dimanche 6 mai 2007

Solo Paris Brest

Je dédie ce billet à Yoyo....elle se reconnaitra Pour réaliser 6 Paris Brest individuels Il vous faut: 1 plaque 6 empreintes rondes spéciales pain ou 1 toile à pain 1 poche + 1 douille 1 fouet électrique ou un robot Pour la pâte à choux : 250 ml d’eau ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 75 g de beurre 150 g de farine 4 œufs moyens Pour la meringue italienne: 150 g de sucre 50 ml d’eau 3 blancs d’œufs Pour la crème au beurre pralinée: 3 jaunes d’œufs 180 g de beurre 200 g de... [Lire la suite]