Quand ma Lolotte a vu les cakes fait pour mon Juju, elle m’a demandé à son tour de lui faire un zébra cake au café rien que pour elle… Des envies, elle n’en manque pas…

Alors, parce que ça me plait je lui ai fait… mais ce qui m’énerve dans les marbrés maison c’est que la pâte neutre reste jaune doré, surtout si je mets des œufs de nos poules, on dirait même que je mets du curry…lol

J’ai donc testé et ajouté un colorant blanc ( pour macaron) dans ma pâte neutre. C’est assez concluant …

On voit bien les contrastes des zébrures

Ingrédients :

Pour la pâte au café:

• 125 g d’huile de tournesol
• 125 g de sucre en poudre
• 50 g de lait
• 2 œufs à température ambiante
• 1 cuillère à café de sucre vanillé (CI pour ma part)
• 150 g de farine T55
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 6 cuillères à café de café soluble

Pour la pâte vanillée blanche :

• 125 g d’huile de tournesol
• 125 g de sucre en poudre
• 50 g de lait
• 2 œufs à température ambiante
• 1 cuillère à café de sucre vanillé (CI pour ma part)
• 150 g de farine T55
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de colorant blanc (acheté chez G.Detou)

Préchauffer le four à 180°C.

Placer le moule sur la plaque perforée, pour ma part moule à SAVARIN CANNELE Flexipan®.

Dans 2 culs de poule, mélanger au fouet (à main) l’huile, le sucre, le sucre vanillé, le lait et les œufs.

Dans l’un des 2, ajouter 2 cuillères à café de colorant blanc puis dans l’autre 6 cuillères à café de café soluble, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble. 

Mélanger à nouveau.

Dans le moule, verser alternativement 2 cuillères à soupe de chaque pâte, l’une sur l’autre, toujours par le centre.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte s’étend petit à petit.

Cuire environ 40 minutes en surveillant bien, ne pas ouvrir le four.

Sortir du four …

…et laisser refroidir avant de démouler.

La pâte est restée relativement blanche.

Lorsque l’on coupe, on découvre de belles zébrures bien contrastées…

J’ai remplacé mon extrait de café habituel par le café soluble pour renforcer le goût du café.

COFFEE_ZEBRA_CAKE