dimanche 11 mars 2007

Macarons Tout Noisettes

A l'inverse de mes macarons salés , mes macarons "tout noisettes" n'ont pas fait un pli, ils n'en restent aucun mais j'espère qu'un jour après plusieurs tentatives râtées, je finirai bien par réussir avec la méthode de Mercotte qui me plait énormément vu ses coques lisses et brillantes...je vais persévérer. Ingrédients pour les macarons: 100 g de blancs d'oeuf (séparés la veille et mis au frigo) 25 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel 125 g de poudre de noisette... [Lire la suite]

samedi 10 mars 2007

Macarons aux couleurs catalanes

J'ai voulu testé 2 recettes de macarons sucrés/salés  mais à mon goût personnel le sucre prédomine trop... dommage car ils étaient bien réussi notamment au niveau des couleurs. Pour la base des coques : 100 g de blancs d'oeuf( séparés du jaune la veille) 1/2 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel 25 g de sucre en poudre fin 150 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes Coque Jaune au Parmesan: 2 cuillères à soupe de parmesan, colorant jaune, poivre Coque Rouge au Basilic : colorant rouge, poivre, sel et... [Lire la suite]
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vendredi 9 mars 2007

Whoopies ou Faux Macarons au Lemon Curd

Ingrédients de base pour les cookies: 150 g de farine ½ cuillère à café de levure chimique ½cuillère à café de sel 75 g de beurre non salé ramolli 100 g sucre semoule 1 gros œuf ½cuillère à café d’extrait de vanille 50 g de sucre glace Préparation de base de la Pâte à « Biscuit au Beurre » (Cookie) : Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Battre ensemble le beurre et le sucre dans un grand saladier avec un batteur électrique (vitesse moyenne) jusqu'à obtention d’un mélange blanc et... [Lire la suite]
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mercredi 31 janvier 2007

Astuces pour les maladroites comme moi !!!!

        Restons cool !!   Comme tout le monde j'ai voulu tenté de faire des macarons mais  je ne suis franchement pas très douée pour les dresser correctement espacés et leur donner une même taille  sur ma feuille.Alors je triche à présent en attendant le jour où la maitrise complète sera là, j'ai donc bidouillé une matrice quadrillée à l'ordinateur pour m'aider( celle en photo est un peu plus serrée, et certains de mes tas se sont collés donc j'ai espacé mes colonnes). J'ai imprimé 2... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 22:40 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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lundi 15 janvier 2007

Macarons aux framboises

Pour un premier essai...  pas si mal et que c'est bon... Je me faisais tout un monde de cette petite gourmandise ronde et tant appréciée mais c'est une recette assez simple même s'il faut que je revois la taille de la douille unie et la quantité de colorant, j'y suis allée un peu fort...pour les amateurs de macarons tous parfums Ingrédients pour les coques : 100 g de blancs d'œufs 25 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel 225g de sucre glace 125 g d'amandes en poudre ... [Lire la suite]