mardi 15 mars 2022

Smoky Dry-RUB for ribs

Epices à frotter pour cotes de porc J’ai découvert récemment ces mélanges épicés en cherchant des idées de marinades. Les américains les utilisent beaucoup, il y en a pour tous les goûts que ce soit pour la viande, le poisson ou les légumes. Un régal des papilles !!! L’avantage de ces mélanges est de réaliser des marinades sèches sans ajout de liquide ni de matière grasse. Dry = secRub = frotter/masser. Ce mélange maison spécial porc aux notes sucrées, fumées et épicées sublimera vos recettes de porc… De plus dans le genre... [Lire la suite]

dimanche 12 mai 2019

Paëlla (assez rapide) à ma façon

Ce n’est pas une paëlla dans la tradition mais elle nous convient et surtout assez rapide à réaliser   Ingrédients : 1 saucisse catalane coupée en tronçon de 4 cm des morceaux de viande de porc et/ou poulet 2 gros poivrons rouges coupés en lanières 3 ou 4 oignons émincés 2 ou 3 gousses d’ail (presse ail) 2 sachets de safran en poudre 1 sachet de safran en filaments 1 sachet d’épices Paella 7 cuillères mesure de 60 g de riz rond « La Fallera » (env.420 g) 1 sachet de poissons « spécial paëlla » (surgelé) (moule,... [Lire la suite]
jeudi 28 février 2019

Porc aux oignons à ma façon (Cookéo)

Le Bœuf aux oignons au Cookéo me tentait bien mais je n’avais plus de bœuf J’ai donc contourné la recette en “Porc aux oignons” à ma façon   Ingrédients: Pour la marinade 625 g de porc (échine) 60 g de sauce de Soja (env. 6 c.à.s) 10 g de sucre roux intégral (env. 1 c.à.s) 20 g de vinaigre de riz noir (env. 2 c.à.s) Pour la cuisson au Cookéo: 30 g d’huile de riz (env. 3 c.à.s) 600 g d’oignons 7 g de bouillon déshydraté (1 dose) 20 g de fécule de maïs 20 g de sauce de Soja (env. 2 c.à.s) 200 g d’eau 1 pincée... [Lire la suite]
vendredi 9 novembre 2018

Poêlée saveurs d'Asie

Les tout-en-un, on adore … Ingrédients: 500 g d'haricots plats coupés 300 g de carottes en rondelles 395 g d'oignons émincés 250 g de germes de soja 30 g de graines de sésame 420 g d'échine de porc coupées en cubes 50 g d'huile de sésame grillé 3 g d'épices 5 parfums 50 g de sauce soja Dans le wok, faire revenir le tout dans l'huile de sésame sans la sauce soja . Ajouter la sauce de soja au dernier moment. Servir avec une portion de riz parfumé pour un plat assez équilibré. J’essaie de toujours d’en avoir au... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 17:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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