mercredi 11 avril 2007

Chocolat blanc et fève de Tonka

J'ai reçu dernièrement un colis en provenance du Nord de la part Sylvie  que je remercie chaleureusement contenant entre autres choses de la fève de Tonka. afin de goûter à cette nouvelle saveur pour moi,  j'ai adapté un brownie au chocolat blanc inspiré du livre "pâtisserie MAISON". Ingrédients: 150 g de farine 150 g de chocolat blanc (150g de chocolat blanc haché grossièrement) non mis 150 g de pépites de chocolat noir 200 g de beurre 4 oeufs 200 g de sucre en poudre (roux pour... [Lire la suite]
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dimanche 8 avril 2007

Plaisir des yeux

Récemment, lors de la Journée "Portes Ouvertes" du Lycée Léon Blum...de Perpignan J'ai pu apprécier et surtout photographier de  splendides créations en chocolat que les élèves et les professeurs de la pâtisserie ont réalisées . Félicitations...
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lundi 26 mars 2007

Un coeur pour Lolotte et Jessica

Le Brownie de l'amitié par Jessica et Lolotte...Voilà j'ai décidé de vous offrir mon coeur, réalisé avec la recette du billet de lolotte Le voici entier avec une petite ganache fondante au chocolat blanc avant le partage et la dégustation. Ingrédients nécessaires : 300 g de sucre semoule 175 g de farine 4 c.à.s. bombees de cacao non sucré 110 g de beurre non salé (j'ai mis moitié doux -moitié 1/2 sel) 1 c.à.c. d’extrait de vanille pur 3 oeufs   Préchauffez le four à 176 ºC. Beurrez un... [Lire la suite]
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lundi 19 mars 2007

Petits Fours Sucrés

Samedi  après midi, "opération petits fours"...avec une amie, nous avons réalisé autant de petits fours salés que de mignardises sucrées mais j'ai compètement zappé de prendre les salés en photos. Mini Babas express Ingrédients pour 2 x 30 mini- babas ou 12 grands: 3 oeufs entiers 90 g de sucre 3 càs de lait 60 g de beurre fondu 1 paquet de levure chimique 180 g de farine Préchauffer votre four th6/7 ou 180/200°C. Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre, incorporer le lait... [Lire la suite]
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jeudi 22 février 2007

Marbré au chocolat coulant et sa crème anglaise

Lolotte et sa copine ont réalisé hier soir ce dessert très simple à base de "gâteau au yaourt" auquel on rajoute du chocolat fondu...et qu'on accompagne d'une crème anglaise... Ingrédients: 1 pot de yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre 1 pot d'huile 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 200 g de chocolat pâtissier en tablette Préchauffer le four th 5/6 ou 160°. Dans un saladier mélanger le pot de yaourt avec le sucre, le sucre vanillé, les oeufs .... [Lire la suite]
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jeudi 8 février 2007

Muffins de Mamy

Petit goûter très simple... Temps de préparation: 10 min  Temps de cuisson: 20 min Ingrédient pour 4 à 6 personnes: 300 g de farine 2 œufs 20 cl de lait 125 g de beurre salé + 20 g pour les moules 120 g de cassonade en poudre 100 g de pépites de chocolat 1 cuillère à café de gingembre en poudre 5 g de levure en poudre 12 moules à gros muffins ou (20 mini muffins+ 8 caissettes) Préchauffez le four à 200 oc (th 6/7). Beurrez soigneusement les moules. Faites fondre doucement le... [Lire la suite]
dimanche 28 janvier 2007

Crème au chocolat noir

J'ai reçu hier matin, entre autres, le livre "Accro au Choco" de Cyril Lignac. J'ai donc décidé de faire une recette assez rapide avant de partir. La réalisation a été très simple.       Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes Refroidissement : 1 heure + 3 heures   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 2 œufs 4  jaunes d’œufs 55 g de sucre en poudre 150 ml de lait 350 ml de crème épaisse 120 g de chocolat noir Préchauffez votre four à 130 °C (th. 4). Dans un bol, battez les... [Lire la suite]
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mercredi 10 janvier 2007

Biscottis au chocolat

  Au pays du "Croquant ", ces biscottis sont une variante avec des éclats ou des pépites de chocolat préférés par les gourmands. INGRÉDIENTS : 1 oeuf 100 g de sucre en poudre 1 cuil. à café d’extrait de vanille 125 g de farine ½ cuil. à café de levure chimique 1 cuil. à café de cannelle en poudre 50 g de pignons 50 g de chocolat noir, finement concassé 50 g d’amandes effilées, grillées Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie avec un peu de beurre ou utiliser une toile de cuisson en... [Lire la suite]
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