lundi 3 février 2014

Gaufrettes sèches de belle-maman

C’est une recette que j’ai retrouvée dans mon cahier et que je n’avais pas faite depuis bien longtemps. Je crois même que nous n’avions pas encore déménagé c’est dire . J’ai fait un test pour la pâte au robot Cook’in® mais possible autre… concluant. Ingrédients: 125 g de beurre 125 g de sucre 2 œufs 250 g de farine 1 petite pincée de bicarbonate de soude 1 pincée de sel   Dans le bol du Cook’in®, peser le beurre et le sucre, beurre coupé en petits cubes. Tiédir la masse 1 min/40°C/ vit 3. Ajouter les œufs et... [Lire la suite]

samedi 25 mai 2013

Mélange d'épices façon KFC

J’adore les épices qu’utilise KFC et en surfant sur le net, j’ai trouvé sur plusieurs sites la soi-disant composition des épices qui enrobent les Crispy Tenders® Alors je m’y suis mise avec l’aide mon Cook’in®. La recette que j’ai trouvé sur le net est composé de 11 épices que ni ma Lolotte ni Tifany n’ont été surprises que je trouve dans mes tiroirs à épices… sauf le basilic mais jamais rien d’impossible, je l’ai déshydraté au micro ondes. Ingrédients pour les épices: 1 cuillère à café de d’origan moulu 1 cuillère à café... [Lire la suite]
mercredi 30 avril 2008

Confiture de Lait Express pour garniture de macarons

selon Nath de "Vitesse Cuillère Thermomix", c' est une recette "Dulce de leche (confiture de lait)" que j' ai repéré sur son blog depuis un bon moment et qui m' a plu, mais j' avais peur de la faire vu que l' on travaille tout de même à haute température et sous pression. Ingrédients nécessaires: bien évidemment un pour réaliser cette confiture de lait un Thermomix une boite de lait concentré sucrée de la patience... Dans le Thermomix : Mettre le panier dans le bol . Mettre la boite dans le panier mais surtout ne... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre 2007

Crème de chèvre frais aux graines de pavot

  Ingrédients pour 11 cuillères: 1 paquet de 10 palets de Chèvretines 50 ml de crème liquide entière poivre sel modéré Pour la déco: graines de pavot poudre de sumac Mettre tous les ingrédients dans le blender ou robot TM31. Mixer pour obtenir un mélange crémeux. Dresser à la poche à douilles dans les cuillères. Saupoudrer de graines de pavot et de sumac. *Comme il restait un peu d'espuma de betteraves dans mon siphon, j' ai garni mes 11 cuillères restantes, et je les ai parsemé de parmesan et de ciboulette. ... [Lire la suite]
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lundi 10 décembre 2007

Crème de lentilles Corail au TM31

Dans la saga, TM31… un crème délicieuse… Ingrédients pour 4 bols à déjeuner : 1 oignon 3 carottes 1 gousse d'ail 200 g de lentilles corail 1 litre d'eau 1 cube de volaille 40 g de concentré de tomates 1 cuillère à café de sel Poivre 60 g de crème fraiche liquide 1 belle cuillère à soupe de beurre salé et du basilic(ma p'tite touche perso) Dans le bol du TM 31, mettre l'oignon coupé en 2, l'ail et les carottes. Mixer quelques secondes vitesse 5. Ajouter les lentilles lavées et le reste des ingrédients sauf la crème.... [Lire la suite]
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mardi 27 novembre 2007

Crème de carottes

Recette du blog "Aux petits bonheur d'Ottoki"... Ingrédients: 1 gros oignon 600 g de carottes 150 g de pommes de terre 20 g d'huile d'olive 300 g d'eau 200 g de lait 1 cuillère à café de sel Poivre Décoration: 50 g de sauce tomate(facultatif) crème fraiche Version TM31: Mettre l'oignon épluché coupé en 2 dans le bol avec les carottes épluchées et coupées en petits tronçons. Mixer 5/6 sec vitesse 5. Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles ou en morceaux puis le... [Lire la suite]

mardi 11 septembre 2007

Tapenade au TM 31

Tellement simple à faire et si bonne quand elle est faite maison !!! elle accompagnera très bien des petites tartines grillées...à l'apéritif.   Ingrédients pour 6 personnes: 200 g d'olives noires dénoyautées 5 filets d'anchois à l'huile 8 petites câpres 1 gousse d'ail  3 cuillères à soupe d'huile d'olive Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM 31: les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail, les olives noires et l’huile d’olive et mixer vitesse 5/6, assez fin.  Conseils :... [Lire la suite]
mardi 21 août 2007

Mon taboulé au TM31

Depuis que je possède un Thermomix,  j'ai eu en premier le TM 3300 et maintenant le TM 31, je fais ma recette de  taboulé, elle est rapide à faire et surtout délicieuse. Ingredients :(personnellement je multiplie par 2 les quantités) 250g de semoule de coucous moyenne 1 concombre 3 belles tomates 1 citron épluché 1 poivron rouge 1 oignon jaune 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 branches persil feuilles de menthe ( ingrédient et déco)(facultatif) graines de coriandre sel & poivre 5 baies 1 cuillère à... [Lire la suite]
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samedi 4 août 2007

Quiches et tartelettes, pâte brisée au saindoux TM31

 Pendant nos vacances d'été en 2002, chez mes beaux parents, belle maman nous avait concocté un menu complet cuit au feu de bois, dans un four à pain que son frère a maçonné. Nous avions mangé tous ensemble. En dessert elle nous avait préparé des tartes aux prunes avec une pâte brisée au saindoux, ma première réaction mais ça doit être bizarre et gras surtout... et bien, au contraire, c'est beaucoup moins gras en texture que le beurre. Depuis , je réalise cette pâte assez régulièrement Tartelettes au saumon et quiche aux... [Lire la suite]
lundi 16 avril 2007

J'ai testé la pâte feuilletée au TM31...

La pâte feuilletée, on s'en (je m'en) fait tout un monde... alors j'ai tenté la recette du livre du TM31 et j'ai réalisé une : Tarte Feuilletée au Saumon & aux Poireaux Ingrédients pour la pâte au TM31: 150 g de beurre congelé (j'ai utilisé de la margarine à feuilletage) 150 g de farine 75 g d'eau froide 1  pincée de sel ( ne pas l'oublier comme moi) Congeler le beurre en morceaux à l’avance.Mettre tous les ingrédients avec 75 g d’eau froide dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 6.Mixer 10 sec, fonction sens... [Lire la suite]
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