jeudi 27 mai 2021
Papillotes de filet de lieu et ses légumes (all-clad)
Le vendredi, c’est poisson très souvent comme maman m’a habituée…
J’ai testé avec succès la cuisson en papillotes à basse température de mon filet de lieu noir avec riz et légumes dans mon grill All-Clad, en mode manuel.
Liste des ingrédients:
1 beau filet de lieu noir coupé en lanières
50 à 60 g de riz / papillote
1 courgette moyenne (lamelles)
1 tomate (coupée en 8)
1 carotte (émincée en rondelles fines)
2 rondelles de citron / papillote
1/2 oignon
2 gousses d'ail
1 filet d’huile d’olive
2 feuilles de basilic frais
... [Lire la suite]mardi 6 juillet 2010
Truites en papillotes et ses légumes
Et oui encore une recette de poisson mais d’eau douce cette fois…Un peu normal quand on a un mari pêcheur…
J’ai de plus tester et utiliser mon papier spécial papillote pour une cuisson vapeur telle celle en paniers de bambou pour mes recettes asiatiques que ce soit japonaises ou chinoises...Génial!!! tout à fait concluant
Ingrédients :
2 belles truites
1 citron
4 ou 5 tomates
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
1 bouquet de persil
1 oignon
100 ml de vin blanc
200 g d'eau
Sel et poivre du moulin
Herbes sauvages... [Lire la suite]