Saveurs d'enfance

Nous sommes parties sur la recette de base des Bossues de Lenôtre, juste en modifiant la matière grasse. Ma petite Lola aux commandes du robot et de la poche à douille. Ingrédients pour 2 fournées (24 madeleines): 130 g de sucre en poudre fin 3 œufs 20 g de miel d'acacia de préférence 1 pincée de sel fin de Guérande 180 g de farine de gruau t45 3 g de bicarbonate de soudeou 5 g de levure chimique 125 g de margarine type Planta en tablette 100% végétale 1 cuillère dose de zeste de citron séché ou 1 zeste frais   ... [Lire la suite]

Retrouvez ici ma version au cookéo de la Caponata de maman, en version XL. Ingrédients 4 aubergines de huile d'olive 2 branches de cèleri sans feuille 110 g d'olives vertes dénoyautées 50 g d'olives noires dénoyautées 100 g de câpres 2 oignons 4 tomates bien mûres 1 c.à.s de sucre roux (cassonade) 10 tours de moulin à poivre 5 baies 10 g de sel fin de Guérande 12 feuilles de basilic frais ciselé ou surgelé 50 ml de vinaigre balsamique (blanc de préférence) Recette Hacher les oignons coupés en 4 au hachoir manuel.... [Lire la suite]

C'est une recette régressive que maman faisait souvent avec de l'ananas ou parfois des fraises du jardin ... Elle avait le moule charlotte TW, c’était un dessert pratique à faire la veille et à transporter (donc le top vu que les week-end nous allions dans notre maison de village. Ingrédients :  1 boite d’oreillons d’abricot au sirop égouttés 200 g de fromage blanc 200 g de crème fraîche 50 g de sucre glace 1/2 fève tonka râpée (facultatif) 1 paquet de 30 à 40 biscuits boudoirs Préparation :     ... [Lire la suite]

C’est une recette que faisait maman lorsque 2 ou 3 pommes n’étaient plus top à croquer … Mais c’est une demande de mon doudou, sa grand mère lui en faisait aussi et comme pas envie de friture c’était un bon compromis pour Mardi Gras … Retour en enfance pour les 2   INGRÉDIENTS Pour la marinade des pommes 3 pommes (assez belles) 100 g de du sucre en poudre 50 ml de du rhum Pour la pâte à crapiaux 2 œufs entiers 6 jaunes d'œufs 600 g de lait entier 1 c. à c. de sel fin 500 g de farine T55 20 g de sucre en poudre... [Lire la suite]

Un gâteau de Savoie me direz vous quoi d’exceptionnel? Et bien pour moi, il représente un p’tit bout de mon enfance Un gâteau que maman faisait le vendredi soir avec une crème anglaise et nous mangions le samedi quand nous allions dans notre maison de Saint Jean, village où je vis à présent, le reste de la semaine nous vivions sur Perpignan… Elle tenait cette recette de son amie Madeleine, je la revois encore nous le faire. Une fois de plus, je l’ai adaptée à mon commis i-Cook’in® INGRÉDIENTS Dans le bol n°1 3 jaunes d'œufs... [Lire la suite]

Une recette que ma maman nous faisait et que j'adore, je l'ai juste "modernisée" en l'adaptant à mon #SuperChef mon #iCookin;) C’était sa façon de me faire manger des carottes   qui faut l’avouer enfant je n’affectionnais pas plus que ça comme beaucoup d’enfants très souvent. Je suis ravie car elle a eu le même effet sur mes fils que moi “Souvenirs de leur mamy” et mon Nolan a adoré aussi, c’est cool !!! ( il ne l’a malheureusement pas connue) INGRÉDIENTS 40 g d'échalote(s) 70 g d'oignon(s) 2 gousse(s) d'ail 45 g de... [Lire la suite]

1, 2, 3 … Cook’Inons Le Fait-Maison est très tendance certes mais il permet de se faire plaisir et surtout de savoir aussi ce que l’on mange ou tout simplement reproduire des recettes ou des ingrédients oubliés… et très souvent pour un prix de revient intéressant. Ce fromage me ramène à mon adolescence, je le mangeais à la petite cuillère tout simplement ou sur du pain avec du sel et poivre. C’est en parcourant les blogs à la recherche de recette de fromage frais fait maison et au Cook’In® que j’ai découvert la recette sur le blog... [Lire la suite]

Mise en place par Zorra "Pommes de terre aux oignons" ou "Oignons aux Pommes de terre" Recette de ma grand-mère adaptée au Micro ondes Ingrédients 15 à 20 belles pommes de terre à gratin 10 gros oignons paille 2 têtes d'ail sel & poivre 100 g de beurre salé 1 cocotte en fonte ou terre  allant au four ou Ultra+ * Méthode de cuisson "moderne": Éplucher les pommes de terre et les couper en dès pas trop petits. Éplucher et émincer finement les... [Lire la suite]

  Des  souvenirs et saveurs d' enfance ressurgissent à chaque fois que je fais cette recette soit en terrine soit en part individuelle ...Maman nous préparait son pâté maison accompagné de pommes de terre cuites au four ou en papillottes à la braise ... elle les coupait en 2 et déposait une noisette de beurre avec du sel et du poivre après avoir rayé la chair ..... Cuisson individuelle... Ingrédients : 1 kg de poitrine de porc avec  couenne 500 g gorge de porc 2 oignons 2 gousses d’ail persil haché ... [Lire la suite]