jeudi 30 juillet 2009

Macarons ou Piscine

Eh bien ce fût les deux, pour une après midi libre… Maga est venue me rejoindre au bord de la piscine, il faut dire que la température s’y prêtait amplement. J’avais commencé une recette de macarons vu à la télé mais je l’ai laissé tomber pour une baignade en eau presque fraîche. Mais après le départ de Maga, j’ai voulu m’y remettre donc nettoie tout et recommence !!! mais après avoir discuté avec elle, j’ai décidé de tester la recette de Sylvie d’Amuses Bouche sans meringue italienne, et bien j’aurais mieux fait de rester au bord de... [Lire la suite]
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mardi 28 avril 2009

Il suffisait ...

… de demander et oui hier en rendant visite à Maga66 de Les Envies de Maga, j’ai eu la chance et le plaisir de pouvoir goûter à sa nouvelle “macaron mania” : Les Macarons version salée. oh !!! et miracle pour une fois la couleur de la coque correspond au fourrage… et quelle saveur !!! des 3, mon préféré est celui à la tapenade…mais ils sont tous bons, des mariages très surprenants mais fort sympas. Alors découvrez-les vite sur son blog spécial macarons : Il était une fois…des macarons
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lundi 12 janvier 2009

Des macarons à la Noix

Samedi c'était la journée pratique "Macarons", mais nous avons rencontré quelques petits soucis lors de la cuisson; alors dimanche ne voulant pas rester sur un échec, je me suis remise aux fourneaux. N'ayant plus assez de poudre d'amandes, j'ai complété par de la poudre de noix. Croûtage: minimum 20 à 30 min Température: 150°C/Th 5 Cuisson: 10 min Ingrédients pour les coques : 65 g de poudre d'amandes 60 g de poudre de noix 225 g de sucre glace 125 g de blancs d'oeufs 1 pincée de sel 25 g de sucre ½ cuillère à café... [Lire la suite]
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lundi 12 janvier 2009

Nouveaux gabarits A3 pour macarons

Pour vous aider, voici mes nouveaux gabarits à imprimer au format A3*et à glisser entre la plaque perforée et le toile Silpat®   *(taille approchant celle des plaques alu perforées) Imprimer : GABARIT POUR COQUES_de 2,5 cm Format A3 GABARIT POUR COQUES_de 3,5 cm Format A3
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lundi 26 mai 2008

Les macarons aux coques coco

Les macarons sont normalement réalisés pour les coques avec de la poudre d'amandes mais comme je n'en avais plus, je me suis essayée à les réaliser avec de la poudre de noix de coco. Résultat : Pas de collerette mais très bons ... pour ceux qui aiment la noix de coco. Ingrédients pour les coques coco: 100 g blancs d'oeufs (3) 25 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de jus de citron 125 g de sucre glace 125 g de noix de coco râpée colorant au choix ( blanc ) Préparer et peser tous les ingrédients. Mixer au robot et... [Lire la suite]
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mercredi 30 avril 2008

Confiture de Lait Express et Macarons

selon Nath de "Vitesse Cuillère Thermomix", c' est une recette "Dulce de leche (confiture de lait)" que j' ai repéré sur son blog depuis un bon moment et qui m' a plu, mais j' avais peur de la faire vu que l' on travaille tout de même à haute température et sous pression. Ingrédients nécessaires: bien évidemment un pour réaliser cette confiture de lait un Thermomix une boite de lait concentré sucrée de la patience... Dans le Thermomix : Mettre le panier dans le bol . Mettre la boite dans le panier mais surtout ne... [Lire la suite]
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mardi 30 octobre 2007

Encore des macarons, oui mais des ....

Macarons Tintin fourrés Crème aux spéculoos Pourquoi me direz-vous? Pour la petite houppette qu'ils ont sur le dessus... Mais je suis quand même assez satisfaite car  j'ai enfin réussi mes coques de macarons avec la méthode "meringue italienne" enfin presque, reste à régler le petit problème de houppette comme je dis. De toutes les façons, les spéculoos sont bien belges ? et Hergé le papa  de Tintin aussi... Je me suis inspirée en grande partie de la recette de Christophe Felder, piochée dans son livre "Leçons de... [Lire la suite]
lundi 22 octobre 2007

Ma plus belle photo de recette pour

le jeu organisé par Edith de Macarons au pain d'épices Au moment de ma saga macarons, après l' essai de plusieurs recettes, de différents parfums...c'est celle au pain d'épices qui m' a le plus marquée car elle fut la recette de la réconciliation avec les macarons: belle réussite cette fois après quelques déboires à la cuisson des précédentes plaques. Photos prises dans notre véranda avec mon reflex que je venais d'acquérir depuis peu à cette date,avec plus ou moins de maîtrise.
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vendredi 23 mars 2007

Les Macarons de Ginger-pepper...au Pissang

Sa façon de procéder m'intriguait depuis que j'avais vu son billet, surtout le fait de passer les blancs au micro ondes... alors voici le résultat. Jolie collerette... Par contre, j'ai voulu tester mon colorant bleu pour les coques mais il est où le bleu, elles sont plus vertes que bleues. Ingrédients pour les coques : 100 g de blancs d'œuf ( 3 petits) 100 g de poudre d'amande 160 g de sucre glace 40 g de sucre en poudre colorant alimentaire bleu(liquide) Mélanger puis tamiser le sucre glace et la... [Lire la suite]
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dimanche 11 mars 2007

Macarons Pain d'épices

Ma saga macarons continue...comme il me restait des blancs séparés, j'ai hésité un moment mais je me suis relancé et j'ai tenté le macaron au pain d'épices ...un délice pour les amateurs de cannelle... Pour la coque de macaron : 100 g de blancs d'œufs (séparés la veille) 25 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel 225g de sucre glace 125 g d'amandes en poudre 1/2 cuillère à café de poudre 4 épices Dans un saladier ou un bol de robot, monter les blancs... [Lire la suite]