POUR RECEVOIR

Pour le Noël de mes clients All-Clad, je leur ai partagé chaque jour une fiche recette en guise de calendrier de l’Avent comme j'avais pu le faire quelques années chez Guy Demarle … Cette recette en faisait partie, l’inspiration de base vient de Pinterest et oui encore mais la cuisson au grill autosense vient de moi, d’après mon millefeuille express au grill . Je vous la partage car rapide à réaliser ... A la base, je voulais reprendre l'idée mais les faire avec des saucisses cocktail mais impossible d'en trouver comme les mini... [Lire la suite]

Ces petites verrines sont hyper simples et rapides à réaliser.De plus elles ne demandent pas trop d’ingrédients !!! Nous les avons réalisées avec 2 amies en salon visio  chacune dans notre cuisine, confinement oblige ... Ingrédients pour 12 à 15 verrines (8 cl - 80 ml): 1 chorizo doux ou fort (225 g) 1 fromage ail et fines herbes (250 g) 300 g de poivrons cuits (bocal) 70 g de concentré de tomates Pour la déco : 1 rondelle d’olives noires/verrines 1 chorizo (1 tranche de chorizo/verrines) des piques en bois ou... [Lire la suite]

 J’ai adapté ma recette de babas express pour une recette sans gluten , le visuel est moins joli que ceux à base de farine mais le goût est là. Ingrédients Préparation de la pâte à babas express 3 œufs 150 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux 3 c.à.s de lait 60 g de fécule de maïs (type maïzena®) 60 g de farine de riz 3 pincées de bicarbonate de soude ou levure chimique sans gluten Préparation du sirop de punchage 200 g d'eau 200 g de sucre en poudre (fin) 100 g de rhum ambré ou brun Préparation de... [Lire la suite]

Pour l’apéro, une bouchée fraiche, un mini aspic, œuf de caille en gelée. Recette à réaliser dans les 48 cubes Flexipan Inspiration. Ingrédients Pour la préparation des aspics du persil frais des petits dés de jambon 2 sachets de Gelée au Madère 500 g d'eau 24 œufs de caille Pour la finition de la mayonnaise maison (ick) 48 piques en bambou Pour la préparation des aspics: Cuire les œufs durs. Ecaler et rincer à l'eau froide. Couper en 2. Réserver. Faire bouillir l'eau (bouilloire 100°C). Verser dans le pichet... [Lire la suite]

Une entrée qui se présentera en toutes occasions ... Recette repérée sur pinterest et adaptée à mon moule bûche. Préparation : 15 min - Cuisson : 1h00 - Froid :  4h00 - INGRÉDIENTS Pour la terrine pour 8 à 10 personnes 530 g de macédoine cuite égouttée 2 c. à s. de crème fraîche 6 œufs 3 c. à s. de ciboulette ciselée du sel fin de Guérande du Poivre de Voatsiperifery** 4 œufs Pour la cuisson 1 toile de cuisson du film alimentaire Pour la présentation des tomates cocktail des brins de persil frais de... [Lire la suite]

Cette pâte sablée je la fais depuis quelques années, je l’ai adapté au robot.Elle est fondante en bouche …légèrement sucrée salée… Ingrédients 240 g de farine t55 90 g de sucre glace 10 g de sucre vanillé maison 30 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel fin de Guérande 150 g de beurre 1 jaune d'œuf Préparation de la pâte au robot : Mettre les poudres dans le bol, la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, le sucre vanillé et le sel.Mélanger 10 secondes - vitesse 3. Ajouter le beurre coupé en dés, le jaune... [Lire la suite]