mercredi 29 février 2012

Le pâté d'Hortense, notre grand-mère…

C’est une recette de famille comme je les aime tant... C’est la recette du pâté de ma grand-mère Hortense, la maman de ma maman que mon tonton fait assez régulièrement. Nous, vous la dévoilons et espérons que vous vous régalerez autant que nous. D’ailleurs pas de photos de présentation car le pâté a été mangé trop vite avec de bonnes “patates cuites au four” comme “din ch’nord” !!!!! Les photos sont de ma p’tite sœur (ma cousine Valérie pour ceux qui la connaissent…) Elle est un peu différente de celle que maman faisait…ici ... [Lire la suite]
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jeudi 15 mai 2008

Du Fromage de tête...

comme Michèle, ma chère belle-maman m'a appris à le faire. C'est une recette pour les amateurs de charcuterie maison; quand elle était jeune et que sa famille tuait le "cochon", étant très nombreux à table, 9 enfants et les parents, pas de gaspillage, rien ne se perdait dans le cochon, tout se cuisinait y compris la tête. Donc après sa terrine de lapin, je vous dévoile sa recette de fromage de tête de porc que je fais même si ça me coûte. En effet, je n'aime pas voir les têtes d' animaux des viandes que l'on mange alors c'est pas... [Lire la suite]
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vendredi 8 février 2008

Des jambes de demoiselles...

pour Déborah ... après la mère, la fille... Cuisses de Grenouille à la crème C'est une des entrées ou plats suivant la quantité prévue que l'on mange dans la région de mon mari, la Bresse... Suivant les consignes de Michelle, ma belle-maman: 500 g de cuisses de grenouilles un peu de farine sel et poivre de la crème fraîche épaisse du jus de citron du persil de l'ail Après avoir décongelé les cuisses de grenouille, le poser sur du papier absorbant et bien les sécher. Les mettre dans un bol... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre 2007

Je vous dévoile...

la recette de la terrine de lapin de belle-maman, elle sait si bien la faire. Elle se réalise assez facilement, et de plus c'est la terrine préféré de son fils, mon doudou. Mes beaux parents sont venus spécialement pour les 18 ans de ma Lolotte...belle-maman avait dans sa valise dans une petite glacière, un beau lapin de son élevage. Il vous faut : - 1 terrine avec couvercle en terre style terrine alsacienne, j'ai donc utilisé la mienne. Elle permet une cuisson parfaite, moelleux à cœur. La Terrine de Lapin de belle-maman ... [Lire la suite]
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jeudi 8 février 2007

Roulade de couenne persillée

  Comme je n'aime pas le gaspillage, voici une recette bressane façon belle-maman: Roulez la couenne encore chaude maintenez- la avec un pic en bois. Une fois refroidie, coupez la en tranches, parsemez d' ail et de persil et arrosez d' un filet de vinaigre de cidre. On peut aussi rouler avec le mélange persillé , c'est au choix , il ne faudra plus que le vinaigre.    
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