Plats Mijotés

Avec la saison des courgettes, il faut varier les recettes autour de la courgette … Aujourd’hui mon grill m’a permis de concocter cette cassolette au poulet qui reste hyper tendre et non desséché un avantage de plus du grill. Ingrédients: 1 barquette et 1/2 de champignons de Paris émincés 1 belle courgette du fond de légumes(maison) du fond de volailles (maison) 2 gros blancs de poulet émincés ou coupés en morceaux du vin blanc du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 1 filet d’huile d’olives de l’ail et du persil... [Lire la suite]

Le mercredi, c’est toujours un peu “Je vais préparer quoi à mes p’tiots”, alors surtout un plat unique où tout y est (féculents, légumes et viandes ou poisson) qui mijote tranquillement car en général, on pâtisse pendant ce temps.Hier c’était Sablés de Noel donc être dispo à max…. Pas trop d’idée alors je me suis lancée dans ce plat improvisé qui au final a plu énormément à la tablée, Nolan en même a repris 3 fois   … Nolan et Lola préfèrent les pâtes au riz alors j’ai remplacé le riz par des petites langues d’oiseaux ou... [Lire la suite]

Une recette simple et assez rapide… INGRÉDIENTS Poulet en sauce et légumes 4 échalote(s) 30 g de huile d'olive 340 g de champignon(s) frais de Paris 1 cube de bouillon de poule 250 g d'eau 45 g de vin blanc 13,5% (Terrassous) 40 g de moutarde de Dijon (Fallot) 100 g de crème fraîche épaisse entière 30%MG 3 pincée(s) de sel à l'ail maison* 5 ou 6 tour(s) de moulin à poivre 5 baies 10 g de fécule de pommes de terre 800 g de filet(s) de poulet(s) sans peau 280 g de courgette(s) Accompagnement 360 g de riz basmati... [Lire la suite]

Mon doudou avait une grande envie d’un bon cassoulet maison alors même si ce n‘est pas trop recommandé, je lui ai fait ce plaisir… Alors mon amie Crockpot fut de sortie … Ingrédients: 500 g de haricots blancs 4 saucisses de francfort 4 saucisses fumées 1 morceau de poitrine de porc fumée quelques morceaux de poitrine fraiche 1 brique de coulis de tomates (350 g)* 1 gros oignon 1 belle carotte 50 g de beurre demi-sel du bouillon reconstitué avec 1 bouillon KubOr sel fin de Guérande® poivre 5 baies du moulin La... [Lire la suite]

Mijotage sans soucis, avec Délicook… Ingrédients: 4 pattes de lapin coupées en 2 3 gousses d’ail coupées en 2 2 oignons émincés 3 carottes coupées en macédoine QS de farine 500 ml de bouillon de légumes reconstitué 500 ml de vin rouge Directement dans le Délicook, position “Grill”, faire dorer les morceaux de lapin de chaque côté . Réserver. Faire rissoler les gousses d’ail, les oignons émincés et les carottes coupées en macédoine avec un filet d’huile d’olives. Ajouter de la farine en quantité suffisante. Faire un... [Lire la suite]

C’est assez simple et rapide avec Mr Cook… Ingrédients: 1 sachet de bouillon de volaille 500 ml d’eau 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 600 g d’osso buco de dinde QS de farine 60 g de carottes râpées 80 g de poireaux en rondelles 2 verres doseur de vin blanc (180 ml) 70 g de concentré de tomates (petite boite) 2 cuillères à soupe de persil ciselé sel (modéré) poivre du moulin Reconstituer un bouillon avec l’eau et le sachet de volaille. Dans le bol du Cook’in®, mixer 1 oignon coupé en 4(panier inox + 10... [Lire la suite]

Oui, oui, oui encore mon Délicook… mais c’est tellement pratique…En faisant mes courses part hasard à LP car nous n’en avons pas à proximité, j’ai découvert leur riz 3 grains, un vrai délice…et joli en présentation, moins ici car la tomate a coloré les grains clairs. Ingrédients: 10 grosses crevettes entières 4 saucisses de Toulouse 250 g de riz 3 grains 3 oignons moyens 1 petit bouquet de persil 1 marmite de légumes Knorr 1 marmite de bœuf Knorr 1,1 l d’eau 2 cubes de Kub Or 1 à 2... [Lire la suite]

Habituellement, je prépare ce plat dans les règles de l’art dans ma terrine en terre cuite conçue spécialement pour le Baeckeoffe. Cela fait maintenant plus de 15 ans que j’ai découvert ce plat en Alsace même, lors d’un voyage à Kligenthal. J’en avais profité pour ramener cette terrine  aux si jolies couleurs de la jolie ville de Riquewihr ainsi que le moule à Kougelhof assorti. et bien sûr sans oublier d’ acheter un livre de recettes sur la cuisine alsacienne “CCA”, c’est un des premiers livres que j’ai eu et qui a constitué ma... [Lire la suite]

Mon Délicook ne chôme pas en ce moment, bien pratique en travaillant pour préparer des p’tits plats mijotés tout en les programmant. Lorsqu’on rentre du boulot, une bonne odeur de cuisine s’est répandue comme si j’avais cuisiné toutes la matinée. Les recettes s’adaptent facilement à la mijoteuse mais là l’avantage, on ne salit rien d’autre… Ingrédients: QS de saindoux 4 petites carottes 4 oignons moyens 1 poireau 1 saucisse à cuire 2 cubes de bouillon Kub Or 10 pommes de terre sel fin de Guérande ... [Lire la suite]

Depuis le temps que mon doudou voulait manger du lapin, je lui ai fait “son” lapin… et oui dans le reste de la tribu, on n’aime pas manger ces p’tites bêtes aux grandes oreilles…On préfère les voir gambader dans le jardin. Nous nous sommes contentés de manger la sauce pour accompagner les spatzles fait maison… Ingrédients: 40 à 50 g de saindoux 1 lapin découpé ou des morceaux 4 oignons moyens 1/2 chorizo sec à cuire 200 g de lardons fumés 300 ml de vin blanc 800 ml d’eau 2 cubes concentrés de bœuf 1... [Lire la suite]