dimanche 5 janvier 2020

Petits sablés de Noël (pâte sans levure)

Ces Petits sablés de Noël (pâte sans levure) nous les avions réalisés avant les fêtes de fin d'année avec ma petite Lola. Nolan les a beaucoup appréciés, il les a presque tous dévorés  ....  Ingrédients Pour la pâte sablée 100 gramme(s) de sucre en poudre 200 gramme(s) de farine t55 100 gramme(s) de beurre demi-sel 1 œuf 2 sachet(s) de sucre vanilliné Pour le façonnage et la cuisson de l'huile de tournesol 1 c.à.s de café soluble 1 c.à.c d'eau froide Préparation Pour la pâte sablée Dans le bol, verser... [Lire la suite]
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mardi 17 décembre 2019

La chocolatée, Bûche entremets 3 chocolats

La chocolatée, Bûche entremets 3 chocolats est une bûche que l on trouve facilement sur la toile gourmande. Comme beaucoup de recettes, j ‘y ai mis ma touche personnelle. Ingrédients: Pour la semelle en Brownies aux noisettes: 40 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or) 45 gramme(s) noisettes torréfiées sans peau 110 gramme(s) chocolat pâtissier noir (tablette) 80 gramme(s) de beurre doux 82%de mg 75 gramme(s) de sucre en poudre 1 gros oeuf ( 63 g) 30 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière 30%mg des... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre 2018

Kouglof aspic de perles et saumon mariné

Une entrée inspirée par 2 recettes de mon blog ... INGRÉDIENTS Pour le saumon mariné (sous vide) 360 g de pavés de saumon frais (env. 6) 2 citrons 6 c. à s. de moutarde à l'ancienne Pour la préparation des kouglofs 120 g de perles (pâtes) à cuire 100 g de œufs de truite ou saumon 4 oeufs 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne 300 g de mayonnaise ferme (maison de préférence) 2 sachet(s) de Gelée au Madère 300 g d'eau bouillante 20 g de ciboulette ciselée ou d'aneth Pour le dressage à l'assiette des oeufs de... [Lire la suite]
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mercredi 27 décembre 2017

Bûche fruitée cassis passion, glaçage miroir rayé

Voici une des bûches de ma composition proposées cette année pour mes ateliers de fin d’année. Une Bûche fruitée cassis passion, glaçage miroir rayé sur un biscuit dacquois aux amandes inspirée pour celle ci de mon dôme de la fête des pères ici. J’ai proposé 2 glaçages possibles un glaçage à base de purée de fruit cassis et un traditionnel. Pour notre réveillon de Noël, ce sera un glaçage rayé violet et blanc argenté. Ingrédients : Pour la dacquoise amande 130 g de sucre glace 130 g de poudre d'amandes 40 g de farine de... [Lire la suite]