lundi 15 août 2016

Mini cannelés au jambon fumé

Un petit cannelé que l’on savoure et apprécie lors d’un apéritif entre amis … Crousti-moelleux comme je les aime en plus  Empreintes 30 mini cannelés Flexipat® Ingrédients pour 30 mini-cannelés: 140 g de tranches de jambon fumé 2 œufs 40 g de moutarde au basilic 140 g de ricotta 80 g d’huile d’olives Poivre 5 baies du moulin 4 g de levure chimique 160 g de farine T55 Préchauffer le four à 210°C (th. 7). Placer les empreintes MINI CANNELÉS sur la plaque alu perforée. Hacher le jambon fumé au Tornado® en 2... [Lire la suite]

mardi 15 mars 2016

Marmite espagnole à ma façon (Cookéo)

J’ai repéré cette recette au Cookéo® sur la toile gourmande ici mais ben oui y a un mais , la cuisson ne me plait pas trop, trop rapide “tout en 1”. Pour plus de saveur, j’ai préféré l’adapter à ma sauce, façon paëlla , en ajoutant un peu de ci en remplaçant un peu de ça... Ingrédients: de l’huile d’olive 2 petits oignons 1 belle échalote 1 gousse d'ail 1 gros poivron rouge 300 g de riz Arborio ou Paëlla 10 tranches de bacon fumé 1 chorizo doux 3 blancs de poulet (520 g) 1 cuillère à soupe d’épices “Paëlla” ou... [Lire la suite]
jeudi 3 mars 2016

Atelier Culinaire “Junior et Maman”, le retour

Il y avait bien longtemps que je n’avais pas organisé d’atelier réservé aux enfants depuis 2009 en fait. Au programme de cet atelier, les enfants aidés de leur maman ou mamie (ou l’inverse) ont réalisé : Hot dog, tête de chien Toile Sipat® SP4030 Apprentissage du pétrissage et du façonnage d’une pâte Mini ourson façon Grany Empreintes mini oursons Flexipan® FP2976 Apprentissage du moulage … idéal pour un encas , un coup de barre Lulu, l’ourson Empreintes Oursons Flexipan® FP2056 Apprentissage de la poche à... [Lire la suite]
jeudi 11 février 2016

Mini canelés à la cassonade brune de Candi (sans repos)

Entre mes envies de cannelés et la réception de mon colis de sucres belges …  De plus l’avantage de cette recette pas besoin de la laisser reposer 12h00 … on enfourne directement après remplissage des empreintes. J’ai fait un mix des 2, en m‘inspirant d’une recette de ce livre …  j’ai changé quelques ingrédients . Ingrédients : 2 gousses de vanille charnues ** 375 g de lait entier 175 g de cassonade brune de Candi ou  sucre Muscovado** 45 g de beurre gastronomique 115 g de farine T55 2 pincées de sel fin... [Lire la suite]
vendredi 5 février 2016

Soupe de nouilles asiatique aux crevettes et Shiitakés

Une envie de mon Juju alors comment ne pas lui faire plaisir… Donc un p’tit tour dans les placards et le frigo s’impose, à la recherche des ingrédients. Nous adorons la cuisine asiatique à la maison donc j’ai toujours de tout dans mon cellier . On se sait jamais…  La plupart de mes produits de base, je les achète dans une boutique asiatique sur Perpignan sauf les petits shiitakes que je prends sur le site Gourmandises®.  Ingrédients pour 8 bols chinois : 175 g d'oignon(s) 100 g de carotte(s) 20 g d'huile de riz... [Lire la suite]
mercredi 30 décembre 2015

Pigeonneau rôti au sel Viking

Une recette simple à réaliser et délicieuse selon mes z'hommes … Ingrédients: 2 pigeonneaux de 400 à 500 g pour la farce: 250 g de crème fraiche épaisse entière 1/2 sachet de soupe à l’oignons déshydratés pour l’enrobage: de la margarine 4 gousses d’ail du sel fumé Viking épices pour BBQ Gourmandises® pour la cuisson : 4 gousses d’ail vinaigre balsamique (en spray) eau Préchauffer le four à 220°C. Placer le moule TOURNESOL Flexipan® sur la plaque perforée. La farce crème oignons : Mélanger le 1/2... [Lire la suite]

mardi 29 décembre 2015

La Baroque, ma bûche fruitée au Citron et Cassis

Cette année, l’inspiration ne venait pas, je suis donc partie sur une base relativement simple… Mais avant toute chose un peu de bidouillage à la Cathy   Et oui comme m’a dit Maïke, le cutter a encore frappé… Et oui !!! j’ai enlevé les rebords de mon tapis Baroque, je l’adore celui là… pour l’adapter à mon moule bûche Flexipat®. ( attention à ne pas faire avec les Flexipan® la matière est différente) Pour la réalisation de mes préparations, je me suis aidée de mon commis. ou Ingrédients pour le biscuit citronné... [Lire la suite]
samedi 9 mai 2015

Gravity Rainbow Roulé

Un peu de couleur dans votre vie, dans vos assiettes … C’est un roulé qui ravira vos enfants pour un anniversaire… et puis c’est aussi un défi pour la pâtissière … Ingrédients : Pour la génoise au Cook'In® 4 œufs 100 g de sucre 100 g de farine 2 g de levure chimique les colorants: violet, rouge, orange, jaune, vert, bleu Pour la crème chantilly 1 brique de crème fraiche mascarpone Président® 2 cuillères à soupe de sucre glace Préchauffer votre four à 210°C. Placer le Flexipan plat® sur la plaque perforée.... [Lire la suite]
lundi 20 avril 2015

Mignon de porc aux cèpes en risotto

1,2,3 … Cook’inons !!! Ce qui a de bien dans un risotto c'est que l on peut le varier à souhait ... Ingrédients: 3 petits oignons 1/2 verre doseur d’huile d’olives (50 ml) 320 g de riz Arborio 2 verres doseurs de vin blanc (200 ml) 800 ml d’eau 2 sachets de bouillon Ariaké** aux légumes QS de cèpes déshydratés (maison) ou Gourmandises® ** 1 verre doseur de Grana Padano (40 g environ) 3 ou 4 tours de moulin à poivre 5 baies du sel (mais modéré) 1 petit suisse 10% de MG (60 g) 280 g de filet mignon de porc des... [Lire la suite]
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mercredi 4 mars 2015

Risotto au saumon fumé

1,2,3 … Cook’inons !!! Eh oui encore un risotto mais c’est si facile et rapide avec Cook’in®, tout en un et bon bien sûr… Ingrédients: 4 échalotes 1/2 verre doseur d’huile d’olives (50 ml) 320 g de riz Arborio 800 ml d’eau 2 cuillères à soupe d’ épices aux légumes ** 2 verres doseurs de vin blanc (200 ml) 1 verre doseur de Grana Padano (40 g environ) 3 ou 4 tours de moulin à poivre 5 baies surtout pas de sel 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone 200 g de saumon fumé ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 12:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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