vendredi 15 août 2008

Petits Paniers et Quiche aux courgettes...

au fromage ail et fines herbes... Ingrédients nécessaires pour 12 paniers et 1 quiche de 26 cm de diam : 1 pâte brisée à base de saindoux 1 kg de courgettes 1 cuillère à soupe de gros sel 5 oeufs 200 ml de crème liquide entière 2 pots de fromage frais ail et fines herbes poivre du moulin Confectionner la pâte brisée. Puis râper gros les courgettes lavées mais non épluchées. Les mettre à égoutter au moins 1 heure avec la cuillère de gros sel afin qu'elles dégorgent toute leur eau. Étaler la pâte au rouleau et à... [Lire la suite]

mercredi 16 juillet 2008

Poêlée de courgettes aux olives

Encore des courgettes !!! me direz-vous mais que voulez-vous, j'adore ce légume et c'est tellement bon quand elles proviennent directement du jardin. Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de courgettes (de taille moyenne) 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bocal d'olives noires dénoyautées 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 50 ml de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive gros sel et poivre noir du moulin Laver les courgettes, éponger et... [Lire la suite]
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dimanche 29 juin 2008

Gratins de courgettes en dés à la ricotta

Hum !!! les courgettes sont enfin de retour et en force dans le jardin de mon doudou !!! Alors, il me faut trouver diverses façons de les accommoder mais ce n'est pas toujours évident. Mais les amis sont là, contents car nous les partageons avec eux car les pieds donnent énormément. J'ai essayé plusieurs fois et de plusieurs façons mais je ne les aime vraiment pas congelées. Si vous avez une solution n'hésitez à me la donner.... Dans le jardin... Pieds de courgette saison 2008, les fleurs et les fruits sont énormes. Malgré... [Lire la suite]
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mardi 7 août 2007

Rôti de porc et son riz pilaz courgettes au curcuma

Voulant tester le rhizome de curcuma que m'a rapporté Fabi de Martinique, j' ai préparé ce riz pour en découvrir pleinement la saveur qui est beaucoup plus distincte que celle du curcuma en poudre sèche que j'utilise habituellement. Ingrédients pour la viande: 1kg500 de rôti de porc dans l'échine si possible 2 gousses d'ail 1 échalote sel et poivre 5 baies sauce Worcestershire Faire revenir le rôti dans une sauteuse de tous les côtés. Placer dans un plat à four qui se couvre, disposer autour l'ail et l'échalote émincés... [Lire la suite]
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lundi 25 juin 2007

Mousse de panga en robe de courgettes

Vu que les courgettes poussent à la vitesse grand V dans le jardin, il faut bien trouver des recettes différentes pour les accommoder... bon nombre de personnes ne trouve aucun goût à la courgette mais bien cuisinée , je la trouve au contraire très agréable à manger d'autant plus quand elle vient du jardin. Ingrédients: 400 g de filets de pangas ou SILURE REQUIN: poisson d'origine du vietnam ,thailande ou cambodge 320 ml de crème fraîche liquide 40 g de beurre sel poivre 5 baies muscade râpé 1 belle courgette 2... [Lire la suite]
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mardi 22 mai 2007

Quiche Courgette et Gomasio

Le gomasio (goma désigne le sésame en japonais) est du sel marin mélangé à du sésame grillé  et broyé grossièrement. Chaque grain de sel est imprégné par l’huile du grain de sésame. C'est un régal en accompagnement des légumes cuits, des salades et crudités... Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 courgette avec peau 1 paquet de fêta égouttée gomasio 3 oeufs 200ml de crème liquide sel modéré poivre muscade râpée Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Saupoudrer de gomasio. Laver et émincer la... [Lire la suite]
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mardi 8 mai 2007

Crumble noisettes aux 3 couleurs

 Petite envie de légumes , histoire d'accompagner une grillade de poulet au paprika Je n'ai malheureusement pas de ramequins transparents pour apercevoir les différentes couleurs...dommage!! va falloir y remédier !! Ingrédients: 2 courgettes ( petites) pour le vert 2 oignons pour le jaune 4 ou 5 tomates pour le rouge huile d'olive origan poivre sel Pour le Crumble aux noisettes: 100 g de farine 60 g de noisettes concassées et grillées 80 g de beurre 40 g de parmesan ... [Lire la suite]
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jeudi 15 mars 2007

Cassolettes de Courgettes et Poulet au curry

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Lolotte du Blog note de Lolotte avec ma petite touche personnelle pour finir en un plat plus complet. version moins light que Lolotte pour mes 3 hommes.... Ingrédients pour 6 personnes : 3 ou 4 courgettes 4 blancs de poulet Crème fraîche épaisse Graines de sésame Huile de sésame Curry en poudre Poivre 5 baies, sel 1 Chèvre en bûche Emincer les courgettes en tranches fines une fois lavées, sans enlever la peau (je me sers d'une mandoline).   Faire... [Lire la suite]
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mercredi 24 janvier 2007

Soupe aux Courgettes

 Recette à réaliser dans un wok :  Ingrédients pour 2 personnes: 3 petites courgettes non épluchées 100 g de crevettes décortiquées 1 cube corsé de bœuf 1 paquet de vermicel chinois 1 boite de germes de soja 2 cuillères à soupe de Nuoc-mâm 1 oignon 1 bol d'eau Sauce : 1 petite bouteille de  Nuoc-mâm 5 morceaux de sucre 1 jus de citron 3/4 litre d’eau Préparation : Emincer l’oignon, faire revenir. Couper les courgettes en dés, faire rissoler avec l’oignon, ajouter le cube et le... [Lire la suite]
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mardi 9 janvier 2007

Lasagnes de Courgettes

Comme vous pourrez le constater au fur et à mesure, je privilègie énormément la part individuelle pour une question de présentation car souvent on casse le charme d'une recette lorsqu'on la coupe. J'ai donc réalisé cette recette dans des empreintes de cakes individuels en silicone. Dans ce livre vous trouverez aussi bien des recettes salées et sucrées, toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Ingrédients pour 6 personnes : 6 à 8 feuilles de lasagnes précuites 3 courgettes 3 fromages de chèvre frais 2 oeufs 50... [Lire la suite]