Boeuf Strogonoff (Cookéo)
Recette de mon enfance que ma voisine m’avait appris à faire, sans Cookéo® à l’époque bien entendu .
J’adore mon i-Cook’in® /Cook’in® mais pour le bœuf, je préfère la cuisson longue en Crock-Pot® ou au Cookéo… la viande est plus tendre et surtout mon commis n est pas monopolisé pendant ce temps.
Ingrédients:
Pour le plat :
- 50 g de beurre
- 2 gros oignons
- 250 g de champignons frais de Paris
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 50 g de farine
- sel fin de Guérande
- poivre 5 baies au moulin
- 1 kg de bœuf (type paleron ou bourguignon)
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- persil ciselé
Pour l’accompagnement:
- 300 g de riz
- 1,2 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de bœuf
En mode manuel:
Faire fondre le beurre et faire rissoler les oignons émincés ou hachés au Tornado®.
Ajouter les champignons coupés en 4, faire suer.
Ajouter le cube de bouillon au bœuf émietté. Mélanger à la spatule.
Ajouter la viande coupée en morceaux. Mélanger.
Ajouter la farine et assaisonner. Remuer pour enrober la viande.
Ajouter l'eau et le vin blanc.
Cuisson sous pression : 20 minutes.
Ajouter la crème et le persil ciselé.
Cuisson sous pression : 10 minutes
Accompagner de riz blanc.
Cuit au i-Cook'in® pour ma part:
Mettre 1,2 litre d'eau + 1 cube de bouillon de bœuf. Panier inox : 300 g de riz.
Cuisson 20 minutes/120°C/vitesse 2. Repos 10 minutes.
Servir chaud.