lundi 30 mars 2009

Y'a un os...

Et oui y’a un os dans les nouvelles empreintes Flexipan…alors pour tester ces empreintes os j’ai fait une recette très simple et rapide à base de mon gâteau au yaourt ce qui a donné des p’tits biscuits assez croustillants. Comme j’avais un reste suffisant de pâte, je l’ai cuite dans les empreintes carrées cannelées nouvelles elles aussi. Servi au p’tit café ce samedi lors de l’atelier Chocolat lequel c’est déroulé dans une très bonne ambiance, j’ai testé sur les participantes, elles les ont trouvés fort sympa ces p’tits os… Ces... [Lire la suite]
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vendredi 13 février 2009

Une pause choco-café...

avec un Mi-Cuit Chocolat en chaud-froid par Christophe Michalak Nous avions eu le privilège de découvrir cette recette lors de sa visite chez notre maître pâtissier Olivier Bajard  Ingrédients : 250 g de chocolat noir à 70% 230 g de beurre 360 g d’œufs (8 œufs de calibre moyen) 240 g de sucre 100 g de farine 1 pincée de sel fin Dans un récipient allant au micro ondes, faire fondre le beurre et le chocolat 1 min puissance 750 w. Dans le bol du robot, blanchir les œufs et le sucre. Verser petit à petit la... [Lire la suite]
vendredi 13 février 2009

Chantilly Moka

Ingrédients: 400 g de crème entière liquide ou fleurette 40 g de sucre glace 20 g d'essence de café Mélanger les ingrédients, filtrer à l'aide du chinois et verser dans le siphon. Injecter le gaz . Réserver au frais. Délicieuse aussi sur bon café..ou un chocolat chaud. *Vous avez la possibilité de réaliser cette recette au batteur électrique: Il faut que vous placiez un bol (en inox de préférence) au congel, avoir une crème très froide. Ensuite monter la crème en crème fouettée dans le bol,... [Lire la suite]
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dimanche 14 décembre 2008

Une Première...Marquise au chocolat

Il est vrai que je n'avais encore jamais réalisé de Marquise. Oui, oui,c'est vrai je préfère les pâtisseries individuelles aux gâteaux entiers. Pourquoi ? et bien je trouve qu'ils sont un peu saccagés une fois coupés, c'est mon avis...bien sûr, même si je reste admirative de la déco de certains gros gâteaux que l'on peut voir en pâtisserie ou sur la toile. Ingrédients pour 2 marquises de 22 cm ( 1 ronde et 1 hexagonale): *Biscuit 4 œufs 225 g de sucre de canne 55 g de cacao en poudre tamisé 55... [Lire la suite]
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vendredi 3 octobre 2008

Crème Chocolat Espresso

Un petit dessert très chocolaté qui ravira les gourmandes et gourmands... Cette recette, je l'ai puisée sur le net, plus exactement sur le site Dr Oetker, à la recherche du kit Smiley qui grouille sur de nombreux blogs. Ingrédients pour 8 personnes : 6 g de gélatine en poudre (3 feuilles de gélatine ou agar-agar) 400 g de chocolat noir 300 ml de lait entier 20 g de sucre 3 cuillère à café de café soluble (non sucré) 200 ml de crème liquide Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le café soluble et le sucre.... [Lire la suite]
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vendredi 19 septembre 2008

Tarte aux 2 framboises...

Quelle ne fut pas ma surprise en allant la dernière fois chez Métro avec Maga66 pour notre ravitaillement en "pâte de Spéculoos", de voir des framboises jaunes...je n'ai pas pu résister... Ingrédients : *pour la pâte sablée amande pistache 40 g d'amandes en poudre 30 g de pistaches hachées 85 g de sucre glace 200 g de saindoux 3g de sel 40g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 gros oeuf 85g + 250G de farine *pour la ganache pistache/tonka 150 g de chocolat blanc 200 g de... [Lire la suite]
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jeudi 28 août 2008

Gâteau Express au Chocolat

Voici encore une recette simple et rapide que mon amie Christelle m'a laissée lors de son passage. Ingrédients : 200 g de chocolat à pâtisser 90 g de beurre 3 oeufs 125 g de sucre 75 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes 1 min à 750 W. Pendant ce temps, blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la levure mélangées ensemble. Remuer bien. Incorporer le mélange chocolat/beurre au 2 ème mélange. Verser dans un moule en silicone et cuire 5 à... [Lire la suite]
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mardi 22 juillet 2008

Choco-Moelleux

Pour sa fête d'anniversaire entre copains, mon Juju du haut de ses 17 ans avait envie du fameux gâteau au chocolat de mon amie Christine mais malheureusement, quand je suis passée chez elle pour lui demander la recette, elle était absente. Alors, improvisation, j'ai fait à mon idée et selon mes souvenirs. C'est un dessert très facile à réaliser, il est composé tout simplement d'une génoise et d'une mousse au chocolat. Ingrédients pour la mousse au chocolat: 250 g de chocolat noir à pâtisser 60 g de beurre 100 g de... [Lire la suite]
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samedi 31 mai 2008

Coeurs tout choco

Besoin de tendresse...c'est une recette de muffins à la base mais j'avais envie de coeurs gros comme ça.... Ingrédients pour 12 gros biscuits : 3 cuillères à soupe de beurre 90 g de chocolat noir de couverture ou à pâtisser 100 g de sucre en poudre 200 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique ou poudre à lever 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre 2 cuillères à café de sucre vanillé ( TM31) ou 1 sachet du commerce 2 oeufs 150 ml de lait Préchauffer le four Th 6 ou 180°C. Dans un plat allant au micro... [Lire la suite]
mardi 25 mars 2008

Une éclosion tardive...

Cette année, les cloches de Pâques ont été surprises par la neige ainsi que mes poussins qui n' ont éclos que hier en fin d' après midi à cause du froid...car ici pas de neige seulement un peu de pluie mais beaucoup de vent. Je n' avais pas eu le temps de réaliser des chocolats mais comme il me restait un peu de chocolat noir, j' ai décidé de tester ma chocolatière achetée récemment et surtout étrenner ma plaque à chocolat "poussins" achetée par contre depuis bien longtemps pour l' occasion. J' ai... [Lire la suite]
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