batchcooking

Je n’avais pas tous les ingrédients nécessaires alors je me suis adaptée.Ce sera donc des Courgettes et bœuf façon moussaka Ingrédients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères de beurre d’escargot (reste) 2 oignons moyens 4 gousses d’ail 1/2 poivron rouge 3 courgettes 200 g de purée de tomates frito 500 g de viande de bœuf hachée du sel fin de Guérande 6 tours de moulin à poivre 5 baies 1 cuillère à soupe d’épices maison (moussaka) Préparer les légumes : Emincer grossièrement les oignons et hacher les... [Lire la suite]

C'est une version revisitée réalisée pendant le confinement donc faite avec les moyens du bord, avec les aliments que j'avais sous la main, dans les placards, congélateur et réfrigérateur.Version que l'on a tout de même beaucoup appréciée et qui a fait partie d'une journée batchcooking afin de rien perdre des aliments frais notamment les légumes pendant cette période assez compliquée. Ingrédients: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 oignons moyens 4 à 5 brins de persil plat 2 gousses d’ail 6 petites aubergines 3... [Lire la suite]

Le Bœuf aux oignons au Cookéo me tentait bien mais je n’avais plus de bœuf J’ai donc contourné la recette en “Porc aux oignons” à ma façon   Ingrédients: Pour la marinade 625 g de porc (échine) 60 g de sauce de Soja (env. 6 c.à.s) 10 g de sucre roux intégral (env. 1 c.à.s) 20 g de vinaigre de riz noir (env. 2 c.à.s) Pour la cuisson au Cookéo: 30 g d’huile de riz (env. 3 c.à.s) 600 g d’oignons 7 g de bouillon déshydraté (1 dose) 20 g de fécule de maïs 20 g de sauce de Soja (env. 2 c.à.s) 200 g d’eau 1 pincée... [Lire la suite]

C'est la recette que maman faisait pour me faire manger des aubergines . Un légume que je n'appréciais pas beaucoup du fait de sa texture assez bizarre après cuisson (selon moi bien entendu) . A présent, je n'en raffole pas mais j'arrive à la manger plus facilement sans vomir (et oui petite, elle avait cet effet là) ... Là mélangée à tous les autres légumes, elle passe mieux ... Ingrédients pour la caponata XXL de ma mamou 600 gramme(s) d'aubergine(s) 40 gramme(s) de huile d'olive 100 gramme(s) de branches de céleri 30... [Lire la suite]

Ceci est une adaptation de la recette de ma mouman au i-Cook’in®, mais pourquoi n’y avais-je pas pensé plutôt   INGRÉDIENTS Pour la cuisson 2 étages 2 oignons 2 gousse(s) d'ail rose 50 g d'huile d'olive 250 g de poivrons rouges 150 g de poivrons verts 100 g de poivrons jaunes 600 g de tomates 100 g de vin blanc du sel fin (au piment d'Espelette) du poivre 5 baies (moulin) 2 pincée(s) de piment d'Espelette 1 feuille de laurier 200 g de mélange des 3 poivrons (restant) 900 g de blancs de poulet du sel au piment... [Lire la suite]

Une recette simple avec quelques “restes” du réveillon de Noël, conservés sous BeSave® au réfrigérateur : viande à fondue, chorizo, lardons, olives… Une fois de plus ma devise s’applique, “rien ne se jette, tout se transforme” Ingrédients: 5 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olives 2 oignons 2 gousses d’ail 150 g de chorizo en dés 2 poivrons rouges 200 g de lardons fumés 1 kg de boeuf (à fondue) du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 150 g de vin blanc (Terrassous) 500 g de purée de tomates 1 marmite de bouillon... [Lire la suite]

J’ai repéré cette recette au Cookéo® sur la toile gourmande ici mais ben oui y a un mais , la cuisson ne me plait pas trop, trop rapide “tout en 1”. Pour plus de saveur, j’ai préféré l’adapter à ma sauce, façon paëlla , en ajoutant un peu de ci en remplaçant un peu de ça... Ingrédients: de l’huile d’olive 2 petits oignons 1 belle échalote 1 gousse d'ail 1 gros poivron rouge 300 g de riz Arborio ou Paëlla 10 tranches de bacon fumé 1 chorizo doux 3 blancs de poulet (520 g) 1 cuillère à soupe d’épices “Paëlla” ou... [Lire la suite]

Recette de mon enfance que ma voisine m’avait appris à faire, sans Cookéo® à l’époque bien entendu . J’adore mon i-Cook’in® /Cook’in® mais pour le bœuf, je préfère la cuisson longue en Crock-Pot® ou au Cookéo… la viande est plus tendre et surtout mon commis n est pas monopolisé pendant ce temps. Ingrédients: Pour le plat : 50 g de beurre 2 gros oignons 250 g de champignons frais de Paris 1 cube de bouillon de bœuf 50 g de farine sel fin de Guérande poivre 5 baies au moulin 1 kg de bœuf (type paleron ou bourguignon) 200... [Lire la suite]

Un petit nouveau dans ma cuisine depuis quelques semaines en remplacement de mon vieux Délicook, bienvenue à Mr Cookéo Ingrédients pour 6 personnes : ½ lapin 3 c.à.s d'huile d'olive 2 échalotes 2 carottes 1 panais des champignons de Paris frais 200 ml de vin blanc 550 ml d'eau 2 c.à.s de fond de veau 3 c.à.s de farine T45 3 ou 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne Sel fin de Guérande Poivre 5 baies (moulin) Faire revenir les morceaux de lapin avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olives. Ajouter les... [Lire la suite]