samedi 25 juin 2022

Cassolette de poulet aux courgettes et champignons

Avec la saison des courgettes, il faut varier les recettes autour de la courgette … Aujourd’hui mon grill m’a permis de concocter cette cassolette au poulet qui reste hyper tendre et non desséché un avantage de plus du grill. Ingrédients: 1 barquette et 1/2 de champignons de Paris émincés 1 belle courgette du fond de légumes(maison) du fond de volailles (maison) 2 gros blancs de poulet émincés ou coupés en morceaux du vin blanc du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 1 filet d’huile d’olives de l’ail et du persil... [Lire la suite]

mercredi 9 mars 2022

TABEL KAROUIA TUNISIEN, mélange pour tajine

Ce mélange d’épices et d’herbes aromatiques, je l’utilise dans mes confits de légumes méditerranéens, les tajines, la chakchouka, avec les courgettes etc … Il est composé principalement de coriandre, de piment, de carvi et d’ail …mais chaque famille a son propre mélange. J’ai découvert celui-ci sur Youtube dans une vidéo/recette de tajine juste énuméré donc les proportions sont miennes car pas de détail à ce sujet, j’ai fait selon mon intuition et goût. Ingrédients: 2 c.à.s de graines de coriandre 1 c.à.c de paprika doux ou... [Lire la suite]
dimanche 12 mai 2019

Paëlla (assez rapide) à ma façon

Ce n’est pas une paëlla dans la tradition mais elle nous convient et surtout assez rapide à réaliser   Ingrédients : 1 saucisse catalane coupée en tronçon de 4 cm des morceaux de viande de porc et/ou poulet 2 gros poivrons rouges coupés en lanières 3 ou 4 oignons émincés 2 ou 3 gousses d’ail (presse ail) 2 sachets de safran en poudre 1 sachet de safran en filaments 1 sachet d’épices Paella 7 cuillères mesure de 60 g de riz rond « La Fallera » (env.420 g) 1 sachet de poissons « spécial paëlla » (surgelé) (moule,... [Lire la suite]
mercredi 3 avril 2019

Marinade au citron et curry (sous-vide)

Marinade réalisée pour du poulet cuit au BBQ mais elle conviendra tout aussi bien pour toute autre viande blanche ou poisson également. .  Ingrédients : 1 jus de citron jaune 1/2 jus de citron vert 3 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir 2 cuillères à soupe de gomasio 10 tours de moulin à poivre 5 baies 3 cuillères à soupe de curry en poudre 1 cuillère à café de gros sel de Guérande (facultatif) 3 ou 4 brins de persil frais 6 morceaux de poulet   ... [Lire la suite]
vendredi 15 juin 2018

Poulet basquaise de Raymonde au i-Cook’in®

Ceci est une adaptation de la recette de ma mouman au i-Cook’in®, mais pourquoi n’y avais-je pas pensé plutôt   INGRÉDIENTS Pour la cuisson 2 étages 2 oignons 2 gousse(s) d'ail rose 50 g d'huile d'olive 250 g de poivrons rouges 150 g de poivrons verts 100 g de poivrons jaunes 600 g de tomates 100 g de vin blanc du sel fin (au piment d'Espelette) du poivre 5 baies (moulin) 2 pincée(s) de piment d'Espelette 1 feuille de laurier 200 g de mélange des 3 poivrons (restant) 900 g de blancs de poulet du sel au piment... [Lire la suite]
vendredi 4 mai 2018

Marinade pour brochettes de poulet au BBQ (BeSave)

Une marinade simple et rapide, le fait de mettre sous-vide raccourcit la durée et permet aussi à la viande de garder sa tendresse à la cuisson. INGRÉDIENTS Pour la marinade 4 ou 5 filets de poulet 2 jus de citrons verts bio du paprika fumé du sel fin de Guérande 4 ou 5 tours de moulin à poivre 5 baies 4 c. à s. d'huile d'olive 1 gousse(s) d'ail ou un peu d'ail en poudre Pour la cuisson des piques en bois (brochettes) des tomates des courgettes des oignons des poivrons 3 couleurs  PRÉPARATION POUR LA... [Lire la suite]
mardi 3 octobre 2017

Poulet XXL aux olives vertes et aux 2 tomates

Une recette sur le pouce, simple et rapide comme je les aime avec ce que je trouve dans mon frigo et mon cellier. Préparation : 14 min - Cuisson : 14 min - Nombre de personnes : 6 INGRÉDIENTS 260 g d'oignons (2 gros) 15 g d'ail (2 belles gousses) 145 g de poivron jaune 50 g d'huile d'olive 340 g de sauce tomate cuisinée Heinz(sans gluten) 150 g d'olives vertes dénoyautées 100 g de tomates séchées à l'huile 10 g de sel fin de Guérande 8 tours de moulin à poivre 5 baies 900 g de blancs de poulet PRÉPARATION Dans le... [Lire la suite]
mardi 26 juillet 2016

One Pot Pasta Poulet Fajitas(Cookéo)

Pas de courgette aujourd’hui  et non !!! dans le menu de ce midi, mais pour ce soir je ne sais pas encore … Décidemment la toile gourmande regorge de photos de recettes plus ou moins alléchantes les unes que les autres, tout le monde peut y trouver son bonheur … Recette vue sur Pinterest® encore une fois et que j’ai adaptée à mon Cookéo® Ingrédients : de l’huile d’olives 6 blancs de poulet 300 g de trio de poivron (surgelé) 1 oignon 2 cuillères à thé de sel à l’ail 3 tours de moulin à poivre 5 baies 1 cuillère à thé... [Lire la suite]