lundi 1 décembre 2014

Brazo gitano de nata

1, 2, 3 Cookinons… C’est une pâtisserie que l’on trouve dans les pâtisseries catalanes et que j’ai découvert à Barcelone lors d’un week end Marathon… Merci Couzy et Marie pour cette délicieuse découverte Je l’ai adaptée à mon robot chéri… et pour la recette j’ai fait selon la mémoire. Ingrédients: Pour la génoise au Cook’in®: Pour 1 tapis Flexipan® plat 1 cm 3 œufs entiers 70 g de sucre semoule 10 g de sucre vanillé (Cook’in®) 80 g de farine T55 1/2 sachet de levure chimique du sucre en poudre ... [Lire la suite]

jeudi 20 novembre 2014

Bûche aux 2 chocolats

Je vous ai montré mon astuce pour le tapis, je peux à présent vous proposer la recette. Ingrédients: Mousse au chocolat au lait: 180 g de crème Fleurette 90 g de pistoles de chocolat au lait * 3 g de gélatine en poudre + 15 g d’eau Mousse au chocolat noir 180 g de crème Fleurette 90 g de pistoles de chocolat noir* 3 g de gélatine en poudre + 15 g d’eau Crème fouettée pour relief: 100 g de crème Fleurette Pour la décoration : perles argentées Décors en chocolat noir Gala * petits sujets de Noel* Pour... [Lire la suite]
dimanche 16 novembre 2014

Aspic de saumon en Bûche

Depuis que ce nouveau moule à bûche Flexipat® est sorti au catalogue Guy Demarle, que je vois mes clientes l’acheter et les réalisations de mes collègues, ben voilà je n’ai pas pu résisté moi non plus, j’ai craqué !!! Maintenant fallait trouver le temps pour le tester…. J’ai commencé par une recette salée à base de saumon ( malheureusement pas bio Agnès )… Un aspic géant pour mon doudou, le saumon passera mieux car bien qu’étant du signe du poisson, le poisson c’est pas son dada …. Ingrédients: 650 g de saumon frais sans... [Lire la suite]
dimanche 9 novembre 2014

Délices aux fruits rouges

Attirée par le cœur de Imane sur M6 et les bûches de Marie Pierre A mes nuits blanches , je me suis lancée dans la réalisation de ce dessert avec ce que j’avais à la maison. Et surtout me suis décidée à la dernière min (comme souvent pour ma part) car ma puce est encore parmi nous, bébé Lola ne lui a pas chipé sa date d’anniversaire …Le 7 novembre restera l’anniversaire de MON bébé… 25 ans, je ne pouvais pas passer à côté … J’ai réalisé 2 bavarois avec mes moules Chapeau melon Flexipan® Ingrédients: Pour la génoise au... [Lire la suite]
vendredi 7 novembre 2014

Crème dessert façon Danette®

Un petit dessert plus que rapide et simple… pour les grands et les petits ... Ingrédients pour 6 pots de yaourt en verre: 500 g de lait ½ écrémé 70 g de sucre 10 g de sucre vanillé 2 œufs entiers 30 g de maïzena 100 g de Nestlé® Dessert au praliné Mettre tous les ingrédients sauf le chocolat dans le bol. Cuire 8 min/80°C/vit 4. Lisser 20 sec/vit 5. Ajouter le Nestlé Dessert® et mélanger 30 sec/vit 5. Laisser refroidir avant de consommer. CREME_DESSERT_FACON_DANETTE__Cook_in_
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mercredi 5 novembre 2014

Flan de girolles et poireaux

1, 2, 3 Cookinons… Un petit flan pour accompagner mes blancs de poulet au Riesling… Ingrédients: 380 g de girolles 190 g de poireaux (le blanc si possible) 5 œufs 200 g de crème liquide fleurette sel poivre 5 baies 20 g de persil haché Faire suer les poireaux (si congelés comme moi). Au Cook’in®, mixer les girolles et les poireaux, 2 fois 10 sec/vit 5. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger 20 sec/vit 3. Dresser cette farce dans des empreintes (Navettes profondes Flexipan®) Enfourner 25 min à 180°C. ... [Lire la suite]

vendredi 31 octobre 2014

Guy Demarle et Cook’in® vous gâtent

En cette fin d’année, Guy Demarle met le paquet pour les futurs acquéreurs du Cook’in® et de ses parrains… Alors pourquoi ne pas en profiter de ce 10 fois sans frais !!! pour vous équiper vous aussi de mon commis de cuisine !!!! Vous l’achetez en prenant l’extension de garantie !!! Tentez de gagner l’un de ces cadeaux !!! Vous êtes parrainé(e)s par un(e) ami(e) qui possède le Cook’in®…. Tentez votre chance aussi de gagner l’un de ces cadeaux !!! N'hésitez pas !!! Contactez moi par message privé on en parle !!! ou via... [Lire la suite]
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dimanche 26 octobre 2014

Velouté de cèpes frais

Et oui en cette période propice aux champignons, la cueillette est facile car cette année est une année à champignons girolles, cèpes, oronges … Ingrédients : 500 g de cèpes frais 2 échalotes émincées 1 gousse d ail hachée QS d'huile d'olives (aux cèpes séchés) 5 verres doseurs d'eau ( env. 450 a 500 g) 1 bouillon KUBOR sel fin de Guérande poivre 5 baies 2 verres doseurs de crème liquide type Fleurette 40 g de fécule de pomme de terre 2 verres doseurs d’eau Mettre le Cook'In sur vit 6, jeter les échalotes et l'ail... [Lire la suite]
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lundi 29 septembre 2014

Bouchées cacaotées aux noisettes

Vous le savez le chocolat et moi ce n’est pas une grande histoire d’amour … Alors quand une dacquoise chocolat est loupée, je la transforme comme je peux, ici en petits fours cacaotés… et oui que des déboires avec cette recette… Ben oui j’ai horreur du chocolat mais aussi du gaspillage, d’autant plus que le chocolat est de très bonne qualité… Ingrédients: 50 g de noisettes entières 50 g de chocolat noir (Pistoles de chocolat noir Saint Domingue 70 %*) 4 blancs (120 g) 25 g de sucre 50 g de poudre de noisette 100 g de... [Lire la suite]
samedi 27 septembre 2014

Saumon en papillotes au sel fumé

1, 2, 3 Cookinons… Lors de ma dernière escapade à Lille, mon amie Frédérique m’a fait découvrir un sel assez particulier, un sel fumé… le sel Viking, un sel ancestral aux saveurs agréables… C’est une belle découverte … j’adore la note subtile qu’il laisse… Ingrédients: pour les papillotes: 3 pavés de saumon du sel fumé “Vinking” 3 feuilles de papier papillotes * pour le bouillon 1 sachet de bouillon crustacées Ariaké * 500 g d’eau pour la sauce 450 g de bouillon de cuisson 1 verre doseur de farine T45 (60 g) 50... [Lire la suite]