jeudi 23 juillet 2020

Cagette de fruits, façon fraisier

Juste après le confinement, pour la Fête des Mères j’ai fait faire à certaines de mes clientes en visio privée cette cagette fraisier “tout se mange” .  Chacune dans sa cuisine avec son propre matériel. Ingrédients: Pour la pâte sablée amande (la veille de préférence ou 1 h30) 140 g de sucre en poudre 350 g de farine t55 50 g de poudre d'amandes 140 g de beurre gastronomique 82%mg 2 œufs 2 pincées de fleur de sel Pour la crème mousseline (étape 1) 400 g) de lait 90 g de sucre en poudre 30 g de fécule de... [Lire la suite]

lundi 7 mai 2018

Shortbread, pâte à tarte ou petits biscuits

J’avais prévu trop de pâte pour mes tartes Fantastik alors pour ne pas perdre et faire plaisir à doudou, j’ai tout simplement fait des biscuits avec mon pâton restant. INGRÉDIENTS Pour la pâte pour 3 amandiers et 16 biscuits 200 g de beurre demi-sel 100 g de sucre glace 300 g de farine de gruau T45 PRÉPARATION POUR LA PÂTE POUR 3 AMANDIERS ET 16 BISCUITS Sortir le beurre demi-sel du réfrigérateur au moins 1h00 avant. Peser et couper en petits dés dans le cul de poule. Dès qu'il a la consistance dite "pommade" (mou),... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 11:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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