Saveurs de nos régions

Après quelques déboires concernant la cuisson au four de ma tartiflette, enfin c'est le recette d'une amie, les pommes de terre ne sont pas toujours bien cuites, disons qu'elles restent un peu fermes malgré un temps de cuisson assez long, pourquoi me direz-vous? je n'en sais rien alors voilà pourquoi je tente la cuisson dans ma mijoteuse. Nous verrons bien le résultat...car pour l'instant ça mijote... Ingrédients : 10 belles pommes de terre 600  g de lardons fumés 3 gros oignons 500 ml de crème fraîche épaisse(1pot) sel... [Lire la suite]

Avant de déguster virtuellement ces cannelés, je tenais à vous remercier pour vos messages de sympathie concernant mes "bébés tortues" et vous offre ce bouquet de mimosa , malheureusement je ne peux pas vous envoyer le parfum... Déclinaison des fameux cannelés bordelais , il n'y a pas de beurre et ça m'intrigue. Vu la composition, je dirais plutôt que ce sont des "cannelés à la saveur orientale". L'apparence est sensiblement la mêmemais le goût diffère avec le miel et les amandes. Ingrédients nécessaires: 1 l de lait 4... [Lire la suite]

  Cet été, nous étions en vacances aux Menuires...que de jolis paysages.. "La Chasse" En étant au  pays du Beaufort, nous avons bien évidemment visité une coopérative laitière,  celle de Beaufortain. Matériel utilisé dans le temps Le Beaufort se repose...en attendant d'être déguster Voici 4 recettes que j'ai scanné sur le papier d'emballage du Beaufort de la cave de Moutiers que nous avons en partie dégusté pendant une balade dans les Menuires, le reste à servi à faire la tarte ( délicieuse) ci-dessous... [Lire la suite]

Allez c'est l'heure du p'tit dèj...   Recette offerte par mon amie Marie-Thérèse pour un gros kougelhopf mais avec ces proportions, j'ai réalisé 12 "mini kougelhopf" Ingrédients : 500 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre 2 ou 3 œufs selon la grosseur 15 cl de lait 1 cuil à café de sel 50 g de raisins secs blancs 50 g amandes effilées 1 sachet de levure de boulanger Préparation : Faites tiédir le lait,  ajouter le sucre et le sel. Dans la terrine, mélanger la farine et la levure de boulanger, faire... [Lire la suite]

Ils me plaisent tellement les cannelés de Sylvie d'"Amuses bouche" . J'ai essayé bon nombre de recettes sans succès, plûtot râtés, ils restaient collés au moule??? Les Cannelés d' Amuses Bouche Et voici les miens un peu moins bien réussis , un peu plus plat mais maintenant je maitrise ... Dédicace toute particulière à Sylvie: J'ai adoré ton blog dès le premier jour tant par tes recettes que par tes photos et tes idées de présentations, d'ailleurs je l'avais recommandé immédiatement à mes... [Lire la suite]

J'avais repéré cette recette chez Anne de http://papillesetpupilles.blogspot.com/    Ingrédients: 280g de farine T45 10g de levure fraîche de boulanger 80ml de lait tiède + environ 2 cuillers à soupe pour dorer 1 oeuf (65g environ) 4 cuillers à soupe de sucre 1/2 cuiller à café de sel 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger 70g de beurre mou coupé en dés sucre en grains pour la décoration. 1 fève La veille au soir : Émiettez la levure de boulanger dans... [Lire la suite]

    Comme promis voici les photos de ma Brioche des Rois Le pétrissage La pâte avant la 1ère levée Le lendemain matin après la nuit au frigo On voit bien les micro-bulles dont parle Anne de http://papillesetpupilles.blogspot.com/  La mise en forme, pas trop réussie mais on fera mieux la prochaine fois Avant la levée Après la levée Ouf!!! J'ai eu peur, je pensais l'avoir loupé Dans le four Avec du sucre en gros grains et des écorces d'orange maison Après cuisson, pas mal du tout !!! ... [Lire la suite]