mardi 23 septembre 2008

Poulet Mitidja

Mon Crock-pot reprend du service avec un Tajine de Poulet Mitidja C'est une recette que faisait maman, c'est elle qui m'a donné ce goût des "Saveurs du monde"et des épices. Elle tenait cette recette de Marie, sa voisine avec qui j'ai largement complété mon cahier de recettes dont je vous ai déjà parlé. Ingrédients pour 6 personnes : 6 cuisses de poulet 1 petit verre d'huile d'olive 3 oignons 3 gousses d'ail 5 tomates 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 1 petit poivron... [Lire la suite]
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mercredi 17 septembre 2008

Concassé de tomates et Crumble

C'est une recette que j'ai mangé dans un restaurant à Limoges lors de notre visite à notre fils aîné. Je suis contente car j'ai réussi à retrouver vraiment la texture et le goût. J'avais noté les ingrédients évidents de suite afin de m'en souvenir et ensuite j'ai essayé de déterminer les arômes et saveurs afin que lors de ma réalisation, je les retrouve. Pari gagné !!! Ingrédients: 2 belles tomates 1 courgette 1 oignon poivre et sel du moulin herbes de provence chèvre en bûche Crumble au sésame et parmesan 60 g de... [Lire la suite]
samedi 13 septembre 2008

Tarte coulante ...

aux tomates et au fromage . Recette rapide, ne nécessitant pas beaucoup d'ingrédients. L'occasion pour moi d'utiliser mes nouveaux moules : les tartes rectangulaires Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 tomates 1 fromage type Port Salut gruyère râpé origan huile d'olive en spray sel et poivre du moulin Préchauffer le four Th 6 soit 180°C. Foncer le moule à tarte , replier la pâte vers l'intérieur, surtout ne pas couper le surplus. Parsemer le fond de tarte de gruyère râpé. Couper... [Lire la suite]
mercredi 27 août 2008

Un Atelier Savoir-Faire

à la maison... Samedi matin, j'ai reçu avec plaisir mes amies pour un "atelier savoir-faire" Tupperware. Cathy, mon amie et présentatrice, nous a concocté des  recettes simples et rapides à l'aide du Speedy-chef, Quick-chef et de la cocotte Micro 3. Matinée très sympa et terminée par la dégustation du repas préparé entre les invitées présentes... Pour la mise en bouche... Ingrédients pour le tartare: 10 bâtonnets de surimi 4 gros cornichons ou quelques câpres mayonnaise maison * Mettre les bâtonnets de surimi et... [Lire la suite]
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lundi 25 août 2008

Panga sauce curry et ses légumes

Menu express pour un dimanche soir... Une recette rapidement improvisée après un week-end assez mouvementé...réalisée en 30 min avec "Mr T", mon TM31... Ingrédients : 2 gros filets de panga 300 g de riz parfumé 1,3 litre d'eau 2 cuillères à café de poudre de "bouillon aux légumes" 2 petites courgettes 4 ou 5 petits poivrons Pour la sauce: 500 ml de jus de cuisson du riz 1 verre à vin de vin blanc sel et poivre du moulin 500 g de crème fraîche épaisse (1 pot) 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 14:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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vendredi 15 août 2008

Petits Paniers et Quiche aux courgettes...

au fromage ail et fines herbes... Ingrédients nécessaires pour 12 paniers et 1 quiche de 26 cm de diam : 1 pâte brisée à base de saindoux 1 kg de courgettes 1 cuillère à soupe de gros sel 5 oeufs 200 ml de crème liquide entière 2 pots de fromage frais ail et fines herbes poivre du moulin Confectionner la pâte brisée. Puis râper gros les courgettes lavées mais non épluchées. Les mettre à égoutter au moins 1 heure avec la cuillère de gros sel afin qu'elles dégorgent toute leur eau. Étaler la pâte au rouleau et à... [Lire la suite]

mercredi 23 juillet 2008

Pommes de Terre Sautées Multicolores

Connaissez-vous La Vitelotte, la pomme de terre de couleur violette !!! Elle est originaire du Pérou. C'est une variété tardive appréciée pour sa chair ferme d'un violet presque noir. Elle est idéale en ragoût, gratin, purée ...très sympa pour réaliser des salades panachées. Ma Lolotte avait une envie forte de pommes de terre sautées alors comme je n'en avais plus ,elle a pris son portable et : "Allo Papy t'as des patates dans ton jardin ???". Alors la voilà partie ramasser des pommes de terre mais papy a toujours... [Lire la suite]
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mercredi 16 juillet 2008

Poêlée de courgettes aux olives

Encore des courgettes !!! me direz-vous mais que voulez-vous, j'adore ce légume et c'est tellement bon quand elles proviennent directement du jardin. Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de courgettes (de taille moyenne) 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bocal d'olives noires dénoyautées 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 50 ml de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive gros sel et poivre noir du moulin Laver les courgettes, éponger et... [Lire la suite]
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dimanche 29 juin 2008

Gratins de courgettes en dés à la ricotta

Hum !!! les courgettes sont enfin de retour et en force dans le jardin de mon doudou !!! Alors, il me faut trouver diverses façons de les accommoder mais ce n'est pas toujours évident. Mais les amis sont là, contents car nous les partageons avec eux car les pieds donnent énormément. J'ai essayé plusieurs fois et de plusieurs façons mais je ne les aime vraiment pas congelées. Si vous avez une solution n'hésitez à me la donner.... Dans le jardin... Pieds de courgette saison 2008, les fleurs et les fruits sont énormes. Malgré... [Lire la suite]
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jeudi 5 juin 2008

Lamelles de porc au wok

Envie d'un peu d'évasion culinaire alors...les courgettes et le porc, je les ai accommodé aux saveurs chinoises que j'aime tant...ma façon à moi de voyager...   Ingrédients pour 6 personnes: 900 g d' escalopes de porc de l' huile de sésame 400 g de courgettes 1 sachet de vermicelle Manioc Bôt Khoaï (200 g) 2 cuillères à soupe d' épices 5 parfums 1 belle cuillère à soupe de pâte de crevettes 3 belles cuillères à soupe de tamarin 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz noir 6 à 8 cuillères à soupe de sauce de soja ... [Lire la suite]