recette simple

 Dessert réalisé pour la fête des papas Inspiré de mon moelleux abricots mais cette fois-ci sans lactose et cuisson au grill All-Clad de façon à ne pas allumer le four traditionnel par ces temps si chauds car la température avoisine les 40°C à l’ombre !!! INGRÉDIENTS Pour la pré-cuisson des fruits : 400 à 500 g d'oreillons d’abricots congelés quelques framboises congelées Pour la pâte à moelleux: 160 g de beurre sans lactose 4 œufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou 10 g fait maison 150 g... [Lire la suite]

Hier c’était la chandeleur alors tradition respectée comme dans de nombreux foyers… en dessert crêpes mais un peu atypiques … bicolores et rectangulaires…idéales pour les rouler. Cuites dans le plat de cuisson du grill All-Clad, tip top également en mode nomade, pour les vacances à la montagne. Ingrédients pour la pâte à crêpes: 50 g de beurre demi-sel 600 g de lait entier 250 g de farine de gruau fluide 4 œufs 1 bouchon de rhum ambré (bouteille) 2 c.à.c de cacao amer en poudre ou 1 pointe de colorant de couleur ... [Lire la suite]

Voici une version non puriste du Trinxat de nos montagnes pyrénéennes. En effet, je l ai adapté et simplifié en le cuisant dans mon grill All-Clad.Nous avions découvert ce mets en bas des pistes de la Calme par contre le lard était rance ce qui avait un peu gâché la dégustation alors je m’étais dit de le refaire. Cuisson dans le plat de cuisson standard Ingrédients pour 4 personnes : 1 demi-chou vert (frisé) 3 ou 4 pommes de terre ( selon taille) 8 tranches de lard fumé 8 tranches de ventrèche salée, sèche et poivrée 2... [Lire la suite]

Histoire de tester ces petits moules sympa (Action) dans le grill standard et ne pas gaspiller ces p’tits boudins, recette improvisée avec les ingrédients dispo notamment les derniers œufs. c’est difficile de gérer quand on a l’habitude d’en avoir en permanence quand on a des poules, mais la relève de Juillet, nos poulettes n’ont pas encore décidé de pondre … Ingrédients pour 3 moules à cakes: 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 3 œufs 12 à 13 mini boudins (no gaspi) ou lardons ou dés de chorizo ou dés de poulet 240... [Lire la suite]

Histoire de tester ces petits moules sympa (Action) dans le grill standard et ne pas gaspiller ces p’tits boudins, recette improvisée avec les ingrédients dispo notamment les derniers œufs. c’est difficile de gérer quand on a l’habitude d’en avoir en permanence quand on a des poules, mais la relève de Juillet, nos poulettes n’ont pas encore décidé de pondre … Ingrédients pour 3 moules à cakes: 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 3 œufs 12 à 13 mini boudins (no gaspi)ou lardons ou dés de chorizo ou dés de poulet 240... [Lire la suite]

Recette à réaliser quand vous avez un coulommiers oublié dans le fond du réfrigérateur et donc un peu trop fait pour le déguster sur du pain   ou un camembert également. Inspirée de ma recette de 2008 avec une pointe brie, j'ai juste ajouté des tranches de chorizo. Ingrédients : 1 coulommiers ou camembert 1 pâte feuilletée 8 tranches de chorizo fines (Ø 5 cm) 1 œuf du paprika fumé Déroulé de la recette: Déroulez la pâte feuilletée, placez le coulommiers au centre et appuyez pour marquer les limites du fromage. ... [Lire la suite]

Une recette simple et rapide à faire que ma petite Lola a réalisée avec moiElle m’a bien aidé pour le montage des chaussons… Ingrédients: 1 pâte feuilletée Pour la compotée de pommes : 750 g de pommes, coupées en morceaux 50 g de sucre en poudre 1 c..à.c de sucre vanillé maison Pour la finition de l’eau 1 oeuf du nappage pour tartes en spray Pour la compotée de pommes: Avec le robot TM6: Mettre les morceaux de pommes,  le sucre en poudre et le sucre vanillé dans le bol.Cuire 9 min/100°C/vitesse 1. Mixer... [Lire la suite]

Après le millefeuille express au grill autosense standard, voici la version grill XL.Je l'ai réalisé hier presque à la dernière minute pour la Fête des Pères , c'est le dessert préféré de mon papa (du moins 1 des desserts )Toujours dans l’optique d’un millefeuille rapide et simple à réaliser, que l’on soit pressé ou en vacances avec le grill cuisine nomade et/ou mobile. Ingrédients pour le grill XL (14 parts): Pour la crème pâtissière au M.O : 180 g de sucre 80 g de fécule de maïs 8 jaunes d’œufs 2 c.à.s de vanille... [Lire la suite]

D’après un classique bien connu de mes anciens clients Flexipan, le ballotin au camembert, ici je l’ai adaptée à mon frigo   donc ce sera chèvre et tomates … Ingrédients: 1 paquet de feuilles de brick  (10 tr) de l’huile d’olive en spray 6 tranches fines de lard fumé 12 tranches de chèvre en bûche 200 g de crème liquide entière 4 oeufs 12 tomates cerise (6 jaunes et 6 rouges pour ma part) du cumin en poudre ou mélange plein sud du poivre 5 baies pas de sel compte tenu du chèvre et du lard   ... [Lire la suite]

Je ressors mes cahiers de notes, cette recette date de 2018 ...Ces petits palets accompagneront idéalement vos grillades. Ingrédients: 260 g de poireaux 160 g d’oignons 60 g d’huile d’olive 50 g de farine T45 40 g d’emmental râpé 100 g de ricotta 10 g de ciboulette et persil frais 3 œufs (180 g) 5 g de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel fin marin aux herbes bio Préparation des palets: Préchauffer le four à 180°C.Placer le moule sur la plaque alu perforée. Dans le bol du robot, mettre l’oignon coupé en 4 et... [Lire la suite]