samedi 20 décembre 2008

Muffins & Canneberges aux tuiles Canadiennes

Qui dit sirop d'érable dit souvent "pancakes" mais j'ai préféré une tuile et un beurre d'érable pour accompagner mes muffins aux canneberges en provenance direct du Canada. Ingrédients pour les muffins : 100 g de canneberges séchées 1 oeuf 50 g de beurre 250 ml de lait 1 sachet de levure chimique 125 g de sucre en poudre 250 g de farine 1 pincée de sel Ingrédients pour la crème déco "beurre d'érable" : 125 g de beurre 65 g de sirop d'érable Ingrédients pour... [Lire la suite]
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jeudi 16 octobre 2008

Chaussons aux pommes

Atelier Savoir la suite... Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 pommes sucre roux crème fraîche Accessoires: éplucheur quick chef grand raviole party rouleau à pâtisserie toile Silpat   Fariner un peu la grille et la recouvrir d'une première couche de pâte finement étalée. Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau ou vapo. Répartir un peu de pommes épluchées et coupées au Quick-Chef, dans chacune des cavités. Déposer une cuillère à café de crème fraîche épaisse et saupoudrer de sucre de canne roux... [Lire la suite]
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samedi 26 juillet 2008

Biscuits Pain d' Épices

Depuis que j'ai reçu les boîtes de découpoir " Brigitte-Keks" et expédié un peu partout en France, je n'avais pas encore essayé de m'en servir. Malheureusement mon four m'a joué un vilain tour, il a un peu trop chauffé. Effectivement, depuis un bon moment, je jongle avec le thermostat car un coup il surchauffe, un coup il ne cuit pas ou très lentement mais on avisera plus tard. Ces biscuits sont un peu trop cuits mais bon trempés pour le thé, nous ferons avec... J'ai réalisé une des recettes figurant sur la notice du... [Lire la suite]
samedi 12 juillet 2008

Mini- Ravioles fourrés aux framboises

Ces petits chaussons sucrés fourrés aux framboises sont ......une vrai douceur acidulée qui fond dans la bouche... Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 40 framboises( surgelées ici) un peu de sucre   Fariner la grille et la recouvrir d'une première couche de pâte finement étalée. Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau. Répartir un peu de sure et les framboises dans chacune des cavités. Recouvrir à nouveau d'une fine couche de pâte. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les ravioles. Retourner la... [Lire la suite]
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dimanche 8 juin 2008

Un Fraisier dans un verre, pourquoi pas ?

Mon fils voulait absolument un fraisier mais comme j'avais prêté mon cadre à une amie, je ne voyais pas comment faire alors j'ai décidé de lui faire en verre et en plus pas besoin d'attendre une journée de plus au frais pour le déguster comme le grand ... En panne d'oeufs, j'ai utilisé les oeufs de cane qu'une amie m'a offert, j'ai souvent entendu dire que c'est bon en pâtisserie mais je n'en avais jamais utilisé. La taille est la même mais la coquille est blanche et beaucoup plus dure que celle des oeufs de poule. ... [Lire la suite]
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samedi 31 mai 2008

Coeurs tout choco

Besoin de tendresse...c'est une recette de muffins à la base mais j'avais envie de coeurs gros comme ça.... Ingrédients pour 12 gros biscuits : 3 cuillères à soupe de beurre 90 g de chocolat noir de couverture ou à pâtisser 100 g de sucre en poudre 200 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique ou poudre à lever 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre 2 cuillères à café de sucre vanillé ( TM31) ou 1 sachet du commerce 2 oeufs 150 ml de lait Préchauffer le four Th 6 ou 180°C. Dans un plat allant au micro... [Lire la suite]

lundi 26 mai 2008

Les macarons aux coques coco

Les macarons sont normalement réalisés pour les coques avec de la poudre d'amandes mais comme je n'en avais plus, je me suis essayée à les réaliser avec de la poudre de noix de coco. Résultat : Pas de collerette mais très bons ... pour ceux qui aiment la noix de coco. Ingrédients pour les coques coco: 100 g blancs d'oeufs (3) 25 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de jus de citron 125 g de sucre glace 125 g de noix de coco râpée colorant au choix ( blanc ) Préparer et peser tous les ingrédients. Mixer au robot et... [Lire la suite]
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jeudi 8 mai 2008

Tartelettes aux Pralines Roses de Lyon

Lorsque je suis allée à Lyon fin mars avec Magali, j'avais rapporté des pralines roses concassées pour faire à mon p'tit monde la délicieuse "Tarte aux pralines roses de Lyon", j'ai mis ma petite touche personnelle dans la pâte. Pâte brisée "rose" au TM31 200 g de farine 100 g de beurre coupé en morceaux 60 g d'eau froide 1 cuillère à soupe de sucre glace rose* Garniture: 200 g de pralines roses concassées 200 g de crème liquide entière Décor: pistaches natures concassées Mettre tous les ingrédients dans... [Lire la suite]
dimanche 2 mars 2008

Les p'tits coeurs qui m' ont fait craquer...

Quand j' ai vu cette recette chez "Cuisine Plurielle" , j' ai craqué, j' avais tous les ingrédients, normal au pays catalan: pays du Muscat et du raisin mais je n' avais pas l' essentiel : les empreintes petits coeurs. Mais aujourd'hui, je les ai alors direct en cuisine pour cette recette simple et délicieuse avec une petite touche perso... P'tits coeurs dodus enrobés de chocolat   La recette Ingrédients pour la garniture : 40 g de raisins blonds "Golden" 2 cuillères à soupe de muscat Ingrédients pour la pâte ... [Lire la suite]
vendredi 18 janvier 2008

Muffins aux ...

...cranberries et raisins secs Golden Les canneberges "cranberries" sont récoltées dans le Nord des Etats-Unis (Wisconsin, Massachusetts...) et le Sud du Canada (Québec, Colombie Britannique...). La récolte est spectaculaire : les champs sont inondés. Les baies se détachent des buissons, flottent sur l'eau et  d'où elles sont récupérées. Ingrédients pour 20 muffins : 250 g de sucre 300g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs 100 ml de lait 100 ml d'huile 1 yaourt 10 g de levure chimique ... [Lire la suite]
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