lundi 10 novembre 2008

Atelier Culinaire "Juniors et Maman"

Ce samedi 8 Novembre comme l' an dernier à peu près à la même époque ,  s'est tenu l'atelier "Juniors et maman". Il s'est déroulé dans la joie et la bonne humeur ...Les enfants ont su maîtriser le matériel mis à leur disposition aidés de leur maman et de moi-même. C'est une fois de plus Gertrude, la tortue (recette de Sylvie AA du blog" Amuses bouche") et Cococinelle, la coccinelle (recette extraite du livre des enfants Kit modulo de Demarle) qui ont remporté un vif succès auprès des enfants ainsi que les Cookies au chocolat... [Lire la suite]

vendredi 19 septembre 2008

Tarte aux 2 framboises...

Quelle ne fut pas ma surprise en allant la dernière fois chez Métro avec Maga66 pour notre ravitaillement en "pâte de Spéculoos", de voir des framboises jaunes...je n'ai pas pu résister... Ingrédients : *pour la pâte sablée amande pistache 40 g d'amandes en poudre 30 g de pistaches hachées 85 g de sucre glace 200 g de saindoux 3g de sel 40g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 gros oeuf 85g + 250G de farine *pour la ganache pistache/tonka 150 g de chocolat blanc 200 g de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 03:07 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 24 mars 2008

Fêtes de Pâques entre amis

Nous avons passé les fêtes de Pâques avec 2 couples d' amis et leurs enfants ainsi que mon papa. J' avais préparé un repas simple ayant misé plus sur les desserts. Notre Menu de pâques Assiette apéritive simple (que je n' ai pas prise en photo, oubli) composée de : un tube verrine de mousse de saumon avec une tomate cocktail sur pique bambou, tranches de chorizo, tranches de fouet(saucisse sèche catalane), bâtonnets de surimi et sa sauce, brochette de variantes et petit cube de mélange de fruits secs salés. (Astuce déco pour la... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 24 février 2008

Feuilletés ou tourtes au foie gras et pommes

Recette simple et rapide réalisée hier au cours d'un atelier consacré au foie gras, 2 façons de la préparer : soit en entrée accompagnée d'une salade de mâche de préférence. soit en petites tourtes lors d'un apéritif dinatoire. Ingrédients pour la recette : 1 foie gras fait maison ou en verrine ou en boite 1 à 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 pomme verte "granny smith" de l' huile d'olive du vinaigre balsamique 1 oeuf pour la dorure Eplucher la pomme et la couper en lamelles épaisses, Dans une poële anti adhésive,... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:38 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 13 février 2008

Il a suffit d'un petit trou...

... pour que le fromage fondu s'échappe...mais rien ne s'est perdu...C'était vraiment délicieux !!! Ingrédients nécessaires: 1 pointe de brie 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oeuf 1 toile siliconée 1 rayeur à pâte et c'est tout.... Envelopper le brie avec la pâte feuilletée en soudant les bords à l'eau ou à l' oeuf. Placer le tout sur une toile siliconée et remettre au réfrigérateur 15 à 20 min. Préchauffer le four Th 6 ou 180°C. Pendant ce temps, préparer une bonne salade verte sauce à... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 14:27 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 17 novembre 2007

De retour parmi vous...

  Je tiens tout particulièrement à remercier mon amie Yoyo pour l'aide et le soutien qu'elle m' a apportée samedi dernier dans les réalisations de dernière min pour la soirée des 18 ans de ma Lolotte. J'avais prévu un apéritif dînatoire relativement simple sur le thème du feuilletage et de la pâte à choux...par contre le gâteau c'est mon papa qui s' en était chargé, je lui avais demandé de faire un grand mille-feuilles, pour ma part,  j'avais confectionné quelques mignardises et verrines sucrées... Vive émotion pour... [Lire la suite]

samedi 3 novembre 2007

Roulés feuilletés au praliné

Cette recette fait partie de celles que le "Club des 5" a réalisé lors de l'après midi pâtisserie, ce mercredi. Ingrédients pour environ 30 roulés : 300 g de pâte feuilletée ou rouleau tout prêt 50 g de pâte de pralinette ou preliné maison Cook'in/I-Cook'in 1 oeuf Préchauffer le four 180°C (Th 6). Etaler la pâte feuilletée, badigeonner la pâte avec l'œuf battu au pinceau . Etaler la pâte de pralin ramollie au pinceau puis la saupoudrer de pralin. Rouler la pâte, envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur... [Lire la suite]
vendredi 21 septembre 2007

Mes p’tits« Kouign-amanns » façon pain au chocolat

KKVKVK 21ème édition sur le départ...sur la fin , c'est le dernier jour , ce soir à 21H21, ce sera fini alors dêpéchez vous....et surtout allez là car Il est organisé cette fois-ci par de Recette modifiée du KOUIGN-AMANN Tout d'abord, j'ai utlisé de la farine bise pour changer un peu le goût de base, qu'il soit un peu plus rustique et ensuite pour la forme,  j'ai réalisé 6 mini "Kouign Amann" pliés à la façon d'un pain au chocolat. Ingrédients: Pour la détrempe: 300 g de Farine "bise "de blé ou type 55 1... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 01:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 6 juin 2007

Pâte à Pizza maison à la farine italienne

Aussitôt reçue, aussitôt testée... J'ai commandé ici de la farine spéciale pour pizza, pour pâtes...j'ai commencé par  la pâte à pizza. Un délice aussi bien à manger qu'à travailler, elle est très souple , elle s'étale bien, finement à souhait comme l'aime mon doudou. Ingrédients  pour la pâte: 500 g de farine spéciale pizza Type 00 (Gran Mugnaio) 1 sachet de levure à action rapide + sel compris 10 g de sel 300 ml d'eau tiède 37°C 2 cuillères à soupe d'huile d'olives Ingrédients ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 9 mars 2007

Whoopies ou Faux Macarons au Lemon Curd

Ingrédients de base pour les cookies: 150 g de farine ½ cuillère à café de levure chimique ½cuillère à café de sel 75 g de beurre non salé ramolli 100 g sucre semoule 1 gros œuf ½cuillère à café d’extrait de vanille 50 g de sucre glace Préparation de base de la Pâte à « Biscuit au Beurre » (Cookie) : Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Battre ensemble le beurre et le sucre dans un grand saladier avec un batteur électrique (vitesse moyenne) jusqu'à obtention d’un mélange blanc et... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,