mardi 20 avril 2021

Ballotins au chèvre, tomate et cumin

D’après un classique bien connu de mes anciens clients Flexipan, le ballotin au camembert, ici je l’ai adaptée à mon frigo   donc ce sera chèvre et tomates … Ingrédients: 1 paquet de feuilles de brick  (10 tr) de l’huile d’olive en spray 6 tranches fines de lard fumé 12 tranches de chèvre en bûche 200 g de crème liquide entière 4 oeufs 12 tomates cerise (6 jaunes et 6 rouges pour ma part) du cumin en poudre ou mélange plein sud du poivre 5 baies pas de sel compte tenu du chèvre et du lard   ... [Lire la suite]

dimanche 14 mars 2021

Jardinières en brick, courgette et parmesan

La feuille de brick en salé, on adore à la maison ..C’est une recette un peu anniversaire car elle date du 1er confinement, en Mars l’an dernier…Mieux vaut tard que jamais pour la publication… inspirée des incontournables ballotins.  Ingrédients: 1 paquet(s) de feuilles de brick "la pastilla" de l'huile d'olive (en spray) 1 courgette non épluchée du poivre 5 baies (moulin) du sel fin de guérande(modéré) 12 tranche(s) de chorizo fort 12 c.à.c de parmesan en poudre ou grana padano du basilic ciselé 2 gros... [Lire la suite]
vendredi 29 janvier 2021

Courgettes et bœuf façon moussaka (Cookéo)

Je n’avais pas tous les ingrédients nécessaires alors je me suis adaptée.Ce sera donc des Courgettes et bœuf façon moussaka Ingrédients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères de beurre d’escargot (reste) 2 oignons moyens 4 gousses d’ail 1/2 poivron rouge 3 courgettes 200 g de purée de tomates frito 500 g de viande de bœuf hachée du sel fin de Guérande 6 tours de moulin à poivre 5 baies 1 cuillère à soupe d’épices maison (moussaka) Préparer les légumes : Emincer grossièrement les oignons et hacher les... [Lire la suite]
jeudi 21 janvier 2021

Pancakes USA moelleux et épais (All-Clad)

Ma petite Lola voulait absolument faire un dessert comme tous les mercredis mais c’est plus pour le plaisir de faire que de manger !!! Alors j’ai opté pour un goûter avec des pancakes repérés sur Pinterest pour la recette (ici). Nous les avons cuits dans le plat de cuisson du grill autosense All-Clad, plus stable qu’une poêle pour ma petite Lola.La cuisson fut plus rapide et sans fumée de cuisson   Ingrédients: Dans le bol 1 : 130 g de farine T45 (1 tasse) 30 g de sucre blanc (2 cuillères à soupe) 2 cuillères à café de... [Lire la suite]
jeudi 26 novembre 2020

Nouëlla, risetti à la saucisse catalane et au chorizo

Le mercredi, c’est toujours un peu “Je vais préparer quoi à mes p’tiots”, alors surtout un plat unique où tout y est (féculents, légumes et viandes ou poisson) qui mijote tranquillement car en général, on pâtisse pendant ce temps.Hier c’était Sablés de Noel donc être dispo à max…. Pas trop d’idée alors je me suis lancée dans ce plat improvisé qui au final a plu énormément à la tablée, Nolan en même a repris 3 fois   … Nolan et Lola préfèrent les pâtes au riz alors j’ai remplacé le riz par des petites langues d’oiseaux ou... [Lire la suite]
lundi 23 novembre 2020

Polvorones au citron et à la cannelle (All-Clad)

Ceux sont des petits biscuits sablés hyper friables que l’on savoure en Espagne. C’est une recette traditionnelle où le saindoux est primordiale tout comme torréfier la farine et les amandes. J’ai adapté la recette au robot et au grill.   Ingrédients pour environ 12 polvorones : 140 g de farine 20 g de poudre amande 70 g de sucre glace 75 g de saindoux (à température ambiante) 1/2 c.à.café de cannelle du zeste de citron (pas beaucoup) Pour la cuisson et finition un peu de saindoux fondu 1 c.à.soupe de graines... [Lire la suite]

dimanche 15 novembre 2020

Verrines L'Andalouse

Ces petites verrines sont hyper simples et rapides à réaliser.De plus elles ne demandent pas trop d’ingrédients !!! Nous les avons réalisées avec 2 amies en salon visio  chacune dans notre cuisine, confinement oblige ... Ingrédients pour 12 à 15 verrines (8 cl - 80 ml): 1 chorizo doux ou fort (225 g) 1 fromage ail et fines herbes (250 g) 300 g de poivrons cuits (bocal) 70 g de concentré de tomates Pour la déco : 1 rondelle d’olives noires/verrines 1 chorizo (1 tranche de chorizo/verrines) des piques en bois ou... [Lire la suite]
lundi 19 octobre 2020

Moussaka à ma façon (au Cookéo)

C'est une version revisitée réalisée pendant le confinement donc faite avec les moyens du bord, avec les aliments que j'avais sous la main, dans les placards, congélateur et réfrigérateur.Version que l'on a tout de même beaucoup appréciée et qui a fait partie d'une journée batchcooking afin de rien perdre des aliments frais notamment les légumes pendant cette période assez compliquée. Ingrédients: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 oignons moyens 4 à 5 brins de persil plat 2 gousses d’ail 6 petites aubergines 3... [Lire la suite]
mardi 19 mai 2020

Donuts au chorizo et basilic, cuits au four

Il n’y a pas que les Donuts frits et sucrés  Alors, je vous présente une version salés, léger et moelleux en texture du fait de la fécule de maïs je pense. Avec la sortie du nouveau moule Flexipan® Inspiration DONUTS on peut y réaliser de nombreuses recettes … Ingrédients Pour la pâte à Donuts de base 130 g de fécule de maïs 50 g de farine de gruau t45 (gruau d'or) 1 sachet(s) de levure chimique du sel fin de Guérande(modéré) du poivre 5 baies (moulin) 1 c.à.s basilic ciselé (frais ou surgelé) 3 oeuf(s) 90 g de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 18:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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samedi 21 mars 2020

Muffins façon Starbucks

Souvenirs Gourmands : Cette recette faisait partie des recettes de l’ Atelier Découverte et Perfectionnement du mois d’Octobre 2017 … Ingrédients Préparation du crumble 45 gramme(s) de farine de blé T55 35 gramme(s) de beurre demi-sel 130 gramme(s) de sucre en poudre fin Préparation de la pâte à muffins 65 gramme(s) de beurre demi-sel 200 gramme(s) de sucre en poudre fin 15 gramme(s) de sucre vanillé maison 300 gramme(s) de farine de blé T55 1 sachet(s) de levure chimique type Alsa 1 gros œuf 1 jaune d'œuf ... [Lire la suite]