lundi 18 juin 2012

Osso bucco de dinde au Cook'in

C’est assez simple et rapide avec Mr Cook… Ingrédients: 1 sachet de bouillon de volaille 500 ml d’eau 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 600 g d’osso buco de dinde QS de farine 60 g de carottes râpées 80 g de poireaux en rondelles 2 verres doseur de vin blanc (180 ml) 70 g de concentré de tomates (petite boite) 2 cuillères à soupe de persil ciselé sel (modéré) poivre du moulin Reconstituer un bouillon avec l’eau et le sachet de volaille. Dans le bol du Cook’in®, mixer 1 oignon coupé en 4(panier inox + 10... [Lire la suite]
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vendredi 1 juin 2012

Blanquette de poulet au Roquefort

Eh!!! oui, encore une recette au Roquefort®, mais Papillons cette fois…C’est un menu vapeur au Cook’in®. Ingrédients: 2 gros blancs de poulet (500 g) 2 marmites Knorr® volailles 1,5 l d’eau 250 g de riz long étuvé 200 g de carottes coupées en tranches 200 g de champignons de Paris émincés Pour la sauce au Roquefort® 150 g de fromage Philadelphia® 150 g de bouillon récupéré du jus de cuisson 150 g de fromage de Roquefort® Papillon® 2 cuillères à soupe de Maïzena Pour la décoration du persil haché Détailler... [Lire la suite]
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lundi 23 janvier 2012

Cassolettes de poulet au Maroilles et frites maison

Encore une recette inspirée de la cuisine Ch’ti avec au rendez vous: Maroilles, échalote et bière. Recette idéale par temps de froid, vu les calories… Ingrédients : 3 blancs de poulet 3 grosses échalotes 3 gousses d’ail 1 oignon 50 g de beurre demi-sel 1 petit Maroilles (200g) 1 canette de bière (25 cl) 400 ml de crème liquide entière Sel et poivre du moulin Émincer les échalotes, l’ail et l’oignon. Faire revenir avec le beurre. Ajouter la bière, la crème et le Maroilles coupé en petits cubes. Saler modérément et... [Lire la suite]
mercredi 14 septembre 2011

Coq au vin rosé et au thym

Recette assez simple avec une note subtile de thym… Ingrédients : 1 jeune coq 3 poivrons (3 couleurs si possible) 1 gros oignon émincé 5 à 6 gousses d’ail émincées 3 branches de thym frais 4 à 5 tomates Quelques cuillères d’huile d’olives 200 ml de vin rosé 1 boite de purée de tomates cuisinées (200 g) Quelques feuilles de basilic ciselé Sel de Guérande Poivre du moulin Découper le coq en morceaux et faire revenir dans une sauteuse tous les morceaux (perso je les ai pané avec du Mycryo®), vous pouvez mettre 1 c.à.s... [Lire la suite]
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mardi 3 août 2010

Poulet à l’Aigre-Douce

C’est une recette simple, rapide et délicieuse qui libère du temps pour les occupations estivales bien plus intéressantes. De plus, elle permet aussi d’éviter l’utilisation d’un four, fort appréciable en ce moment malgré les orages d’août… Ingrédients: 1 kg 200 de poulet ( pilons et hauts de cuisses) 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’origan séché 2 feuilles de laurier 100 ml de vin rouge 100 ml de vin blanc sec 50 g de cassonade 2 cuillères à soupe de câpres 200 g d’olives* : cocktail à la Provençale ... [Lire la suite]
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lundi 26 avril 2010

Poulet sauce au Vin jaune et aux Morilles

Comme je l’avais prévu, j’ai cuisiné une partie des fameuses Morilles que  mon doudou nous a ramené et que j’ai fait sécher en attendant leur utilisation. Je les ai servies comme convenu en accompagnements avec du poulet. J’ai apprécié, un goût assez subtil et discret, la texture aussi est agréable. Mais je vous avoue tout de même que je m’attendais à autre chose, il n’a rien de bien exceptionnel à mon goût. Ce qui m’étonne car : pourquoi a - t - il tant de succès et de fans ce sacré champignon ??? sa rareté sans doute!!! ... [Lire la suite]

jeudi 4 mars 2010

Risotto safrané aux poireaux

J'ai toujours, du moins depuis longtemps cuit mon riz au lait soit au TM, soit à présent avec Mr Cook mais je n'avais jamais osé faire mon risotto alors que quoi de plus long et contraignant à faire un risotto à la casserole, il faut sans cesse touiller, touiller et touiller... Et bien là pas de touillette, c'est Mr Cook qui s'en charge. Je sais aussi que certaines de vous le font aussi à la MAP.   Ingrédients : 200 g de poireaux 40 g de beurre 200 g d’aiguillettes de canard 200 g de vin blanc 300 g de... [Lire la suite]
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vendredi 30 octobre 2009

Poulet au riz et sa sauce poulette

Il est des recettes personnelles que l'on peut facilement adapter au mode de cuisson que nous offrent certains appareils de nos jours comme les robots cuiseurs, les mijoteuses, les cuits-vapeur. Alors c'est une fois de plus une recette de ma maman que j'ai adaptée au Cook'in. Cette recette, mes enfants l'ont toujours adorée et à présent elle leur évoque des souvenirs d'enfance avec leur "mamy". Ingrédients : 6 morceaux de poulet (hauts de cuisse) 150 g de poireaux 3 échalotes 2 cubes de bouillon (poule) 40 g de beurre 1... [Lire la suite]
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mardi 6 octobre 2009

Poulet aux figues confites...

…Sur lit de courgettes et sauce aux poivrons. Je vous propose cette fois-ci de réaliser un menu complet avec votre Cook’in. Je remercie par la même occasion mon amie Claude pour les figues fraîches, et pour la confiture qui fut et oui qui fut une tuerie sur mon pain normand grillé et beurré...le pot est vide et de côté (lol)...Ingrédients pour le menu: LA VIANDE 6 à 7 morceaux de poulet (hauts de cuisses) 6 à 7 demi-gousses d’ail 1 bouquet de persil sel et poivre huile d’olives LES LEGUMES QS de figues blanches et... [Lire la suite]
dimanche 18 janvier 2009

Tajine de poulet à la mangue

Manger beaucoup de fruits et légumes, c'est la devise de la maison...alors pourquoi ne pas manger les fruits comme légumes...La mangue dans cette recette a donné une saveur un peu acidulée non des moins plaisante. Ingrédients : 8 morceaux de poulet 2 petits oignons 1 cuillère à café de curcuma ½ cuillère à café de cannelle ½ cuillère à café de graines de cumin 2 gousses d’ail 300 ml de bouillon de volaille (300 ml d’eau + 1 cube de volaille) 1 belle mangue Persil Sel et poivre du moulin Tomates confites... [Lire la suite]
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