dimanche 11 mars 2007

Macarons Tout Noisettes

A l'inverse de mes macarons salés , mes macarons "tout noisettes" n'ont pas fait un pli, ils n'en restent aucun mais j'espère qu'un jour après plusieurs tentatives râtées, je finirai bien par réussir avec la méthode de Mercotte qui me plait énormément vu ses coques lisses et brillantes...je vais persévérer. Ingrédients pour les macarons: 100 g de blancs d'oeuf (séparés la veille et mis au frigo) 25 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel 125 g de poudre de noisette... [Lire la suite]

vendredi 9 février 2007

Madeleines au zeste de citron

La madeleine,  j'adore....salée ou sucrée, parfum divers, mais la toute première recette que j'ai faite même  ado, c'est la recette de "Michel Oliver" qui à l'époque avait une émission culinaire que nous regardions maman et moi. C'est en le voyant faire, toujours assez simplement (dans mon souvenir) que j'ai commencé à écrire mon premier carnet de recettes. 1,2,3....recettes et ensuite lorsque nous mangions chez des amis et qu'une recette  me plaisait, je demandais s'il pouvait me la noter ...et depuis ça n'a pas... [Lire la suite]
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jeudi 8 février 2007

Muffins de Mamy

Petit goûter très simple... Temps de préparation: 10 min  Temps de cuisson: 20 min Ingrédient pour 4 à 6 personnes: 300 g de farine 2 œufs 20 cl de lait 125 g de beurre salé + 20 g pour les moules 120 g de cassonade en poudre 100 g de pépites de chocolat 1 cuillère à café de gingembre en poudre 5 g de levure en poudre 12 moules à gros muffins ou (20 mini muffins+ 8 caissettes) Préchauffez le four à 200 oc (th 6/7). Beurrez soigneusement les moules. Faites fondre doucement le... [Lire la suite]
lundi 15 janvier 2007

Macarons aux framboises

Pour un premier essai...  pas si mal et que c'est bon... Je me faisais tout un monde de cette petite gourmandise ronde et tant appréciée mais c'est une recette assez simple même s'il faut que je revois la taille de la douille unie et la quantité de colorant, j'y suis allée un peu fort...pour les amateurs de macarons tous parfums Ingrédients pour les coques : 100 g de blancs d'œufs 25 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel 225g de sucre glace 125 g d'amandes en poudre ... [Lire la suite]
dimanche 7 janvier 2007

Cinq galettes et une fève...

Pas de veine, tombant toujours sur la fève au moment de couper la galette, j'ai trouvé la solution ... j'ai donc fait pour chacun une petite  galette mais une seule fève est cachée. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 125g d’amandes en poudre 75 g de sucre en poudre 100 ml de crème fraîche entière 1 oeuf 3 ou 4 gouttes d’essence d’amande amère 1 jaune d’œuf pour dorer Découpez 10 disques à l’aide d’un emporte pièce d’environ 12 cm. Placez en  5 sur une toile de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 15:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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