750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Autour de ma table...
Newsletter
Autour de ma table...
Autour de ma table...
Visiteurs
Depuis la création 3 012 910
Vous avez la parole
Archives
6 janvier 2007

Ecorces d'oranges confites

IMG_0687 IMG_0945

Au début dans le jardin, avant et après consommation, on en voit pas le bout...

1__3_

Dans la cuisine

IMG_0954

Ecorces d' Oranges Confites

Voici quelques indications pour faire facilement des oranges confites (ou des citrons)

Prendre 4 oranges non traitées, les laver et les plonger entières dans de l'eau bouillante, durant quelques minutes. Les sortir et une fois refroidies, les peler en 4 ou 5 gros quartiers de peau. L'intérieur de l'orange peut vous servir à faire de la confiture.

Préparer un sirop avec en proportions 100g de sucre et un fond de verre d'eau. Il faut vraiment très peu d'eau, juste de quoi dissoudre le sucre. Chauffer ce sirop mais sans jamais caraméliser, et y plonger les écorces d'orange

IMG_0959

Poursuivre la cuisson à feu très très doux (ou mieux sur une plaque chauffante au mini), pendant une heure ou plus, jusqu'à ce que les écorces deviennent légèrement translucides. C'est le signe que les écorces se sont chargées en sucre. Retirer du feu, faire égoutter sur une plaque grillagée...(le sirop de sucre restant peut être utilisé pour faire de la marmelade avec la pulpe des oranges)

IMG_0990

Découper en petites lanières.

imprimer

Ecorce_d_oranges_confites

Commentaires