Encore un délice supplice… pourquoi supplice car il faut attendre avant de les déguster comme les macarons…

Bon nombre de vous ont certainement regardé  100%MAG sur M6 Spécial Bordeaux…Nous y avons repéré avec mon amie Agnès notre futur guide pour notre prochain périple touristique … mais j’ai surtout remarqué du moins mon Juju les fameux cannelés Bordelais, chers à son ventre… Je me suis inspirée de la recette de Pascale and Co, et adaptée à mon p’tit chef de cuisine, Cook’in® et à mes Flexipan car malheureusement pas de moules en cuivre, empreintes choisies “petits dômes savarins”, une de mes préférées du dernier catalogue Guy Demarle…

Ingrédients:

• 900 g de lait entier
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 300 g de sucre glace
• 100 g de sucre cassonade roux
• 100 g de sucre semoule
• 10 g de sucre vanillé Cook’in®
• 5 jaunes + 1 œuf entier
• 100 ml de lait entier
• 150 ml de rhum ambré

La veille:

Dans le bol du Cook’in®, peser lait et beurre. Régler 2 min/100°C/vit 2.

Dans un petit cul de poule, mélanger les sucres et la farine au fouet.

Transvaser dans le bol à l’aide de l’entonnoir inox.

Mélanger 2 min/vit 5.

Ajouter les jaunes et l’œuf battu avec le reste de lait.

Mélanger 30 sec/vit 5.

Verser le rhum et mélanger à nouveau 20 sec/vit 5.

Verser dans une bouteille vide et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur et laisser reposer au moins 1 nuit.

Le lendemain:

Préchauffer le four à 230°C.

Secouer les bouteilles et verser dans les empreintes. (J’ai rempli et cuit 3 plaques en tout).

Cuire 15 min à 230°C puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson 45 min.

Laisser refroidir un peu, le sucre caramélise et durcit, le démoulage est alors encore plus facile.

Conclusion:

Délicieux même si le look n’y était pas…

Le goût, la texture étaient au rendez et oui “étaient” car y en a déjà plus …

Au moins pas de souci de conservation … Merci Pascale...

Petits_savarins_Bordelais