mercredi 26 septembre 2007

Cassolettes de riz façon Paëlla

Avec un  reste de riz au curry nature... Ingrédients: du riz cuit avec du curry 1/2 sachet de cubes de poivrons 3 couleurs(surgelés) 1 oignon 1 cuillère à soupe d' épices paëlla 1 petit bocal d'olives noires dénoyautées 1 chorizo fort Faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé. Ajouter le riz , les olives noires égouttées et le chorizo coupé en tranches ainsi que les épices. Mélanger et laisser réchauffer. Voilà c'est tout !!! ensuite tout est question de présentation... [Lire la suite]
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dimanche 26 août 2007

Baguettes parisiennes

Ingrédients: 350 ml d'eau à température ambiante 500 g de farine type 55 1 sachet de levure spéciale pain(hyper active) Matériel utilisé : soit une MAP , programme pâte sans cuisson soit les mains soit un robot fouet pétrin 1 filet spécial baguettes lame pour inciser 1 vaporisateur Mélanger la levure sèche à la farine, incorporer l'eau et pétrir. Laisser lever  à couvert 20 à 25 mn ( la pâte doit doubler de volume), j'utilise du film alimentaire pour couvrir mon bol. Rabattre (faire... [Lire la suite]
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mercredi 6 juin 2007

Pâte à Pizza maison à la farine italienne

Aussitôt reçue, aussitôt testée... J'ai commandé ici de la farine spéciale pour pizza, pour pâtes...j'ai commencé par  la pâte à pizza. Un délice aussi bien à manger qu'à travailler, elle est très souple , elle s'étale bien, finement à souhait comme l'aime mon doudou. Ingrédients  pour la pâte: 500 g de farine spéciale pizza Type 00 (Gran Mugnaio) 1 sachet de levure à action rapide + sel compris 10 g de sel 300 ml d'eau tiède 37°C 2 cuillères à soupe d'huile d'olives Ingrédients ... [Lire la suite]
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samedi 2 juin 2007

Shaped Dinner Rolls

Cette recette, je l'ai encore puisée dans le livre  "Tous les pains du Monde", c'est pour moi une source inépuisable tant par les recettes que pour les façonnages qui donnent dans l'originalité ... Ils se cuisent normalement sur une plaque à pâtisserie, j'ai conservé le façonnage mais je les ai cuits dans mes empreintes "mini cake", ils sont très moelleux et peuvent donc servir de tranches pour des canapés salés ou sucrés. SHAPED DINNER ROLLS: petits pains de dîner parfaits pour recevoir. Ingrédients pour 12 petits pains... [Lire la suite]
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vendredi 1 juin 2007

Curry d’agneau aux amandes et à la noix de coco

  Nous avions  prévu de faire une grillade mais vu le temps hier soir, il pleut , il pleut, changement de programme, vite vite une recette simple et rapide...aux saveurs de l' Inde. Préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 côtes premières ou secondes d’agneau d’environ 140 g chacune  remplacées par : 4 tranches de gigot d’agneau (environ 1kg) 1/2 tasse d’huile d’olive 1 oignon moyen, émincé 1 pomme à cuire moyenne, pelée et hachée coupée en dés 2 carottes moyennes,... [Lire la suite]
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mercredi 30 mai 2007

Soleil Marocain de CarpeDiem

Je suis à la recherche de ... J'ai réalisé un pain "Soleil Marocain",  j'avais trouvé la recette sur un blog fort sympa mais impossible de le retrouver, donc si tu te reconnais d'après la photo ci dessous, écris moi ! ! ! ! ou laisse un com avec un lien vers ton blog.  Voilà c'est chose faite, cette  réalisation est de  Carpediem , elle s'est reconnue....merci encore pour ce magnifique pain à réaliser... Voici mon Soleil Marocain Bien moins joli, vous l'avourez... mais c'est un pain... [Lire la suite]
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mercredi 9 mai 2007

Tiramisus aux framboises et à l' eau de rose

Des framboises, des framboises,humm... j'adore alors j'ai préféré le coulis de framboises au café et l'eau de rose à la vanille ...plus  frais et acidulé à mon goût. Ingrédients pour 8 verres : 16 biscuits "Cuillère" 1 coulis de framboises 250 g de mascarpone (fromage blanc italien enrichi en crème) 3 jaunes + 3 blancs 40 g de sucre glace 1 à 2 cuillères à soupe d' eau de rose selon le goût framboises congelées feuilles de menthe pour la déco (je n'en avais pas) Vider le coulis de... [Lire la suite]
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dimanche 22 avril 2007

Makis au saumon

Cela fait bien longtemps que je souhaitais faire des sushis, c'est maintenant chose faite...   Ingrédients pour 10 rouleaux (60 sushi) 5 feuilles de nori (feuilles d’algues) 300 g de riz à sushi cuit Une pincée de pâte de wasabi 10 languettes de saumon frais de 1/2 cm x 1 cm, de 7-8 cm de long 12 cl de vinaigre à sushi 1 cuillerée à café de sel marin 1 cuillerée à soupe de sucre glace 1 makisu (tapis en bambou pour rouler) Cuisson à la vapeur 300 g de riz rond à sushi ... [Lire la suite]
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jeudi 12 avril 2007

Poulet du Cachemire

  Cuisine Indienne : pas trop de couleur mais beaucoup de goût... et assez relevé. Cette recette est pour 6 personnes Ingrédients de la recette de base (Entre parenthèses ce que j'ai mis car je craignais que tout mon p'tit monde n'aime pas) 125 g de beurre  (huile d'olive et 50g de beurre) 2 bâtons de cannelle (1/2 bâton) 3 gros oignons émincés 10 graines de cardamome (3 graines) 2 cuillères à café de gingembre en poudre riz blanc parfumé 2 cuillères à café de paprika 250 g de yaourts nature (2 pots)... [Lire la suite]
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mercredi 21 mars 2007

Riz Cantonnais Express

  Comme il me restait du riz à hier midi, mais pas assez pour refaire un repas le soir,  j'ai fait un p'tit riz cantonnais vite fait  bien fait avec ce que j'avais ...ça faisait un petit moment que l' on en n' avait pas mangé... Préparation : 15 à 20 minutesCuisson : 10 minutesPour 6 personnes Ingrédients 4 œufs 3 oignons moyens 4 oignons verts (que je n’ai pas mis) 250 g de jambon dans le talon (tranches coupées en lamelles) 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide (huile d’olive pour moi) ... [Lire la suite]
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