jeudi 17 mai 2012

Pa de Sant Jordi

C’est un pain catalan qui accompagne les fêtes de la Sant Jordi. Suite à une demande, je me suis mise en quête de la recette que j’ai trouvée sur plusieurs blogs au delà de notre frontière, du côté des catalans…J’en ai fait un mix à ma façon Pour lire la suite de la recette…allez sur http://alabaguette.canalblog.com/archives/2012/05/17/24213728.html

vendredi 11 mai 2012

Monkey Bread ou pain de “bulles”

C’est une recette que j’ai vu récemment dans un film américain et je me suis rappelée l’avoir dans ma fameuse bible Tous les Pains du Monde. On la retrouve aussi sur la toile gourmande…Son nom “pain de bulles” vient de sa composition de boules de pâte Lire la suite…
lundi 7 mai 2012

Baguette au pavot

Une baguette que j’adore avec ce p’tit gout particulier au pavot… Lire la suite…
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mercredi 2 mai 2012

Petits Pains Sans Pétrissage

Absolument délicieux!!! Lire la suite de la recette….
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mardi 13 mars 2012

Challah ou pain brioché tressé

C’est un pain à l’œuf de texture légère brioché d’origine juive, fait habituellement pour le jour du Sabbat (le septième jour de la semaine juive : jour de repos). Tressé ordinairement de 3 ou 4 boudins de pâte, il peut en compter 8 ou plus dans les occasions particulières. J’ai tenté un pain à 4 branches mais bon “peut mieux faire” comme disent les profs…Son aspect visuel imparfait n’a rien enlevé à son goût….je vous rassure La suite sur A la baguette: http://alabaguette.canalblog.com/
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samedi 10 mars 2012

Baguettes aux 2 lins

C’est reparti pour la boulange maison !!! Ingrédients: 500 g de farine type 55 Fleur de Boulange 1 sachet de Gourmandises® Pains 30 g de lin doré 30 g de lin brun 320 g d’eau Placer le filet 4 baguettes sur la plaque alu perforée. Dans le bol du robot, mélanger les poudres et les graines. Ajouter l’eau tempérée. Pétrir jusqu’à décollement complet de la pâte des parois. Bouler et fariner, replacer dans le bol et filmer. Laisser lever et doubler de volume. Après la 1ère pousse, rabattre sur la Roul’pat® et partager en 4... [Lire la suite]
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dimanche 4 mars 2012

Pâquerette aux 2 graines de lin

Je t’aime, un peu, beaucoup…passionnément…un pain que l’on partage sans souci… Il y a très longtemps que j’ai repéré ce façonnage dans mon livre L’Atelier pain, de Gatococo une vrai mine d’or … Ingrédients: 400 g de farine type 55 100 g de semoule extra fine 1 sachet de mix Gourmandises Pains® 300 g d’eau tiède ou t° bébé graines de lin doré graines de lin brun curcuma en poudre Dans le bol du robot pétrin, mélanger la farine, la semoule et la levure sèche au fouet pétrin. Ajouter l’eau tiède et mélanger... [Lire la suite]
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lundi 27 février 2012

Pain de Campagne

Week-end tout pétrin !!! Après l’atelier découverte “Faire son pain”, suivi d’une soirée fougasse garnie, toast pain au chorizo, j’étrenne enfin mon moule à tarte Silform® pour la boulange avec ce pain de campagne, pâte brisée ou sablée et pâte à choux ont déjà été testées mais le pain ce n’était pas encore fait, un seul mot G E N I A L (comme d’hab avec ces empreintes aérées). Ingrédients: 150 g de farine de seigle (type 1150 pour la mienne) 400 g de farine type 55 1 sachet de mix Gourmandises Pains® 450 g d’eau tempérée ou... [Lire la suite]
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mercredi 25 janvier 2012

Kringle Estonien version salée

La “Kringlemania” fait rage sur la toile gourmande version sucrée ici. J’ai décidé de vous proposer une version salée du “Kringle estonien” qui veut dire Bretzel en danois du moins selon le traducteur en ligne. Je me suis inspirée de la recette du livre “Tous les Pains du monde” où elle y est présentée sous l’appellation “Couronne Danoise”, j’ai modifié quelques ingrédients de la garniture. Cette couronne salée est fourrée d’oignons, de lardons et de fromage, riche en beurre, elle est tout à fait gourmande. Sa pâte s’apparente à... [Lire la suite]
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mardi 13 décembre 2011

Pain d’épices au chocolat

Lors du salon au chocolat, mon doudou a dégusté un pain d’épices au chocolat sur l’un des stands, alors que normalement il a en horreur le pain d’épices. Alors, je me suis essayée à cette recette pour le dessert. Ingrédients pour 8 dômes savarins + 12 petites demi-sphères: 200 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises® 200 g de miel 60 g de sucre en poudre roux (cassonade) 10 g de mélange pains d’épices Gourmandises® 1 pincée de sel fin 250 ml de lait 250 g de farine 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 3 œufs ... [Lire la suite]