vendredi 8 décembre 2017

Napolitain expresso au i-Cook’in®

Napolitain expresso au i-Cook’in® C’est un gâteau que je mangeais étant enfant mais du commerce … à présent, je le fais et je crois même qu’au café on en trouve plus. C’est ma 2ème version. Les z’hommes de la maison l’ont adoré et préféré à ma première version ici INGRÉDIENTS Pour le biscuit vanillé (FT2020) 130 g de beurre 160 g d'œufs 130 g de sucre en poudre 170 g de farine de gruau T45 5 g de levure chimique 5 g de vanille en poudre Pour le biscuit au café (FT3020) 65 g de beurre 80 g de œufs 65 g de sucre en... [Lire la suite]

lundi 4 décembre 2017

Bûche Bounty coco choco

Ma bûche aux saveurs du Bounty  coco choco, Bounty une gourmandises que mon Doudou adore !!! Pratique car sans congélation nécessaire. 1, 2, 3 i-Cookinons   INGRÉDIENTS Pour la génoise au cacao et coco sans levure 3 oeufs 75 g de sucre en poudre 50 g de farine de gruau T45 15 g de cacao amer en poudre 10 g de noix de coco râpée du sucre glace Pour la crème anglaise au lait de coco 135 g de lait de coco 65 g de crème de coco 2 jaunes d'oeufs 20 g de sucre en poudre 65 g de noix de coco râpée 65 g de... [Lire la suite]
dimanche 3 décembre 2017

Bûche enneigée citron framboises

Cette bûche qui ne la connait pas, pour ma part c’est mon amie Frédérique qui me l’a faite découvrir. Mon petit plus un lemon curd sans beurre et les framboises, ça vous étonne   INGRÉDIENTS Pour le lemon curd sans beurre 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 zeste de citron non traité 100 g de jus de citron non traité 15 g de fécule de maïs (maïzena) 1 feuille de gélatine (2 g) hydratée et essorée Pour la génoise sans levure 3 oeufs 75 g de sucre en poudre 75 g de farine de gruau T45 du sucre glace... [Lire la suite]
samedi 2 décembre 2017

Mousseline de saumon et crevettes

Cette mousseline est une revisite de la bûche au saumon et crevettes du Club Guy Demarle. J’y ai mis ma petite touche personnelle   INGRÉDIENTS Pour la mousseline 1 échalote 90 g de pain rassis 255 g de crème épaisse entière 450 g de pavés de saumon sans peau 450 g de queues de crevettes crues décortiquées 6 oeufs 60 g de beurre 3 pincée(s) de sel fin de Guérande 8 tours de moulin de poivre 5 baies 6 c. à c. de ciboulette ciselée Pour la crème fouettée** salée aux épices 400 g de crème liquide entière 35% de... [Lire la suite]
jeudi 30 novembre 2017

Macarons Père Noël

Cette idée n’est pas mienne des lustres que je l’avais épinglée dans un tableau sur Pinterest. Un peu de patience et voilà un souhait comblé … INGRÉDIENTS Pour les coques de macarons rouges (3 toiles macarons x 28) 55 g de blancs d'oeufs 20 g de sucre en poudre 130 g de sucre en poudre 150 g de poudre d'amandes 150 g de sucre glace amylacé 55 g de blancs d'œufs 1/2 cuillère à thé de colorant poudre rose fushia 1/2 cuillère à thé de colorant poudre rouge coquelicot des perles argentées (résistance à la cuisson) Pour... [Lire la suite]
mercredi 29 novembre 2017

Bababoules de Noël

Pour mon 1er test dans les sphères 3D, j’avais revisité ma recette de baba express que je fais dans beaucoup de version en mini savarins, en savarins, en petits fours etc.. Et les fêtes de fin d’année approchant, je souhaitais proposer cette recette pour mes ateliers des fêtes Chose inhabituelle, je n ai pas pris beaucoup de photos du déroulé mais rien de bien compliqué. INGRÉDIENTS Pour la crème framboise 1 feuille de gélatine* (2,5 g) 2 oeufs 200 g de sucre cristallisé 50 g de beurre 200 g de framboises surgelées 1 c.... [Lire la suite]

dimanche 26 novembre 2017

Tablette Kinder Country

Si je vous disais que je n’avais jamais fait ce genre de recette dans mon moule Tablette me croiriez vous ? Et bien oui depuis sa sortie, je n’ai jamais réalisé de coque chocolat dans le moule sûrement le fait que le chocolat et moi on est pas vraiment ami   et que la tablette ne fait pas parti de mes moules chouchou. Pour mon 1er essai, j’ai choisi la petite Tablette Flexipan . Je me suis largement inspirée de la façon de faire de mon amie Marie-Pierre A mes nuits blanches avec mes ptites touches perso. Ingrédients: Pour... [Lire la suite]
dimanche 22 octobre 2017

Citrouilles d'Halloween, Zebra Cake ball

Besoin de m’occuper, de me vider l’esprit… Rien de telle que le travail de la pâte à sucre   et à l’approche d’Halloween le thème était une évidence, c ‘est un thème que j’adore les sorcières rigolotes et leur chapeau, les citrouilles. C’est parti pour tester et dompter le nouveau moule Flexipat® SPHERES 3D, un zébra cake s’impose orange et noir, la base des couleurs . Les colorants orange, noir et violet ainsi que vert sont sortis … Et pour le plaisir de mes petits enfants Nolan et Lola, j’ai cherché des idées la forme du... [Lire la suite]
jeudi 19 octobre 2017

Cakes longs des Voyageurs

Pour étrenner le nouveau moule CAKES LONGS lors de mon atelier découverte, j’avais préparé ces cakes … 1 base et ensuite tu ouvres ton frigo et tu composes… pas une seule fois tu feras les mêmes. INGRÉDIENTS Pour la base neutre des 5 cakes 4 gros oeufs 110 g de huile d'olive 210 g de farine T55 1 sachet(s) de levure chimique 190 g de lait demi-écrémé 1 pincée(s) de sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) Pour le cake alsacien 50 g de lardons fumés du fromage râpé 2 c. à s. d'oignons déshydratés ou frits... [Lire la suite]
mercredi 26 juillet 2017

Citrons givrés

Citrons givrés C’est à la demande d’une amie que j’ai ajouté cette recette sur notre robot i-Cook’in® … mais avant de l’ajouter toujours vérifier   Je l’avais faite découvrir en 2013 lors d’un Atelier Privilège Cook’in®  Fraicheur d’été, entre autres recettes comme mon fameux taboulé , la mousse de framboises, mon jus de tomates … vous trouverez d’ailleurs certaines de ces recettes sur le club… C’est une recette qui ne nécessite pas de turbine ou de machine à glaces “Frissons”. INGRÉDIENTS Pour les citrons 6... [Lire la suite]