgettes (2) 300 g de tomates (3) 1 gros oignon (160 g) 3 gousses d’ail 20 g de Mycryo® 3 tours de moulin à poivre 10 g de sel de Guérande 10 g de Secret d’Aromes Knorr Laver et préparer les légumes. Couper les courgettes en dès « sans les éplucher » (coupe-légumes). Concasser les tomates en gros morceaux. Dans le bol, mettre l’oignon coupé en 4 et l’ail, insérer le... [Lire la suite]

Petite courgette deviendra grande !!! Voilà ce qui arrive lorsqu’on passe à côté d’une courgette sans la voir…elle devient énorme et quand je dis énorme c’est énorme, celle-ci mesure environ 40 cm et mesure 9 cm de diamètre… Alors que faire … et bien j’ai utilisé son diamètre à bon escient… Ingrédients pour 3 personnes : 800 à 900 g de courgettes 2 cuillères à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de maïzena 2 gousses d’ail 1 échalote Sel et poivre du moulin 300 g de lardons fumés ou dés de poulet 2 œufs 9... [Lire la suite]

Revoilà encore une recette à base de courgettes… Boisson très rafraîchissante pour la saison, parfait pour un apéro, cocktail idéal pour les non-consommateurs d’alcool comme moi. Ingrédients: 280 g à 300 g de courgette* 200 g à 220 g de tomates* 3 tranches de pain de mie 25 ml de vinaigre de Xérès (1/4 verre doseur) 90 ml d’huile d’olive( 1 verre doseur) 1/2 gousse d’ail 1 pincée de sel 1 pincée de piment d’Espelette 2 pincées de “Secret d'aromes Plein Sud” de Knorr 180 ml d’eau glacée(2 verres doseur )(facultatif) ... [Lire la suite]

Cuisson de légumes à la vapeur sans sel. La courgette, les haricots verts proviennent tout droit du jardin de Pépé ainsi que les œufs. Il faut privilégier les légumes réellement bio c’est mieux. Ingrédients pour 3 repas : 250 g de pomme de terre  150 g de courgette non épluchée 150 g de haricots verts 1 œuf Dans le panier inox, mettre les pommes de terre coupées en morceaux, la courgette lavée non épluchée et les haricots verts coupés en morceaux. Dans le bol du Cook’in, verser l’eau (1 litre), poser le panier de... [Lire la suite]

Et une recette de plus avec les courgettes de notre potager… Ingrédients : 750 g de courgettes 12 tranches fines de courgette 12 feuilles de basilic frais 100 ml de crème liquide légère 3 œufs 1 cuillère à café de curry Sel et poivre du moulin Sauce 100 ml de crème Sel et poivre du moulin 1 pincée de curry Décoration 12 rondelles de tomates Laver et couper une courgette en tranches très fines. Réserver. Laver les autres courgettes, couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur pendant 10 min. Réduire en... [Lire la suite]

Dans le jardin potager, c’est la période de l’année que j’affectionne le plus car il regorge de légumes: courgettes, tomates, cornichons, concombres, salades, haricots verts et même quelques pommes de terre …Quoi de meilleur que de bons légumes bio de notre propre culture… Alors, il faut bien varier les recettes autour de ces légumes, plus particulièrement les courgettes. Ingrédients pour 6 personnes 200 g de riz ARBORIO 2 cubes de bouillon de légumes 1,5 l d’eau (Cook’in) 2 courgettes moyennes (400 g) 1... [Lire la suite]

Des légumes, plus légers pour un réveillon... Ingrédients pour 14 ramequins Larmes en porcelaine: 6 blancs de poireau (20 à 25 cm) QS d'huile d’olive 600 ml de lait entier 200 ml de crème liquide entière 33% de MG 6 œufs QS de noix de muscade râpée sel fin de Guérande poivre 5 baies du moulin Préchauffez le four à 180° (th 6). Placer les ramequins Larmes sur une plaque alu perforée. Laver les blancs de poireaux. Couper en 4 dans le sens de la longueur et émincer finement au couteau Santoku. ... [Lire la suite]

Mon Délicook ne chôme pas en ce moment, bien pratique en travaillant pour préparer des p’tits plats mijotés tout en les programmant. Lorsqu’on rentre du boulot, une bonne odeur de cuisine s’est répandue comme si j’avais cuisiné toutes la matinée. Les recettes s’adaptent facilement à la mijoteuse mais là l’avantage, on ne salit rien d’autre… Ingrédients: QS de saindoux 4 petites carottes 4 oignons moyens 1 poireau 1 saucisse à cuire 2 cubes de bouillon Kub Or 10 pommes de terre sel fin de Guérande ... [Lire la suite]

ou Tourte Briochée aux épinards et Saucisses de Toulouse C’est encore une recette aux saveurs de mon enfance, extraite de mon cahier, je la fais habituellement en part individuelle étant donné la “mauvaise tenue” de la farce aux épinards. Mais cette fois ci, faute de temps, j’ai utilisé mon moule Flexipan “petit beurre” comme je l’appelle… Ingrédients Pour la pâte: 550 g de farine 1 sachet de levure Gourmandises Pains 200 g de lait 250 g de beurre pommade 1 tps de sucre (15 g) 1 pincée de sel Pour la... [Lire la suite]

Recette simple et rapide, idéale pour un repas du soir. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g d’épinards hachés à la crème (surgelés) QS de gruyère râpé 250 g de ricotta 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Sel et poivre du moulin 8 œufs QS de ciboulette ciselée Cumin en graines au moulin Préparer tous les ingrédients et les 4 mini-cocottes. Sortir un plat à gratin pour la cuisson bain-marie. Préchauffer le four à 210°C – th 7. Placer les mini-cocottes sur un support... [Lire la suite]