samedi 25 mai 2019

Clafoutis aux tomates et chorizo au i-Cook'in

Sur la base des clafoutis aux cerises de Lola mais en salé cette fois une recette vite réalisée.Recette simple et rapide ... INGRÉDIENTS Pour l'appareil à clafoutis 250 g de lait entier 6 œufs 100 g de fromage râpé du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) 100 g de farine T55 10 g de basilic frais ciselé Pour le dressage et la cuisson 200 g de dés de chorizo 285 à 300 g de tomates détaillées en cubes PRÉPARATIONPOUR L'APPAREIL À CLAFOUTIS Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule 6 grands ronds sur... [Lire la suite]

vendredi 24 mai 2019

Petits clafoutis aux cerises de Céret by Lola

C’est l’époque des cerises de Céret alors on en profite … mûres à souhaits, bien juteuses et sucrées, un vrai régal… Petite info: Ce week-end à Céret, c’est la “Fête de la cerise”   C'était mercredi, donc on a cuisiné à 4 mains avec Lola, elle a réalisé ces petits clafoutis, avec mon aide et celle de mon robot i-Cook’in®, son copain . INGRÉDIENTS Pour les cerises 750 g de des cerises de Céret dénoyautées (Domaine Saqué) 3 c. à s. de rhum ambré Pour l'appareil à clafoutis 250 g de lait entier 6 oeufs 100... [Lire la suite]
jeudi 2 mai 2019

Pâte brisée à l'ail des ours (sans oeuf)

Une pâte brisée anti-gaspi réalisée pour nettoyer le bol après avoir confectionné ma purée d’ail des ours frais. INGRÉDIENTS Pour la pâte brisée (pour 1 moule) 150 g de farine T65 70 g de beurre demi-sel 60 g d'eau glacée 2 c. à s. de purée d'ail des ours frais ou complément PRÉPARATION POUR LA PÂTE BRISÉE (POUR 1 MOULE) Dans le bol (non nettoyé si vous venez de réaliser la purée d’ail), verser la farine T65, le beurre demi-sel coupé en cubes, l'eau glacée, la purée d'ail des ours maison (ma version sur le club). ... [Lire la suite]
lundi 8 avril 2019

Flan à la parisienne de Ginette (sans pâte)

Cette recette de flan, je l’ai cherché désespérément dans les classeurs et cahiers de recettes de ma maman sans succès   Normal me direz-vous !!!!   ben oui elle se trouvait tout simplement dans son livre de cuisine préféré, une relique que je vais garder précieusement … (j’ai halluciné en voyant son prix d’occasion) Pourquoi ça m’a fait TILT un soir, d’un coup je n en sais rien mais voilà j ai retrouvé THE recette de flan de maman qu’elle préparait le vendredi pour amener ici à Saint Jean, c’était la résidence d’été... [Lire la suite]
mardi 26 mars 2019

Tarte sablée et son crémeux choco pralin

Voici donc la 2ème tarte réalisée toujours dans le moule Ellipse Flexipan®Origine pour l’anniversaire de Tifany. Cette fois-ci, la pâte sablée est aromatisée à la pistache … INGRÉDIENTS POUR 1 FOND DE TARTE Pour la pâte sablée pistache (sans robot) 110 g de beurre doux 1 cuillère à café de pâte de pistache (maison) ou du colorant vert pistache, arôme pistache 40 g de sucre glace 1 g de sel fin de Guérande 100 g de farine T55 Pour le crémeux chocolat et praliné 200 g de crème fleurette 33%MG 170 g de chocolat au lait... [Lire la suite]
dimanche 24 mars 2019

Tarte sablée Ellipse Citron Meringuée

A l’occasion de l’anniversaire de ma belle-fille, j’ai inauguré mon moule Ellipse pour 2 tartes, celle-ci et une au chocolat (publication à venir). Quand ce moule est sorti au catalogue, il m’a rappelé les cercles oblongs de chez Olivier Bajard que je possède.  De belles réalisations à venir   INGRÉDIENTS POUR 1 FOND DE TARTE Pour la pâte sablée au citron vert (sans robot) 110 g de beurre doux 1/2 zeste de citron vert 40 g de sucre glace 1 g de sel fin de Guérande 100 g de farine T55 Pour le lemon curd (sans... [Lire la suite]

mardi 26 février 2019

Magnum géant, zébra cake au chocolat pralin

Pour le fun Yes, j’ai enfin trouvé ce manche que je cherche depuis la sortie du moule Ellispe  Pourquoi ??? et bien sa forme me fait penser au Magnum A la base je comptais réellement faire un énorme magnum en glace puis un entremets mais je me suis ravisée à cause du manche qui aurait gêné à la coupe et démoli le magnum en le retirant .J ai donc opté pour un cake où le bâton peut se retirer sans trop de dégâts (j'espère). Magnum géant, zébra cake au chocolat pralin Pour la base de pâte : 125 g d’huile de tournesol... [Lire la suite]
vendredi 15 février 2019

Flan catalan XXL (pa d'ous) i-Cook'in

Vous connaissez ma version Cook’in® depuis 2009 et ma version plus mini sur i-Cook’in depuis 2015. Voici la version plus gourmande   du Flan catalan XXL (pa d'ous) au i-Cook'in, réalisée dans le moule Ellipse (Flexipan® Origine) ou plat rond Besave® INGRÉDIENTS Pour le caramel doré 8 c. à s. de sucre en poudre fin 1 c. à c. de vinaigre blanc Pour le flan catalan XXL (pa d'ous) 730 g de lait entier 350 g de œufs 80 g de sucre en poudre fin 15 g de sucre vanillé maison 900 g d'eau PRÉPARATION POUR LE... [Lire la suite]
samedi 15 décembre 2018

Moelleux au thé matcha

Un moelleux confectionné tout spécialement pour mon fils Julien, qui adore les pâtisseries au thé matcha. J'ai eu envie de ressortir de mon "dressingflex" un moule ancien qu il est vrai que je ne me sers pas très souvent mais une amie qui en est fan m en a donné l"envie Ingrédients: 3 oeufs 100 g de sucre blanc 60 g d’huile de tournesol 10 g de thé matcha en poudre 6 g de levure chimique 100 g de farine de gruau T45 Préchauffer le four à 180°C.Placer le moule Quenelle sur la plaque alu perforée. Dans le cul de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 10 décembre 2018

Hot chocolat, cuillères à chocolat chaud

Il y a quelques années lors d'un échange de colis gourmand, j'avais reçu ce genre de ptites choses gourmandes. A la sortie du moule, j'y ai tout de suite songé (la mise en application fut plus tardive !!! ) Des cuillères gourmandes à offrir au moment du café ou avec un mug de lait chaud. Ingrédients pour 18 cubes Pour 6 cubes chocolat blanc : 100 g de pistoles de chocolat blanc 2 gavottes 3 gouttes d’huile de pépin de raisinsou 1 g de mycryo® Pour 6 cubes chocolat au lait : 100 g de pistoles de chocolat au lait 2... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 17:48 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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