jeudi 13 juillet 2017

Cakes Flans de courgettes

Une recette simple et rapide, idéale à la saison des courgettes …A déguster chaud ou froid. Ingrédients: Pour les légumes: 2 oignons 3 gousses d’ail de l’huile d’olive 800 à 850 g de courgettes du sel fin de Guérande du poivre 5 baies Pour l’appareil: 5 gros œufs 100 g de crème entière épaisse 150 g de crème fleurette entière du sel fin de Guérande du poivre 5 baies du basilic frais ( 3 grosses feuilles) Accessoires : 1 moule Quatre Quarts Flexipan® des ciseaux à herbes 1 presse-ail 1... [Lire la suite]

dimanche 9 juillet 2017

Madeleines, Gâteau au LCS (lait concentré sucré)

Madeleines, Gâteau au LCS (lait concentré sucré) Cette recette circule sur Facebook et sur les blogs … en version cake ou gâteau classique, j’ai choisi de le cuire en madeleines et mini madeleines et de réaliser la pâte avec mon commis i-Cook’in®. INGRÉDIENTS Pour 20 madeleines et 16 mini-madeleines 50 g de beurre doux 397 g de LCS (1 boite de lait concentré sucré) 4 oeufs 120 g de farine T45 1 sachet(s) de levure chimique un arôme au choix** Pour la cuisson des madeleines 2 plaques alu perforées 1 moule... [Lire la suite]
mercredi 5 juillet 2017

Pommes de terre façon suédoise

Pommes de terre façon suédoise Encore une façon de mélanger pommes de terre et courgettes… Attention, la cuisson est assez longue selon la grosseur des pommes de terre. Ingrédients Pour la cuisson 6 belles pommes de terre 1 petite courgette des tranches fines de fromage type edam ou cheddar de l’huile d’olive du poivre 5 baies (moulin) du sel à l’ail maison du thym frais Pour la finition du beurre demi-sel des brins de persil frais des feuilles de basilic frais des brins d’origan frais du mélange ail et oignon... [Lire la suite]
vendredi 30 juin 2017

Moelleux Antillais

Sur la base du moelleux abricot sur mon blog et sur votre robot , j ai réalisé ce moelleux aux saveurs de la Guadeloupe, île de mon enfance, avec des fruits que j affectionne particulièrement … Ananas et bananes Et qui dit Antilles dit rhum ambré et vanille aussi INGRÉDIENTS Pour la marinade d'ananas et de banane (hors robot) 1 ananas (bien mûr) 2 bananes (bien mûres) du sucre roux vanillé maison 2 bouchons de rhum ambré (bouteille) 100 g de sucre en poudre fin 160 g de beurre doux* Pour la pâte à moelleux (au robot)... [Lire la suite]
lundi 19 juin 2017

Dôme bi-goût cassis passion

J’ai réalisé ce dessert pour la fête des pères, mon doudou adore les fruits acidulés … INGRÉDIENTS Pour le glaçage miroir violet (à faire la veille) 6 g de gélatine en feuilles 40 g d'eau 100 g de sucre en poudre fin 100 g de de sucre inverti ou sirop de glucose 100 g de pistoles de chocolat blanc 60 g de lait concentré sucré 1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre violet Pour la génoise Violette 2 œufs 1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre violet 50 g de sucre en poudre fin 50 g de farine T45 ... [Lire la suite]
vendredi 16 juin 2017

Pâte à tarte légère au yaourt au i-Cook'in®

1, 2, 3 i-Cook’inons… Une pâte simple et rapide pour femme pressée que l’on peut utiliser sans repos. INGRÉDIENTS 170 g de farine semi-complète T110 (de préférence) 1 yaourt nature 50 g d'huile d'olive du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) 2 c. à s. d'origan + oignon déshydratés PRÉPARATION Verser tous les ingrédients dans le bol. Mélanger 20 secondes - vitesse 3. Pétrir 1 minute - fonction Pétrissage (sans verre doseur) Étaler la pâte au rouleau sur le tapis Roul'pat. Foncer le moule choisi (ici moule à... [Lire la suite]

mardi 13 juin 2017

Corbeilles de courgettes au cumin et au chèvre

Il me restait un paquet de feuilles de brick entamé, j’ai 2 des premières courgettes du jardin… Ingrédients pour  7 Briochettes : des feuilles de brick de l’huile d’olives (en spray) 2 courgettes bio (petites) 200 g de crème épaisse entière 1 cuillère à café de cumin en grains 3 petits œufs du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 1 crottin de chèvre (Rians®) Placer le moule BRIOCHETTES sur la plaque alu perforée. Préchauffer le four à 180/190°C. Couper les feuilles de brick en 4, superposer en carré 2 1/4... [Lire la suite]
vendredi 12 mai 2017

Mini canelés sans gluten

Une recette gourmande qui allie plaisir et sans gluten… INGRÉDIENTS Pour la pâte à canelés sans gluten 400 g de lait entier 40 g de beurre demi-sel 1 gousse de vanille 160 g de sucre en poudre 1 bouchon de rhum ambré (bouchon bouteille) 100 g de Mix sans gluten maison 1 œuf 1 jaune d'œuf Pour le repos 1 récipient de 2 litres PRÉPARATION POUR LA PÂTE À CANELÉS SANS GLUTEN Verser le lait dans le bol. Ajouter le beurre demi-sel puis les graines de la gousse de vanille. (mettre à sécher la gousse vide pour... [Lire la suite]
vendredi 12 mai 2017

Tartelettes pommes tatins

Une recette qui ne se démode pas, qui va me permettre de liquider mes pommes flétries . Comme je ne les aime pas froides et bien pas de beSAVE  pour mes pommes alors elles s’abiment nettement plus vite… Ingrédients: 6 à 8 pommes selon taille 18 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade) du beurre doux 1 rouleau de pâte feuilletée Moules 6 GRANDS RONDS Flexipan® Peler les pommes au pèle-pommes si vous en possédez un, c’est hyper rapide et pratique. Evider le trognon au vide pommes et couper les pommes... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 14:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 10 mai 2017

Gratins de Mini Pennes

ou comment recycler la nourriture sans la gaspiller !!! Il me restait un peu de pâtes cuites mais pas assez pour nous 3 sans les accommoder autrement. C’est là qu’entre en jeu mon moule “Portions”, mon moule Grands Ronds x 6, celui dont je ne me séparerais pas .   Ingrédients: un reste de pâtes cuites** 200 g de lardons fumés 3 œufs 1 yaourt au lait de chèvre 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) du fromage râpé de chèvre **( je dirais entre 250... [Lire la suite]