dimanche 27 avril 2014

Tartelettes Chocolait aux amandes

Un dessert simple pour un repas qui se veut rapide !!! No soucis !!!!  elles se sont vite faites croquées !!! Pâte sablée au CI Ingrédients pour 10 fonds de 10 cm: 130 g de farine 80 g de beurre 50 de sucre glace 20 g de poudre d'amandes 5 g de sucre vanillé CI 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel Mettre les poudres dans le bol: la farine, le sucre glace, la poudre d’amande, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés. Ajouter le jaune d’œuf. Régler le Cook’in sur 1 min/pétrin. On obtient du sable, vider... [Lire la suite]
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lundi 23 décembre 2013

Bûche aux Rochers Ferrero®

Cette 2ème bûche est une bûche revisitée à ma façon d’après la recette de mon amie Sabine, que je remercie de bien vouloir la partager. Ingrédients : Génoise : 4 œufs 100 g de sucre + 10 g 100 g de farine T45 ½ cuillère à café de levure chimique Garniture Chantilly : 350 g de crème fleurette entière (au moins 30% de MG) 150 g de mascarpone 50 g de sucre glace 12 rochers Ferrero® Montage, flocage et décoration : 300 g de pistoles de chocolat noir Gourmandise® 150 g de beurre de cacao Mycryo® Sirop de... [Lire la suite]
dimanche 22 décembre 2013

Bûche façon forêt noire aux Framboisines®

Cette année, nous avons pu retrouver les moules à bûches thermoformés que j’aime tout particulièrement pour leur simplicité d’utilisation et leur effet … sans oublier mon Cook’in® qui m’a bien secondé… Idéales en ces périodes de fêtes, elles permettent de réaliser 2 grandes bûches aux saveurs différentes Les ingrédients : Génoise au cacao: 4 œufs 100 g de sucre 30 g de farine T45 25 g de cacao amer en poudre Mousse au chocolat: 150 g de lait entier 40 g de sucre 1 jaune d'œuf 15 g de Maïzena 100 g de pistoles de... [Lire la suite]
dimanche 11 novembre 2012

Mexico tout choco…

Bon Anniversaire Couzi mais attends moi!!!!                                                                               Tu vas trop vite avec tes... [Lire la suite]
mardi 21 février 2012

Cœurs Nantais Chocolatés

 OU mon  Bouquet de la Saint Valentin Je suis partie sur la base d’une recette de galettes nantaises mais qui étant donné sa texture trop souple, peut être que mes œufs étaient trop gros. Du coup pour ne pas gaspiller cette pâte je l’ai cuite dans des empreintes Flexipan®. Ingrédients: 60 g de beurre t° ambiante 1/2 cuillère à café de sel fin de Guérande 75 g de sucre en poudre 2 petits œufs entiers 125 g de farine 25 g de poudre d’amandes Décoration: 100 g de pistoles de chocolat ou du chocolat noir à... [Lire la suite]
mardi 7 février 2012

Cuisine et Millésime 2, mon aventure...

ou La p’tite histoire de ma Tarte Macaron façon mendiant. Comment et pourquoi la naissance de cette tarte dans ma cuisine et mes fourneaux !!! Je tenais à vous faire partager cette aventure… Fortement encouragée et poussée par ma p’tite sœur, c’est une tarte que j’ai confectionnée pour le concours “Cuisine & Millésime n°2” qui consistait à allier mets et vins … Un peu chauvine, j’ai choisi la cuvée de Terrats, l’ Astérie… proposée pour accompagner un dessert…où je me sentais aussi plus à l’aise, pressée par le temps restant... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 14:30 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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mardi 13 décembre 2011

Pain d’épices au chocolat

Lors du salon au chocolat, mon doudou a dégusté un pain d’épices au chocolat sur l’un des stands, alors que normalement il a en horreur le pain d’épices. Alors, je me suis essayée à cette recette pour le dessert. Ingrédients pour 8 dômes savarins + 12 petites demi-sphères: 200 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises® 200 g de miel 60 g de sucre en poudre roux (cassonade) 10 g de mélange pains d’épices Gourmandises® 1 pincée de sel fin 250 ml de lait 250 g de farine 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 3 œufs ... [Lire la suite]
lundi 5 décembre 2011

Trio de Tartes au Chocolat

Un, deux, trois p’tites tartes vite faites bien faites…pour amateur de chocolat Ingrédients : Pâte sucrée 5 verres doseurs de farine( 250 g environ) 1 cuillère à soupe de sucre 10 g de sucre vanillé Cook’in® 125 g de beurre demi sel froid 1 verre doseur d’eau glacée(100 ml) Garniture : 400 g de pistoles de chocolat noir 200 g de crème fraiche épaisse Décor : Pralines roses Pailleté feuilletine Grué de cacao Perles de sucre argentées billes de chocolat noir   Au Cook’in, sabler la farine, le sucre... [Lire la suite]
vendredi 11 novembre 2011

En direct du Salon du Chocolat…

Venez découvrir et nous retrouver … Notre stand Guy Demarle® et les conseillères du Roussillon Le Cook’in®, les Flexipan®, nos démonstrations et notre activité… La Confrérie des Chocolatiers Catalans Hier, certaines classes scolaires de Saint Estève ont eu un accueil très chaleureux et ludique, ils ont découvert l’histoire du chocolat raconté par Valérie et les chocolatiers… Les questions, les réponses…  Les élèves du CFA à l’écoute des enfants… Certaines  de leurs réalisations… hummmm, c'est... [Lire la suite]
mercredi 9 novembre 2011

Window Color tout en chocolat

Toujours pour l’anniversaire de mon Titou, je me suis lancée dans la confection d’un Window Color tout en chocolat, à base de chocolat noir et chocolat blanc coloré maison “sans colorant à chocolat” trop onéreux mais avec mes colorants en poudre habituels et une petite astuce. Je suis assez satisfaite du résultat pour une première tentative…. vous le reconnaissez???? (ça luit car il est encore sous rhodoïd et film alimentaire). En tout premier lieu, préparer tous les ingrédients et ustensiles nécessaires. Par contre je n’ai rien... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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