jeudi 27 mai 2021

Papillotes de filet de lieu et ses légumes (all-clad)

Le vendredi, c’est poisson très souvent comme maman m’a habituée… J’ai testé avec succès la cuisson en papillotes à basse température de mon filet de lieu noir avec riz et légumes dans mon grill All-Clad, en mode manuel. Liste des ingrédients: 1 beau filet de lieu noir coupé en lanières 50 à 60 g de riz / papillote 1 courgette moyenne (lamelles) 1 tomate (coupée en 8) 1 carotte (émincée en rondelles fines) 2 rondelles de citron / papillote 1/2 oignon 2 gousses d'ail 1 filet d’huile d’olive 2 feuilles de basilic frais ... [Lire la suite]

mercredi 12 mai 2021

Tartelettes sablées aux pommes (All-Clad)

sur lit de Dulce de Leche (maison) J’ai réalisé ce dessert dans mon grill All-Clad pour la cuisson des fonds de tarte, cuisson à blanc et pour la cuisson des pommes.Il est pratique pour libérer ou éviter le four ou en mode nomade, ma cuisine mobile. IngrédientsPour la pâte sablée amande 240 g de farine t55 90 g de sucre glace 10 g de sucre vanillé maison 30 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel fin de Guérande 150 g de beurre 1 jaune d'œuf Pour la garniture: 4 pommes du beurre salé de la cassonade (sucre... [Lire la suite]
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jeudi 8 avril 2021

Crumble de Courgettes (All-Clad)

Une recette simple et assez rapide à réaliser… Ingrédients: 4 courgettes 1 gros oignon de l'huile d'olive du thym sec du romarin sec Pour le crumble : 80 g de beurre très froid 60 g de farine de mais 30 g de farine T55 60 g d'amandes en poudre du sel fin de Guérande du poivre 5 baies du thym du parmesan râpé des graines mélangées (sésame, pavot, lin) Préparation: Coupez les courgettes nettoyées en petits cubes et émincez les oignons au coupe légumes. Faites chauffer l’huile dans une poêle ou dans le... [Lire la suite]
mercredi 24 mars 2021

Tarte sans pâte aux pommes (All-Clad)

Sur la base de ma quiche sans pâte, je l’ai détourné en sucré version pommes.Recette simple et rapide, cuisson dans le grill Autosense All-Clad Ingrédients: 105 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 250 g de lait demi-écrémé 110 g de crème liquide entière 35%MG 2 bouchons de rhum ambré 105 g de farine T55 30 g de beurre -du beurre pour le plat 3 pommes Préparation Battez les œufs au fouet avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine, mélangez. Versez le rhum, mélangez puis le beurre fondu. ... [Lire la suite]
jeudi 21 janvier 2021

Pancakes USA moelleux et épais (All-Clad)

Ma petite Lola voulait absolument faire un dessert comme tous les mercredis mais c’est plus pour le plaisir de faire que de manger !!! Alors j’ai opté pour un goûter avec des pancakes repérés sur Pinterest pour la recette (ici). Nous les avons cuits dans le plat de cuisson du grill autosense All-Clad, plus stable qu’une poêle pour ma petite Lola.La cuisson fut plus rapide et sans fumée de cuisson   Ingrédients: Dans le bol 1 : 130 g de farine T45 (1 tasse) 30 g de sucre blanc (2 cuillères à soupe) 2 cuillères à café de... [Lire la suite]
mercredi 6 janvier 2021

Triangles, galettes des rois (All-Clad)

Cette année, c’est une galette triangulaire et individuelle que j'ai proposé à mes z’hommes pour l’Epiphanie. Ce n’est pas la première galette de forme non conforme à la tradition que je propose de déguster.Pour la cuisson, encore une fois, je teste la cuisson dans mon plat de cuisson du grill Autosense™ All-Clad. Pourquoi cette forme me direz-vous ? Tout simplement pour un gain de place dans le plat de cuisson et aussi le moins de gaspillage possible avec la pâte feuilletée.Les quantités sont pour 8 (je n’en ai fait que 4 ici, il... [Lire la suite]

dimanche 3 janvier 2021

Moelleux aux Pommes et aux Amandes (all-clad)

Cette recette est un mix de 3 de mes recettes proposées sur le blog.cuisson adaptée au grill Autosense™ All-Clad. Et une recette de plus dans le cahier de recettes Vacances, grill en mode nomade, cuisine mobile tout en un. Ingrédients du beurre mou du sucre en poudre Pour la pâte 50 g de beurre 70 g de cassonade (sucre roux) 1 gousse de vanille (pour les graines) 4 gros œufs 120 g de farine T55 5 g de levure chimique 60 g de poudre d’amandes Pour la garniture 3 pommes 3 c.à.s de Calvados... [Lire la suite]
mercredi 30 décembre 2020

Escargots de Bourgogne de Mémé (All-Clad)

Mon doudou adore les escargots de Bourgogne, je vous partage ici la recette de sa maman. J’ai tenté la cuisson au grill autosense All-Clad, le top. Pour les escargots : 1 boite d’escargots (1/2 boite) du vin blanc 1 pincée de sel fin de Guérande 3 tours de moulin de poivre 5 baies 1 feuille de laurier des coquilles d’escargot vides Pour le beurre d’escargot de Mémé Michèle : 4 gousses ail rose de Lautrec 20 g de feuilles de persil frais 1 jus de citrons bio 10 tours de moulin à poivre 5 baies 250 g de beurre... [Lire la suite]
mercredi 9 décembre 2020

Tomates cocotte de Lola (All-Clad)

Hier soir, c’est avec ma petite Lola que nous avons préparé le repas … Recette simple et rapide Ingrédients : des tomates 1 tranche de lomo ou chorizo/tomate du basilic frais ciselé(ou congelé) 1 œuf/ tomate Poivre et sel du fromage râpé ou camembert Préparation : Coupez le haut des tomates côté lisse pour plus de stabilité côté queue pour les poser.Videz les tomates (avec une cuillère à agrumes le top) Au fond des tomates vides, placez la tranche de lomo ou de chorizo (le bacon trop large), tapissez bien. ... [Lire la suite]
jeudi 26 novembre 2020

Nouëlla, risetti à la saucisse catalane et au chorizo

Le mercredi, c’est toujours un peu “Je vais préparer quoi à mes p’tiots”, alors surtout un plat unique où tout y est (féculents, légumes et viandes ou poisson) qui mijote tranquillement car en général, on pâtisse pendant ce temps.Hier c’était Sablés de Noel donc être dispo à max…. Pas trop d’idée alors je me suis lancée dans ce plat improvisé qui au final a plu énormément à la tablée, Nolan en même a repris 3 fois   … Nolan et Lola préfèrent les pâtes au riz alors j’ai remplacé le riz par des petites langues d’oiseaux ou... [Lire la suite]