Un petit nouveau dans ma cuisine depuis quelques semaines en remplacement de mon vieux Délicook, bienvenue à Mr Cookéo

Ingrédients pour 6 personnes :

• ½ lapin
• 3 c.à.s d'huile d'olive
• 2 échalotes
• 2 carottes
• 1 panais
• des champignons de Paris frais
• 200 ml de vin blanc
• 550 ml d'eau
• 2 c.à.s de fond de veau
• 3 c.à.s de farine T45
• 3 ou 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
• Sel fin de Guérande
• Poivre 5 baies (moulin)

Faire revenir les morceaux de lapin avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olives.

Ajouter les échalotes hachées au Tornado®, les carottes et le panais coupés en rondelles fines. Assaisonner.

Verser l'eau et le vin blanc. Ajouter la farine et le fond de veau déshydraté.

Ajouter la moutarde à l'ancienne. Mélanger.

Ajouter les champignons et mélanger.

Cuisson sous pression : 10 minutes. Maintenir au chaud jusqu'au repas.

Accompagner d'une bonne purée maison au i-Cook’in®.

Suggestion:

Si la sauce est trop liquide , prélever 2 louches de jus de cuisson dans un bol et mélanger à 5 c.à.s de farine T45.

Fouetter et allonger avec 2 louches supplémentaires de jus de cuisson , verser et mélanger.

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