mardi 7 juin 2016

Poulet à la moutarde et aux légumes

Une recette simple et assez rapide… INGRÉDIENTS Poulet en sauce et légumes 4 échalote(s) 30 g de huile d'olive 340 g de champignon(s) frais de Paris 1 cube de bouillon de poule 250 g d'eau 45 g de vin blanc 13,5% (Terrassous) 40 g de moutarde de Dijon (Fallot) 100 g de crème fraîche épaisse entière 30%MG 3 pincée(s) de sel à l'ail maison* 5 ou 6 tour(s) de moulin à poivre 5 baies 10 g de fécule de pommes de terre 800 g de filet(s) de poulet(s) sans peau 280 g de courgette(s) Accompagnement 360 g de riz basmati... [Lire la suite]

lundi 16 février 2015

Cassoulet maison Crock-Pot®

Mon doudou avait une grande envie d’un bon cassoulet maison alors même si ce n‘est pas trop recommandé, je lui ai fait ce plaisir… Alors mon amie Crockpot fut de sortie … Ingrédients: 500 g de haricots blancs 4 saucisses de francfort 4 saucisses fumées 1 morceau de poitrine de porc fumée quelques morceaux de poitrine fraiche 1 brique de coulis de tomates (350 g)* 1 gros oignon 1 belle carotte 50 g de beurre demi-sel du bouillon reconstitué avec 1 bouillon KubOr sel fin de Guérande® poivre 5 baies du moulin La... [Lire la suite]
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jeudi 27 décembre 2012

Civet de lapin

Mijotage sans soucis, avec Délicook… Ingrédients: 4 pattes de lapin coupées en 2 3 gousses d’ail coupées en 2 2 oignons émincés 3 carottes coupées en macédoine QS de farine 500 ml de bouillon de légumes reconstitué 500 ml de vin rouge Directement dans le Délicook, position “Grill”, faire dorer les morceaux de lapin de chaque côté . Réserver. Faire rissoler les gousses d’ail, les oignons émincés et les carottes coupées en macédoine avec un filet d’huile d’olives. Ajouter de la farine en quantité suffisante. Faire un... [Lire la suite]
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lundi 18 juin 2012

Osso bucco de dinde au Cook'in

C’est assez simple et rapide avec Mr Cook… Ingrédients: 1 sachet de bouillon de volaille 500 ml d’eau 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 600 g d’osso buco de dinde QS de farine 60 g de carottes râpées 80 g de poireaux en rondelles 2 verres doseur de vin blanc (180 ml) 70 g de concentré de tomates (petite boite) 2 cuillères à soupe de persil ciselé sel (modéré) poivre du moulin Reconstituer un bouillon avec l’eau et le sachet de volaille. Dans le bol du Cook’in®, mixer 1 oignon coupé en 4(panier inox + 10... [Lire la suite]
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lundi 20 décembre 2010

Riz 3 Grains Terre & Mer

Oui, oui, oui encore mon Délicook… mais c’est tellement pratique…En faisant mes courses part hasard à LP car nous n’en avons pas à proximité, j’ai découvert leur riz 3 grains, un vrai délice…et joli en présentation, moins ici car la tomate a coloré les grains clairs. Ingrédients: 10 grosses crevettes entières 4 saucisses de Toulouse 250 g de riz 3 grains 3 oignons moyens 1 petit bouquet de persil 1 marmite de légumes Knorr 1 marmite de bœuf Knorr 1,1 l d’eau 2 cubes de Kub Or 1 à 2... [Lire la suite]
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dimanche 12 décembre 2010

Terrine Boulangère façon Baeckoeffe

Habituellement, je prépare ce plat dans les règles de l’art dans ma terrine en terre cuite conçue spécialement pour le Baeckeoffe. Cela fait maintenant plus de 15 ans que j’ai découvert ce plat en Alsace même, lors d’un voyage à Kligenthal. J’en avais profité pour ramener cette terrine  aux si jolies couleurs de la jolie ville de Riquewihr ainsi que le moule à Kougelhof assorti. et bien sûr sans oublier d’ acheter un livre de recettes sur la cuisine alsacienne “CCA”, c’est un des premiers livres que j’ai eu et qui a constitué ma... [Lire la suite]
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mercredi 24 novembre 2010

Ma Potée Saucisse

Mon Délicook ne chôme pas en ce moment, bien pratique en travaillant pour préparer des p’tits plats mijotés tout en les programmant. Lorsqu’on rentre du boulot, une bonne odeur de cuisine s’est répandue comme si j’avais cuisiné toutes la matinée. Les recettes s’adaptent facilement à la mijoteuse mais là l’avantage, on ne salit rien d’autre… Ingrédients: QS de saindoux 4 petites carottes 4 oignons moyens 1 poireau 1 saucisse à cuire 2 cubes de bouillon Kub Or 10 pommes de terre sel fin de Guérande ... [Lire la suite]
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mardi 2 novembre 2010

Lapin à ma sauce…

Depuis le temps que mon doudou voulait manger du lapin, je lui ai fait “son” lapin… et oui dans le reste de la tribu, on n’aime pas manger ces p’tites bêtes aux grandes oreilles…On préfère les voir gambader dans le jardin. Nous nous sommes contentés de manger la sauce pour accompagner les spatzles fait maison… Ingrédients: 40 à 50 g de saindoux 1 lapin découpé ou des morceaux 4 oignons moyens 1/2 chorizo sec à cuire 200 g de lardons fumés 300 ml de vin blanc 800 ml d’eau 2 cubes concentrés de bœuf 1... [Lire la suite]
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mardi 3 août 2010

Poulet à l’Aigre-Douce

C’est une recette simple, rapide et délicieuse qui libère du temps pour les occupations estivales bien plus intéressantes. De plus, elle permet aussi d’éviter l’utilisation d’un four, fort appréciable en ce moment malgré les orages d’août… Ingrédients: 1 kg 200 de poulet ( pilons et hauts de cuisses) 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’origan séché 2 feuilles de laurier 100 ml de vin rouge 100 ml de vin blanc sec 50 g de cassonade 2 cuillères à soupe de câpres 200 g d’olives* : cocktail à la Provençale ... [Lire la suite]
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lundi 26 juillet 2010

Fricassée de poulet aux Tomates

Recette tirée du livre La Cuisine Antillaise de ma Grand-mère de Myriam LOTHER. C’est un ouvrage que j’ai découvert chez mon amie Claude, il est rempli de bonnes et succulentes recettes…   Ingrédients: 1 kg de poulet ( pilons pour moi) 1 cuillère à soupe de paprika 3 cuillères à soupe de farine quelques tours de moulin à poivre ( 5 baies) 1 cuillère à soupe de sel gris de Guérande (moulu fin-non lavé-non raffiné) Q.S d’huile d’olive 80 g d’échalote 3 gousses d’ail 1 petit piment des tomates... [Lire la suite]
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