jeudi 5 juin 2008

Lamelles de porc au wok

Envie d'un peu d'évasion culinaire alors...les courgettes et le porc, je les ai accommodé aux saveurs chinoises que j'aime tant...ma façon à moi de voyager...   Ingrédients pour 6 personnes: 900 g d' escalopes de porc de l' huile de sésame 400 g de courgettes 1 sachet de vermicelle Manioc Bôt Khoaï (200 g) 2 cuillères à soupe d' épices 5 parfums 1 belle cuillère à soupe de pâte de crevettes 3 belles cuillères à soupe de tamarin 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz noir 6 à 8 cuillères à soupe de sauce de soja ... [Lire la suite]

samedi 24 mai 2008

Brochettes à la plancha

La cuisson à la plancha est une façon de cuire relativement saine sans matière grasse ou presque. Ingrédients: 1,3 kg d' échine de porc 1 barquette de tomates cocktail 2 oignons assez petits ou grelot 4 cuillères à soupe de sauce de soja 2 cuillères à soupe d' épices chinoises 5 parfums des graines de sésame du poivre 5 baies du moulin sel modéré 2 cuillères à soupe d'huile de sésame Accompagnement : 300 g de riz parfumé 4 ou 5 cuillères à soupe d'assaisonnement à sushi* ... [Lire la suite]
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lundi 24 mars 2008

Fêtes de Pâques entre amis

Nous avons passé les fêtes de Pâques avec 2 couples d' amis et leurs enfants ainsi que mon papa. J' avais préparé un repas simple ayant misé plus sur les desserts. Notre Menu de pâques Assiette apéritive simple (que je n' ai pas prise en photo, oubli) composée de : un tube verrine de mousse de saumon avec une tomate cocktail sur pique bambou, tranches de chorizo, tranches de fouet(saucisse sèche catalane), bâtonnets de surimi et sa sauce, brochette de variantes et petit cube de mélange de fruits secs salés. (Astuce déco pour la... [Lire la suite]
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dimanche 16 mars 2008

Muffins vitaminés aux carottes et cumin

C' est recette piochée dans un de mes nombreux livres de cuisine,mais je l' ai  modifiée et adaptée à mon Thermomix TM31. Plus simples et plus rapides à réaliser mais tout aussi délicieux...   Ingrédients nécessaires: 300 gr de farine 4 carottes 3 oeufs 2 sachets de levure chimique 1 cuillère à café de sel 100 ml d' huile d' olive (de préférence) 150 ml de lait 30 gr de beurre (pour ma part je pense qu' il y a assez de matière grasse) 50 gr de gruyère râpé 1cuillère à café de graines de cumin Poivre au moulin ... [Lire la suite]
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samedi 1 mars 2008

Omelette "fond de frigo" ou l' art d' utiliser des restes!

On a toujours dans le frigo un p'tit peu de ceci un p'tit peu de cela, alors avec mes 2 pommes de terre restantes et mon p'tit bout de chorizo pas assez pour 4, me voilà partie pour faire une omelette garnie et bien garnie. Ingrédients: 2 pommes de terre cuites 1 oignon 250 g de lardons fumés quelques tranches de chorizo quelques lamelles de poivrons rouges et verts du persil haché 1 gousse d' ail muscade râpée oeufs ( 2 par personnes) Faire dorer les pommes de terre coupées en dés, les... [Lire la suite]
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vendredi 15 février 2008

Suprêmes de poulet farcis & petits légumes au Varoma

J'adore les légumes comme vous le savez et depuis que j'ai découvert la cuisson au varoma, c'est encore avec plus de plaisir que je les mange, en effet le goût de chaque légume est parfaitement conservé.   Ingrédients pour 6 personnes: 200 g courgettes coupées en morceaux 2 poivrons rouges 1 poivron jaune 100 g + 100 g de poivrons coupés mélangés 3 couleurs surgelés* 200 g de Mozzarella, détaillée en cubes 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 pincée de basilic déshydraté ou surgelé* 6 suprêmes de poulet (environ... [Lire la suite]
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mercredi 6 février 2008

Tarte tatin multicolore aux poivrons

Recette simple à réaliser, aux couleurs chaudes qui rappelleront le soleil du Midi... Ingrédients pour un moule d'environ 26 cm: 8 poivrons panaché aux 3 couleurs : rouge, vert et jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de mélange d'épices pour Kebab* sel et poivre 3 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette 540 g de boeuf haché "tout prêt" 1 pâte brisée(si possible maison) *(cumin, fenouil, poivre, curry, piment de Cayenne,... [Lire la suite]
mardi 15 janvier 2008

Mon Couscous sans souci

C'est bien entendu un "couscous de dépannage" vu que j'utilise des légumes congelés, meilleur tout de même que celui en boîte mais il est vrai que rien ne vaut un bon couscous avec des légumes frais revenus... celui-là  permet de satisfaire une envie subite de couscous ...même si je l'ai testé à la mijoteuse C'est une recette Tupperware que j'ai adaptée à la mijoteuse: normalement c'est une cuisson au four dans la cocotte Ultraplus de 5 litres. Ingrédients pour une mijoteuse de 6 litres: 1 haut de cuisses... [Lire la suite]
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vendredi 11 janvier 2008

Mais que se cache t-il ...

...dans cette petite cocotte? J'ai dégoté ces p'tites cocottes en céramique chez Gifi, malheureusement il n' en restait que 4 et nous sommes 5, euh plutôt 7 depuis quelques temps. Langue de boeuf  à la mijoteuse électrique"Crock-Pot" Quand j'ai acheté l'an dernier ma mijoteuse Kenwood, je recherchais la mijoteuse de cette marque "Crock-Pot"que je voyais beaucoup sur les sites et blogs québecquois, alors que je connaissais même pas l'existence de ces mijoteuses électriques. Mais cette année,... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2007

Espuma de Betteraves en verrines

  Ingrédients pour 12 verrines: 300 g de betteraves cuites 100 ml de crème liquide entière 3 grosses cuillères à soupe de "Brousse" 2 cuillères à soupe de "vinaigre de vin maison" 5 brins de ciboulette sel & poivre Pour la déco: parmesan râpé ciboulette ciselée Mettre tous les ingrédients dans un blender ou au TM31. Obtenir une crème de betterave la plus fine possible, filtrer. Insérer dans le siphon (maxi 500g) et fermer. Mettre en place la cartouche et visser. Retirer la cartouche vide et placer au... [Lire la suite]
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