vendredi 9 novembre 2018

Poêlée saveurs d'Asie

Les tout-en-un, on adore … Ingrédients: 500 g d'haricots plats coupés 300 g de carottes en rondelles 395 g d'oignons émincés 250 g de germes de soja 30 g de graines de sésame 420 g d'échine de porc coupées en cubes 50 g d'huile de sésame grillé 3 g d'épices 5 parfums 50 g de sauce soja Dans le wok, faire revenir le tout dans l'huile de sésame sans la sauce soja . Ajouter la sauce de soja au dernier moment. Servir avec une portion de riz parfumé pour un plat assez équilibré. J’essaie de toujours d’en avoir au... [Lire la suite]
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mercredi 9 mai 2018

Sauce toffee au muscovado

Une sauce délicieuse pour vos glaces, biscuits Shortbread, tarte aux pommes, yaourts ou fromage blanc … INGRÉDIENTS 165 g de crème épaisse entière 165 g de sucre muscovado PRÉPARATION Placer le fouet sur les lames. Verser la crème épaisse entière (pas de crème allégée) et le sucre muscovado. Mélanger 25 secondes - vitesse 3. Racler les bords du bol avec la mini-spatule pour faire descendre le mélange dans la zone de cuisson.  Cuire 5 minutes - 90°C - vitesse 2.(sans verre doseur) Cuire 2 minutes - 110°C - vitesse... [Lire la suite]
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jeudi 15 mars 2018

Brandade parmentière de bacalao (morue)

Pour une première au i-Cook’in®, je suis assez satisfaite. De plus, mon p’tit Nolan en a repris 2 fois donc recette validée. INGRÉDIENTS Pour la cuisson des pommes de terre et de la morue 700 g d'eau 1 cube de bouillon de légumes méditerranéens 850 g de pommes de terre 1 gousse(s) d'ail. 600 g de morue (bacalao) dessalée Pour la brandade de bacalao (morue) 200 g de bouillon de cuisson conservé les pommes de terre cuites et l'ail les morceaux de morue (bacalao) 1 oeuf du sel fin de Guérande du poivre 5 baies... [Lire la suite]
jeudi 1 mars 2018

Sauce crémeuse au cheddar (gratin)

Quand Pinterest te met sous le nez une photo gourmande d’un gratin bien crémeux et filant, et bien tu cliques pour voir la recette, Mince recette made in USA, qu’à cela ne tienne on essaie d’adapter , même si on n’a pas tous les ingrédients. Notamment cette boite de soupe au cheddar (je vais tenter de la trouver dans mon magasin cuisine du monde ) Cette sauce crémeuse au cheddar est juste délicieuse … INGRÉDIENTS Pour la sauce crémeuse au cheddar (sans œuf) 65 g de beurre demi-sel 30 g de farine T45 380 g de lait entier ... [Lire la suite]
mercredi 13 décembre 2017

Turrón de Jijona maison

Turrón de Jijona maison au i-Cook'in® ou Cook'in® Ce n’est pas la texture que l on peut trouver dans le commerce mais ça se laisse manger sans problème Je tenterai un peu plus mixé mais ce petit croquant me convient. INGRÉDIENTS Pour la confection du turrón 150 g d'amandes émondées et torréfiées 25 g de noisettes grillées 25 g de cacahuètes ou pignons grillés 30 g de blanc d'oeuf 1 pincée(s) de sel fin 100 g de miel d’oranger (de préférence ou acacia) 80 g de sucre 20 g de sirop de glucose déshydraté 1 pincée(s) de... [Lire la suite]
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vendredi 8 décembre 2017

Napolitain expresso au i-Cook’in®

Napolitain expresso au i-Cook’in® C’est un gâteau que je mangeais étant enfant mais du commerce … à présent, je le fais et je crois même qu’au café on en trouve plus. C’est ma 2ème version. Les z’hommes de la maison l’ont adoré et préféré à ma première version ici INGRÉDIENTS Pour le biscuit vanillé (FT2020) 130 g de beurre 160 g d'œufs 130 g de sucre en poudre 170 g de farine de gruau T45 5 g de levure chimique 5 g de vanille en poudre Pour le biscuit au café (FT3020) 65 g de beurre 80 g de œufs 65 g de sucre en... [Lire la suite]

vendredi 23 juin 2017

Couscous aux légumes et aux crevettes

1, 2, 3... i-Cookinons ... par cette chaleur merci mon commis i-Cook'in , recette facile et rapide ... Une recette inspirée par MyCook je ne le cache pas mais comme toujours je cuisine à ma façon, selon nos goûts… un petit peu de ci un petit peu de ça … Je ne sais pas suivre une recette à la lettre   INGRÉDIENTS 55 g d'huile d'olive 150 g d'oignon 150 g de poivron rouge 2 gousse(s) d'ail 200 g de courgettes du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) 2 pincée(s) de raz-el-hanout 100 g de semoule de couscous... [Lire la suite]
mardi 24 janvier 2017

Risotto au poulet, tomates séchées et champignons de Paris

Un petit tour dans le frigo, quoi de bon à cuisiner dans mes récipients BeSave®??? Du poulet, du persil, des champignons frais de Paris … C’est parti pour un risotto à ma façon. INGRÉDIENTS 1 oignon(s) 1 échalote(s) 2 gousse(s) d'ail 60 g de céleri en branche 50 g d'huile d'olive 200 g de champignons de Paris frais 310 g de riz Arroz redundo (La Fallera) 100 g de vin blanc 700 g d'eau 10 g de faux bouillon de poule Végé ou 1 cube de bouillon de volaille 45 g de fromage râpé Grana Padano 4 pincée(s) de sel fin de... [Lire la suite]
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dimanche 1 janvier 2017

Boeuf aux olives et chorizo

Une recette simple avec quelques “restes” du réveillon de Noël, conservés sous BeSave® au réfrigérateur : viande à fondue, chorizo, lardons, olives… Une fois de plus ma devise s’applique, “rien ne se jette, tout se transforme” Ingrédients: 5 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olives 2 oignons 2 gousses d’ail 150 g de chorizo en dés 2 poivrons rouges 200 g de lardons fumés 1 kg de boeuf (à fondue) du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 150 g de vin blanc (Terrassous) 500 g de purée de tomates 1 marmite de bouillon... [Lire la suite]
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dimanche 4 décembre 2016

Boulettes de viandes au curry et son riz aux poivrons

Une recette simple et assez rapide … idéale pour femmes pressées Pour les boulettes de viandes 1 échalote 1 gousse(s) d'ail dégermée 2 biscottes 1 oeuf entier 2 c. à c. de moutarde à l'ancienne 1 c. à c. de curry en poudre 4 pincée(s) de sel fin de Guérande 5 tours de moulin à poivre 5 baies 300 g de boeuf haché 300 g de chair à saucisse Pour le menu complet vapeur 1200 g d'eau 1 cube de bouillon de boeuf 300 g de riz basmati 1 gros poivron rouge 1 gros poivron jaune Pour la sauce 500 g de bouillon de... [Lire la suite]
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