mardi 26 mars 2019

Tarte sablée et son crémeux choco pralin

Voici donc la 2ème tarte réalisée toujours dans le moule Ellipse Flexipan®Origine pour l’anniversaire de Tifany. Cette fois-ci, la pâte sablée est aromatisée à la pistache … INGRÉDIENTS POUR 1 FOND DE TARTE Pour la pâte sablée pistache (sans robot) 110 g de beurre doux 1 cuillère à café de pâte de pistache (maison) ou du colorant vert pistache, arôme pistache 40 g de sucre glace 1 g de sel fin de Guérande 100 g de farine T55 Pour le crémeux chocolat et praliné 200 g de crème fleurette 33%MG 170 g de chocolat au lait... [Lire la suite]

vendredi 30 mars 2018

Passionnément Cassis

Ce Passionnément Cassis était le dessert de notre réveillon de Nouvel An mais il peut également être servi pour un dessert de Pâques … INGRÉDIENTS Pour l'insert passion (l’avant veille) 7 g de gélatine en feuilles 300 g de purée de fruits de la passion Capfruit® 50 g de sucre en poudre fin Pour le financier passion (socle diam 4cm)(l’avant veille) 65 g de beurre doux 45 g de poudre d'amandes 45 g de farine de gruau T45 85 g de sucre glace 1 pincée(s) de bicarbonate de soude alimentaire 120 g de blancs d’œufs 40 g... [Lire la suite]
lundi 26 mars 2018

iCook'in grand absent sur Capital M6

Même s'il était le grand absent de M6 Capital, #iCookin existe bel et bien 😁😁😁C'est un incroyable commis !Vous ne le connaissez pas encore ? Alors qu'attendez-vous pour le découvrir en #AtelierCulinaire et faire votre propre opinion 😉 Contactez-moi en message privé 😉 Ou cliquez ci dessous http://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/119594
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mercredi 27 décembre 2017

Bûche fruitée cassis passion, glaçage miroir rayé

Voici une des bûches de ma composition proposées cette année pour mes ateliers de fin d’année. Une Bûche fruitée cassis passion, glaçage miroir rayé sur un biscuit dacquois aux amandes inspirée pour celle ci de mon dôme de la fête des pères ici. J’ai proposé 2 glaçages possibles un glaçage à base de purée de fruit cassis et un traditionnel. Pour notre réveillon de Noël, ce sera un glaçage rayé violet et blanc argenté. Ingrédients : Pour la dacquoise amande 130 g de sucre glace 130 g de poudre d'amandes 40 g de farine de... [Lire la suite]
mercredi 6 septembre 2017

Nouveau catalogue Guy Demarle

Le voile se lève sur le nouveau catalogue et ses nouveautés Venez le découvrir à mon domicile ce samedi 9 septembre 2017 entre 9h30 et 14h30 lors de mes portes ouvertes (me contacter par “contactez l’auteur”) Promo du moment sur l’épicerie Guy Demarle https://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/72745 Nouveautés BeSave https://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/70940 Nouveauté Flexipan etc…. http://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/72700
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jeudi 4 mai 2017

Levure chimique, poudre à lever maison Sans Gluten

En mode test recette #sansgluten et n’ayant pas de levure chimique ou poudre à lever sans gluten, j’ai cherché sur la toile gourmande en photos si on pouvait la faire nous même et bingo on trouve tout sur Pinterest  … vu aussi sur de nombreux blogs. Alors c’est très simple à préparer … Ingrédients: 2 mesures de crème de tartre ** (2 cuillères mesures Guy Demarle) 1 mesure de bicarbonate de soude (alimentaire) (1 cuillère mesure) 1 mesure de fécule ou amidon de maïs ou de pommes de terre ou farine de riz (1 cuillère... [Lire la suite]
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mardi 15 novembre 2016

Bûche aux pommes et son crémeux spéculoos

Une bûche simple sans congélation qui pourra peut-être vous dépanner ... INGRÉDIENTS Pour les pommes caramélisées et la gélatine du crémeux 2 pommes Golden 20 g de beurre demi-sel 3 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade) 1 cuillère à soupe de Calvados (facultatif) 5 g de gélatine en feuilles Pour la génoise rouge 3 œufs 75 g de sucre en poudre 1 c. à c. de colorant rouge** 75 g de farine T45 des miettes de spéculoos du sucre glace Pour le crémeux aux spéculoos 250 g de mascarpone 65 g de pâte de... [Lire la suite]
jeudi 27 octobre 2016

Mousse au chocolat Stracciatella

La mousse au chocolat, c’est le péché mignon ( en fait 1 des péchés )de mon doudou, il adore ça … J’ai donc adapté la recette de sa mouman à mon commis i-Cook’in® Je cuisine en charmante compagnie et oui Ratatouille s’est invité dans ma cuisine !!! et mon commis l’intrigue* ! INGRÉDIENTS Pour la préparation au chocolat 50 g de sucre en poudre 200 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises®** 100 g de crème liquide entière à 30% de MG 4 jaunes d’œufs Pour le nettoyage du bol 500 g d'eau 3 c. à s. de vinaigre blanc ... [Lire la suite]
mardi 11 octobre 2016

Muffins sucrés (pâte de base)

Des framboises tardives du jardin, une envie de muffins et voilà 20 secondes pour mélanger et la pâte est dans les caissettes prêtes à être cuites. INGRÉDIENTS La pâte à muffins sucrés 130 g de lait demi écrémé 160 g d'huile de pépins de raisin 3 œufs 15 g de sucre vanillé 300 g de farine T55 15 g de levure chimique 125 g de sucre en poudre Dressage, garniture et cuisson des framboises du sucre casson des pépites de chocolat des fruits confits PRÉPARATION LA PÂTE À MUFFINS SUCRÉS Préchauffer le four à... [Lire la suite]
lundi 3 octobre 2016

Boeuf mariné, saveur asiatique

Nous adorons la cuisine aux notes exotiques ou asiatiques… alors ce midi un petit boeuf marinade express grâce à mon BeSave® … et oui il ne fait pas que conserver plus longtemps les aliments. Ingrédients: 750 à 800 g de viande de bœuf  à griller 2 beaux brins de persil frais (du jardin) 10 brins de ciboulette fraiche ( du jardin) 1 gousse d’ail violet 2 cuillères à café bombées d’épices 5 parfums 5 à 6 tours de poivre 5 baies (moulin) quelques pincées de sel fin de Guérande 100 ml de sauce de soja 200 ml d’eau des... [Lire la suite]
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